Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Délice aux Fraises

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J’ai acheté des fraises au marché pour réaliser un dessert mais en arrivant à la maison je ne savais pas lequel faire. Je voulais quelque chose de frais mais aussi de gourmand.

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Alors, j’ai commencé à feuilleter de vieux magazines de cuisine sans résultat.

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Tout d’un coup, je me suis rappelée la recette d’une délicieuse crème au beurre salé que j’ai découvert dans le blog de Mimi Thorisson. C’est ainsi que j’ai trouvé ma touche de gourmandise à appliquer à mon dessert.

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Et juste à côté, dans le même blog, j’ai trouvé la fraîcheur que je cherchais pour ma recette : une crème au mascarpone vanillée.

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Ingrédients :

  • 500 g de fraises

  • Sauce caramel au beurre salé  (100 g de sucre, 12 cl de crème, 50 de beurre salé)

  • Crème au mascarpone vanillée (12 cl de crème fleurette, 55 g de mascarpone, 1 gousse de vanille, 2 cuillères à soupe de sucre glace)

  • 60 g des biscuits écrasés

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On commence par la sauce au caramel. Faire fondre le sucre dans une casserole sur feu moyen.

Ne pas remuer jusqu’à ce qu’il soit presque totalement fondu, il doit devenir doré.

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Retirer-le du feu, remuer avec une cuillère en bois et verser délicatement la crème.  Remuer bien, ajouter le beurre, continuer à mélanger. Retour à feu doux pendant 5-10 secondes, en remuant constamment. Laisser refroidir.

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Ensuite, préparer la crème. Mélanger tous les ingrédients ensemble (crème, mascarpone, gousse de vanille et le sucre) et fouetter pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que ce soit consistant.

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Écraser les biscuits et  passer à la réalisation des verrines.

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Mettre une couche de biscuits, la sauce au caramel, les fraises et la crème mascarpone et recommencer  si vous le désirez.

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Et voici, un dessert frais, gourmand aux couleurs du printemps !

Eva.

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16 Comments on Délice aux Fraises

  1. Gourmet Getaways
    14 mai 2014 à 8 h 51 min (3 années ago)

    Je voudrais une verre de votre dessert, s’il vous plaît! Pardon my French, I’m just trying here lol. Merci beaucoup, Eva, for your great random idea!

    Julie
    Gourmet Getaways

    Répondre
    • Eva
      14 mai 2014 à 9 h 10 min (3 années ago)

      Julie, ton français est très bon ! Je suis fière de toi! 😉

      Répondre
  2. Alicia
    14 mai 2014 à 10 h 16 min (3 années ago)

    Qué magnifica presentación Eva, tienes un gusto exquisito!

    Répondre
    • Eva
      14 mai 2014 à 10 h 21 min (3 années ago)

      Muchas gracias Alicia 😉

      Répondre
  3. Véronique
    14 mai 2014 à 21 h 14 min (3 années ago)

    Ce dessert est très beau à regarder , il doit etre excellent .Les photos sont jolies.

    Répondre
    • Eva
      14 mai 2014 à 21 h 38 min (3 années ago)

      Merci Véronique, je suis ravie que cela te plaise ! C’est très bon 🙂

      Répondre
  4. Helen @ Scrummy Lane
    15 mai 2014 à 10 h 41 min (3 années ago)

    Les fraises dans ce dessert sont comme des iles avec une mer de caramel et de mascapone tout autour! Je l’adore! 🙂

    Répondre
    • Eva
      15 mai 2014 à 11 h 02 min (3 années ago)

      Merci Helen, c’est vrai qu’on s’est régalé ! A faire et à refaire mais avec modération 😉

      Répondre
  5. Erin
    15 mai 2014 à 13 h 17 min (3 années ago)

    Caramel au beurre salé. Mon dieu. Le mieux gout dans le monde! J’ai cherché les fraises mais ils sont trop cher – €4,50 la boite. Ils ont moins cher aux etats unis. J’ai acheté les cerises plutôt. xo

    Répondre
    • Eva
      15 mai 2014 à 13 h 20 min (3 années ago)

      Tu peux toujours faire un pot de caramel au beurre salé pour tartiner ta demi-baguette, ça change de la confiture Bonne Maman 😉 xo

      Répondre
  6. jac
    15 mai 2014 à 22 h 30 min (3 années ago)

    looks so decadent, but fresh at the same time! i think it would be yummy over angel food cake 🙂
    xo jac
    thesunshinedistrict.blogspot.com

    Répondre
    • Eva
      15 mai 2014 à 22 h 46 min (3 années ago)

      Oh, it’s a good idea, it will be yummy;)

      Répondre
  7. Marie
    15 mai 2014 à 23 h 16 min (3 années ago)

    Vous vous gardez bien de me faire ces desserts quand je viens vous voir!^^ Magnifique!

    Répondre
    • Eva
      16 mai 2014 à 9 h 35 min (3 années ago)

      C’était soit un beau dessert, soit la visite ensoleillée du Cap Ferret 😉

      Répondre
  8. Anne
    25 mai 2014 à 20 h 30 min (3 années ago)

    That looks soooo good!!! Makes me long for strawberry season… Merci beaucoup pour la recette!!

    Répondre
    • Eva
      25 mai 2014 à 21 h 23 min (3 années ago)

      This recette is very nice and you can make it with raspberrys or another fruit!

      Répondre

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