Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Archive of ‘Desserts’ category

Clafoutis aux cerises

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C’est le temps des cerises, il faut en profiter ! et quoi de mieux que déguster un clafoutis, ce bon gâteaux qui nous accompagne chaque été depuis toujours. Il y a plein des recettes différentes, en tout cas, celle la, c’est la mienne.

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Ingrédients:

  • 500 g de cerises noires

  • 4 œufs

  • 75 g de farine

  • 70 g de sucre en poudre

  • 2o cl de lait

  • 40 g de beurre

Préchauffez le four à th 7 (200°). Cassez les œufs dans un bol contenant le sucre en poudre. Fouettez pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez petit à petit la farine tamisée sans arrêter de fouetter. Versez ensuite la crème liquide et le lait en filet toujours en fouettant, et enfin le rhum si vous avez opté pour le mettre.

Ensuite, beurrez copieusement un plat en porcelaine à feu, et saupoudrez le fond et les bords de sucre en poudre. Étalez les cerises dans le moule.

Versez la pâte dans le plat très doucement. Mettez le plat au four et laisser cuire 15 min, baisez la température à 180° et poursuivez encore 30 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien gonflé et un peu doré.

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Dégustez comme vous voulez, chaud, tiède ou froid. Le clafoutis est toujours bon !

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et n’oubliez pas qu’on peut le faire aussi avec des fraises, framboises…variez les plaisirs !

Eva.

Cupcakes à la carotte et au sirop d’érable

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Il pleut depuis quelques jours, cela m’a fait penser à Londres donc j’ai eu très envie de faire une petite recette de mon nouveau livre «  Teatime comme à London » ! et j’en profite pour vous le recommander.

J’ai fait pour la première fois le cupcake à la carotte et au sirop d’érable et voilà le résultat !!

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Ingrédients :

  • 80 g de beurre

  • 170 g de cassonade

  • 1 c. à soupe de sirop d’érable

  • le jus de 1 orange

  • 3 carottes râpées

  • 280 g de farine avec levure

  • 1 c. à s. de zeste d’orange

  • 2 œufs

Pour le glaçage :

  • 1 blanc d’œuf

  • 12,5 cl de sirop d’érable

  • 1 pincée de sel

Personnellement j’ai réalisé toute la recette avec l’aide de mon robot, mais vous pouvez aussi bien le faire à la main.

D’ abord il faut bien mélanger la cassonade avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajoutez le sirop d’érable et le zeste d’orange. Mélangez bien.

Incorporez un à un les œufs et le jus d’orange. Ajoutez les carottes. Versez petit à petit la farine tout en continuant de mélanger.

Préchauffez le four à 180° C.

Remplissez des moules à muffins aux trois quarts et faites cuire pendant une vingtaine de minutes. Laissez refroidir sur une grille.

La recette est pour 6 cupcakes, avec des moules de taille moyenne (6’5cm) J’ai pu faire aussi un petit cake  avec la même pâte !!!

Pour le glaçage il faut battre le blanc d’œuf en neige ferme avec la pincée de sel. Versez le sirop d’érable dans une casserole et portez à ébullition pendant quelques minutes. Versez sur l’œuf en neige sans arrêter de fouetter au batteur jusqu’à ce que le mélange soit épais. Et voilà maintenant régalez vous !!

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Have a nice day!!

Eva

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