Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Salade aux graines de courge grillées et œuf au plat

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La pluie nous a quitté pour quelques jours et le soleil est au rendez- vous ! J’avais très envie de réaliser une salade mi- chaude, mi- froide.

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J’ai craqué pour cette recette du livre « Quand Katie cuisine ». Elle associe des saveurs très différentes qui se marient à merveille.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de graines de courge

  • 10 tranches de poitrine fumée, dégraissées et coupées en morceaux de 2 cm de côté

  • Salade (mâche, roquette ou cresson)

  • 4 œufs

  • Huile d’olive pour la cuisson

  • Sel, poivre du moulin

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Vinaigrette

  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • 2,5 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès

  • 3 cuil.à café de moutarde de Dijon

  • Sel, poivre du moulin

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Répartissez les graines de courge sur une plaque de cuisson. Salez et poivrez.

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Ajoutez un trait d’huile et mélangez pour bien enrober les graines.

Faites-les griller pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis laissez refroidir.

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Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer un filet d’huile d’olive, puis déposez-y les morceaux de poitrine et faites-les frire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et bien cuits.

Déposez-les sur du papier absorbant.

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Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.

Répartissez la salade, la poitrine et les graines de courge dans les assiettes. Ajoutez un peu de vinaigrette.

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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis faites cuire les œufs au plat par deux, pendant 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore liquide.

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Déposez l’œuf dans l’assiette. Servez le reste de la vinaigrette à part. Votre salade est prête, régalez vous !

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C’est la salade parfaite pour les jours ensoleillés mais encore un peu frais.

Eva.

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10 Comments on Salade aux graines de courge grillées et œuf au plat

  1. Vévé
    7 mars 2014 à 8 h 07 min (3 années ago)

    Encore une bonne idée !

    Répondre
    • Eva
      7 mars 2014 à 21 h 04 min (3 années ago)

      Essaie de faire cette recette ce weekend 😉

      Répondre
  2. Socorro
    7 mars 2014 à 9 h 23 min (3 années ago)

    Muy rápido y saludable, para aprovechar el sol en el parque y después hacer la comida.

    Répondre
    • Eva
      7 mars 2014 à 21 h 03 min (3 années ago)

      Teneis que probarla, esta buenisima!

      Répondre
  3. Erin
    7 mars 2014 à 20 h 36 min (3 années ago)

    Il n’y a rien de mieux qu’un oeuf poché. Le jaune, chaud, dans le salade, c’est super. Ma salade favorite est le Lyonnaise, parceque l’oeuf! xo
    (s’il vous plaît, vous pouvez corriger mon français!) xo

    Répondre
    • Eva
      7 mars 2014 à 21 h 03 min (3 années ago)

      Selon moi ,cette salade est parfaite !!

      Répondre
  4. Erika
    8 mars 2014 à 5 h 13 min (3 années ago)

    beautiful flowers- it looks like spring is happening. yay!

    Répondre
    • Eva
      8 mars 2014 à 22 h 11 min (3 années ago)

      Here is spring already! Today was 17 degrées!

      Répondre
  5. Alicia
    8 mars 2014 à 10 h 41 min (3 années ago)

    Muy consistente y natural, enhorabuena!

    Répondre
    • Eva
      8 mars 2014 à 22 h 12 min (3 années ago)

      Gracias Alicia !

      Répondre

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