L’automne est sans doute ma saison préférée. Les balades en forêt ou dans un parc se transforment en quelque chose de magique. La palette de couleurs que nous offre la nature à cette époque de l’année est époustouflante.

Se blottir dans une couverture après la balade, savourer des petits sablés, cuisiner à nouveau des petites soupes réconfortantes…

Ces petits sablés au couleur d’automne sont parfaits pour commencer la nouvelle saison avec plein de gourmandise.

Ingrédients :

• 150 g de beurre

• 70 g de sucre muscovado

• 150 g de farine

• 70 g de fleur de maïs (maïzena)

• 1 ou 2 c. à c. de graines d’anis vert

• Des mirabelles

Mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que la préparation devienne onctueuse, puis ajoutez la farine, la maïzena, les graines d’anis et 1 pincée de sel. Mélangez à nouveau.

Déroulez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placez-la au frigo pendant 30 minutes environ.

Préchauffez le four à 170°c.

Sortez les biscuits du frigo. Étalez la pâte sur 4 mm et découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.

Coupez en deux les mirabelles. Disposez une moitié dans chaque sablé. Saupoudrez un peu de sucre par dessus. Enfournez pendant 15 minutes environ.

Ces petites sablés au couleur de l’automne seront idéals pour accompagner une boisson chaude et un bon livre. Bonne lecture et bonne dégustation !

Eva.

Comme d’habitude, le mois de septembre est marqué par la rentrée. Après une semaine de reprise, les vacances semblent être déjà loin, comme un vague souvenir.

C’est donc le moment de reprendre de bonnes attitudes, on se remet à manger à des heures plus fixes et plus sainement.

Voici une recette simple à réaliser et qui est assez complète, bien sûr avec des légumes de saison, mais cette fois-ci passés au four.

Cet été, on a découvert le Lot et l’Aveyron. Les deux régions ont toutes les deux des villages plus beaux les uns que les autres. Les photos sont prises à Villeneuve d’Aveyron. Le jour du marché, tout le village est au rendez-vous sur la grande place.

Mon inspiration pour cette recette, vient des antipasti, fameuse entrée italienne. Normalement, elle est composée de beaucoup de légumes et souvent cuits au four.

Ingrédients :

• Mélange de 5 céréales (épeautre,orge, riz long complet, blé Khorasan, avoine) En général, il existe des sachets tout prêts avec ce mélange de 5 céréales. Sinon, cette salade est aussi délicieuse avec du boulgour ou des petites pâtes

• 1 poivron rouge, jaune et vert

• 1 aubergine

• 3 ou 4 gousses d’ail

• Des tomates cerises

• 2 ou 3 c. à c. de câpres

• Feta

• Quelques feuilles de basilic

• Huile d’olive

• 1 c. à s. de vinaigre balsamique

Lavez et rincez tous les légumes. Coupez en dés les aubergines et les poivrons. Coupez les tomates en deux.

Placez les légumes dans un plat allant au four. Ajoutez les gousses d’ail en chemise. Salez et arrosez généreusement d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez à 200°c pendant 30 minutes. Passé ce temps, sortez les tomates du four et continuez la cuisson des autres légumes 5 ou 10 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, faites cuire les céréales dans de l’eau bouillante et salée, environ 10 minutes. Rincez à l’eau froide et réservez.

Dans un saladier, mélangez les céréales avec les légumes. Ciselez les feuilles de basilic, ajoutez les câpres et la feta coupée en petits morceaux.

Si vous avez du parmesan, n’hésitez pas à en mettre quelques copeaux. Arrosez avec du vinaigre balsamique et de nouveau avec un bon filet d’huile d’olive.

Je l’ai accompagné de coppa pour accentuer sa saveur italienne, vous pouvez aussi le servir avec un œuf au plat.

Bonne rentrée à tous ! Et n’oubliez pas que le mois de septembre peut également venir chargé de bonnes surprises.

Eva.