Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Petit mélange de la rentrée

Comme d’habitude, le mois de septembre est marqué par la rentrée. Après une semaine de reprise, les vacances semblent être déjà loin, comme un vague souvenir.

C’est donc le moment de reprendre de bonnes attitudes, on se remet à manger à des heures plus fixes et plus sainement.

Voici une recette simple à réaliser et qui est assez complète, bien sûr avec des légumes de saison, mais cette fois-ci passés au four.

Cet été, on a découvert le Lot et l’Aveyron. Les deux régions ont toutes les deux des villages plus beaux les uns que les autres. Les photos sont prises à Villeneuve d’Aveyron. Le jour du marché, tout le village est au rendez-vous sur la grande place.

Mon inspiration pour cette recette, vient des antipasti, fameuse entrée italienne. Normalement, elle est composée de beaucoup de légumes et souvent cuits au four.

Ingrédients :

  • Mélange de 5 céréales (épeautre,orge, riz long complet, blé Khorasan, avoine) En général, il existe des sachets tout prêts avec ce mélange de 5 céréales. Sinon, cette salade est aussi délicieuse avec du boulgour ou des petites pâtes

  • 1 poivron rouge, jaune et vert

  • 1 aubergine

  • 3 ou 4 gousses d’ail

  • Des tomates cerises

  • 2 ou 3 c. à c. de câpres

  • Feta

  • Quelques feuilles de basilic

  • Huile d’olive

  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique

Lavez et rincez tous les légumes. Coupez en dés les aubergines et les poivrons. Coupez les tomates en deux.

Placez les légumes dans un plat allant au four. Ajoutez les gousses d’ail en chemise. Salez et arrosez généreusement d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez à 200°c pendant 30 minutes. Passé ce temps, sortez les tomates du four et continuez la cuisson des autres légumes 5 ou 10 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, faites cuire les céréales dans de l’eau bouillante et salée, environ 10 minutes. Rincez à l’eau froide et réservez.

Dans un saladier, mélangez les céréales avec les légumes. Ciselez les feuilles de basilic, ajoutez les câpres et la feta coupée en petits morceaux.

Si vous avez du parmesan, n’hésitez pas à en mettre quelques copeaux. Arrosez avec du vinaigre balsamique et de nouveau avec un bon filet d’huile d’olive.

Je l’ai accompagné de coppa pour accentuer sa saveur italienne, vous pouvez aussi le servir avec un œuf au plat.

Bonne rentrée à tous ! Et n’oubliez pas que le mois de septembre peut également venir chargé de bonnes surprises.

Eva.

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12 Comments on Petit mélange de la rentrée

  1. Marie L / Allergique Gourmand
    16 septembre 2019 à 10 h 29 min (3 mois ago)

    Voilà qui est bien coloré et qui met en appétit. De quoi poursuivre l’été dans l’assiette.
    Bisous

    Répondre
    • Eva
      23 septembre 2019 à 9 h 33 min (3 mois ago)

      Tout à fait ! Ou bien mettre un peu de couleur dans l’automne 😉 Bises

      Répondre
  2. sotis
    16 septembre 2019 à 14 h 29 min (3 mois ago)

    il me plait beaucoup ton petit mélange!!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      23 septembre 2019 à 9 h 33 min (3 mois ago)

      Merci beaucoup Sotis! Belle journée d’automne!

      Répondre
  3. latabledeclara
    16 septembre 2019 à 14 h 38 min (3 mois ago)

    J’adore les légumes cuits de cette façon !
    Bonne journée

    Répondre
    • Eva
      23 septembre 2019 à 9 h 32 min (3 mois ago)

      Elles sont parfaites pour accompagner n’importe quel plat 😉 Belle journée

      Répondre
  4. Véronique
    26 septembre 2019 à 7 h 37 min (2 mois ago)

    Tu as fais de belles visites cet été. Cette jolie recette va nous régaler, c’est une belle association de bons produits.

    Répondre
    • Eva
      26 septembre 2019 à 8 h 45 min (2 mois ago)

      Et bien sûr de saison! Tellement meilleur…

      Répondre
  5. Alicia
    28 septembre 2019 à 15 h 58 min (2 mois ago)

    Muy buen plato, parece una escalibada pero con queso! 🙂
    Las fotografías son preciosas, como de costumbre!

    Répondre
    • Eva
      7 octobre 2019 à 15 h 51 min (2 mois ago)

      Muchas gracias Alicia 😉 Besos

      Répondre
  6. Marie
    30 septembre 2019 à 20 h 20 min (2 mois ago)

    Que ça à l’air bon ce petit plat tout coloré. miam maim!

    Répondre
    • Eva
      7 octobre 2019 à 15 h 49 min (2 mois ago)

      On adore mélanger les couleurs et les saveurs 😉 Bises

      Répondre

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