Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

octobre 8th 2017 archive

Tarte aux pommes et fruits rouges

J’avais trois bonnes raisons pour réaliser cette tarte. La première parce que dans la famille, on adore les pommes. La deuxième parce qu’un dicton célèbre dit : » Une pomme par jour, éloigne le médecin ». Et la troisième raison, je voulais participer au concours entre bloggers organisé par « Recettes de cuisine » . Chaque mois, un thème différent est proposé pour créer des recettes autour d’un ingrédient. Ce mois-ci est dédié aux pommes.

C’est déjà la fin de la saison pour les framboises et les myrtilles mais je voulais profiter une dernière fois de ces deux fruits d’été pour mettre un peu de soleil dans ma tarte. Le résultat est une tarte fondante, gourmande et très fruitée. Si vous ne trouvez plus de framboises, n’hésitez pas à utiliser des surgelées. Mon inspiration pour réaliser cette tarte vient d’ici.

En ce moment, c’est la foire aux plaisirs aux Quinconces. Si vous habitez Bordeaux, vous pouvez en profiter jusqu’au 5 novembre.

J’avais très envie de faire un tour sur la grande roue pour voir Bordeaux depuis là-haut. Je n’ai pas été déçue, la vue est fantastique.

Avec ma fille, on s’est lancé un défi « cap ou pas cap de monter sur la grande roue ? » . Franchement, j’ai pensé qu’une fois là-haut je serais pétrifiée par le vertige mais en fait « même pas peur » ! Surmonter ses peurs et garder son âme d’enfant, voilà un vaste programme qui fait du bien.

Ingrédients :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la garniture :

  • 4 pommes

  • Quelques framboises

  • Quelques myrtilles

  • 1 œuf

  • 60 g de beurre

  • 50 g de sucre rapadura ou de sucre blond

  • 55 g de poudre d’amandes

Versez la farine dans le bol d’un robot avec le beurre froid coupé en dés. Rajoutez une pincée de sel et la cuillère de sucre. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit sableux, puis ajoutez 6 à 8 cuillères à soupe d’eau froide en mixant petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Laissez reposer au frigo au moins 30 minutes.

Pelez et coupez les pommes en lamelles (pas trop fines).

Préchauffez le four à 180°c.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur votre plan de travail. Ce n’est pas la peine de beaucoup travailler les bords, de façon à laisser un côté rustique à cette tarte.

Disposez les pommes et refermez un peu les bords. Enfournez pendant 20 minutes.

Mixez ensuite les amandes, le sucre, le beurre et l’œuf pour obtenir une crème lisse.

Sortez la tarte du four, étalez la préparation sur les pommes et rajoutez les framboises ainsi que les myrtilles.

Enfournez à nouveau la tarte environ 15 minutes à la même température.

Je ne sais pas si je gagnerais le concours, en tout cas, pour moi c’est une bonne excuse pour se régaler avec cette délicieuse tarte aux pommes. On se fait plaisir alors, c’est en quelque sorte, déjà gagné !

Si vous avez un blog et vous souhaitez participer, n’hésitez pas, vous avez tout le mois d’octobre pour tomber dans les pommes. Toutes les infos sont par ici.

Eva.

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