Ce n’est pas parce qu’il n’y a plus de beurre dans le réfrigérateur que l’on ne peut pas se faire plaisir. L’onctuosité des bananes bien mûres remplace largement le beurre.

Vous trouverez plus de légèreté dans ce cake que dans ma recette originale, et tout autant de gourmandise et de plaisir à le savourer.

Il est évident que le confinement nous pousse à moins bouger et moins nous dépenser. C’est pour cette raison que j’ai allégé le cake en sucre et l’ai rendu plus léger. Cela permet de continuer à nous faire plaisir sans culpabilité.

Ingrédients :

• 3 bananes mûres

• 2 œufs

• 2 c. à s. de sucre rapadura ou autre

• 1/2 paquet de levure chimique

• 100 g de farine

• 50 g de poudre d’amandes ou de noisettes

• 2 c. à s. de cacao non sucré

• 50 g de pépites de chocolat noir

Topping optionnel :

• Quelques tranches de banane

• Quelques pastilles de chocolat noir ou chocolat râpé

• Granola maison ou à défaut quelques flocons d’avoine

Dans un saladier ou directement dans le bol de votre robot, mélangez le sucre avec les œufs jusqu’à avoir une consistance mousseuse. Ajoutez deux bananes écrasées et mixez à nouveau. Versez le reste des ingrédients et mélangez le tout.

Préchauffez le four à 180°c.

Chemisez un moule à cake de papier cuisson. Déposez la moitié du mélange dans le moule préparé. Parsemez des pastilles de chocolat noir et/ou si vous le souhaitez des noix. Recouvrez avec le restant de pâte.

Coupez la moitié d’une banane en tranches et posez-les rondelles dessus. Si vous avez opté pour incorporer un peu de granola, parsemez-en sur les bananes, ainsi que le chocolat râpé.

Enfournez 30 à 35 minutes environ. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans son moule. Ce cake se conserve très bien.

Au petit-déjeuner, à l’heure du goûter ou pour savourer votre café après le repas, ce petit cake est tout à fait adapté. Alors, qu’attendez-vous pour le réaliser chez vous ?

Eva

Il y a peu, j’ai acheté un bol « vintage » originaire du Moyen Orient, j’ai rapidement pensé à le remplir, et pour ce faire j’ai utilisé une recette de Yotam Ottolenghi extraite de son livre « Jérusalem ».

Ce petit mélange de butternut et de tahini est très simple à réaliser et le résultat est divin. C’est léger, parfumé, c’est d’ailleurs intéressant pour un apéro dînatoire.

Ingrédients :

• 1 butternut d’environ 1 kg (le mien faisait 1 kg 100 gr )

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive environ

• 1 c. à c. de cannelle en poudre

• 70 g de tahini

• 120 g de yaourt grec

• 1 ou 2 gousses d’ail écrasées

• 1 c. à c. de sésame

• Un filet de miel ou de sirop d’érable

Préchauffez le four à 200°c.

Répartissez les morceaux de courge dans un plat moyen allant au four. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez avec de la cannelle et du sel.

Mélangez bien le tout, recouvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez pour 1 h 10 min environ, en remuant une fois en cours de cuisson. Sortez le plat du four et laissez refroidir.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélangez les morceaux déjà cuits avec le tahini et le yaourt.

Versez le mélange dans un bol, parsemez-le de graines de sésame et ajoutez un filet de miel par dessus.

Vous pouvez le servir lors d’un apéritif accompagné de pain ou de triangles de maïs. C’est aussi idéal pour accompagner certains plats.

Chaque mois, mon amie Sophie, organise chez elle un repas entre filles, chacune apporte un met. Un vrai moment de partage et de convivialité. Lors de notre dernière rencontre, j’ai apporté cette recette qui a eu un franc succès.

C’est essentiel de continuer à se faire plaisir pour maintenir le moral au beau fixe dans cette période de confinement. Bon courage à toutes et à tous !

Eva.

Avec le confinement, les supermarchés ont la vie un peu dure. Parfois, il manque du beurre, parfois des pâtes… Bref, il faut faire avec. C’était le cas, hier dans ma supérette, pas une seule plaque à l’horizon. Ce n’est pas grave, on s’adapte et on fait avec ou sans…

Ce gâteau n’a pas besoin de beurre pour être parfaitement moelleux. La polenta lui donne une légèreté insoupçonnée et le mélange d’amandes avec les oranges est simplement délicieux. Bref, il faut vraiment le goûter pour comprendre.

La nature poursuit son cours, le printemps est déjà là et le ciel est plus pur que jamais. Le temps de l’insouciance reviendra et on profitera comme jamais des petits plaisirs de la vie.

Ingrédients :

• 2 oranges non traitées

• 100 g de poudre d’amandes

• 100 g de polenta pré-cuite

• 5 œufs

• 80 g de sucre

Commencez par séparer les jaunes des blancs d’œuf. Réservez.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les jaunes d’œuf jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Rajoutez les zestes d’orange ainsi que leur jus. Remuez à nouveau. Ajoutez la polenta et la poudre d’amandes puis mélangez le tout.

Montez les blancs d’œuf en neige. Mélangez délicatement avec la préparation précédente. Versez dans un moule allant au four recouvert de papier sulfurisé. Vous pouvez couper une orange en tranches fines et les disposer dessus.

Faites cuire à 180°c (chaleur tournante)  pendant 30 minutes environ.

Sortez-le du four et laissez un peu refroidir avant de le démouler. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour le décor mais seulement lorsqu’il est froid.

Dégustez avec de l’orange fraîche et du fromage blanc, juste extra pour le goûter ou pour finir un repas.

J’ai l’impression de vivre un dimanche sans fin en ce moment. Prenez les choses du bon côté, puisque c’est dimanche tous les jours, faites vous plaisir de temps en temps !

Je vous embrasse et bon courage à toutes et à tous.

Eva

Il existe des recettes tellement simples que parfois je ne sais pas si je peux les partager. Mais finalement, je me dis que bien souvent les choses simples sont les meilleures.

Ces frites sont faciles à réaliser et elles peuvent accompagner presque tous vos mets. Personnellement, je les adore avec un œuf au plat, simplicité et bonheur garantis dans l’assiette.

La vraie protagoniste du moment à Bordeaux, c’est la pluie. Deux semaines presque non stop de pluie ! Il faut donc essayer d’y voir le côté positif.

La beauté est partout lorsqu’on regarde avec les bons yeux. Vive les moments cocooning à la maison ! On est tellement heureux et apaisés de retrouver notre petit chez nous après une journée pluvieuse.

Ingrédients :

• 2 ou 3 patates douces

• 3 ou 4 c. à s. d’huile d’olive

• Sel et poivre

Préchauffez le four à 200°c chaleur tournante.

Lavez les patates douces et coupez-les en forme de frites. Vous pouvez laisser la peau ou la retirer, à vous de voir.

Recouvrez une plaque à four de papier cuisson, y déposez les frites. A l’aide d’une cuillère, étalez l’huile d’olive, salez et poivrez.

Faites cuire 30 minutes environ. Les cinq dernières minutes, augmentez la température de votre four pour avoir des frites plus croustillantes.

C’est un plaisir délicieux à partager sans modération. Mettre de la couleur dans votre assiette est aussi un bon moyen d’échapper à la grisaille.

Eva.