Dès que le thermomètre dépasse les 30 degrés, le taboulé est toujours une bonne idée.Il est frais. Seul ou accompagné, il est idéal pour supporter la chaleur !

La région Aquitaine a enregistré les températures les plus élevées et les plus chaudes de France. Ce taboulé, nous a fait un bien fou ! Il est aussi très bien pour le pique-nique, on le met dans des bocaux et direction la plage.

En juillet, on profite souvent du Bassin d’Arcachon et notamment d’Andernos-les-Bains. Chaque jour les marées changent et les paysages avec. J’aime beaucoup quand il n’y a pas de vent et que l’eau est calme et brillante, comme un miroir.

Ingrédients :

• 500 g de semoule (pour couscous)

• 1 concombre

• 3 ou 4 tomates

• 1 poivron vert

• Des feuilles de menthe et de persil

• 1 citron

• Huile d’olive

• Sel

 Dans un saladier, faites gonflez la semoule selon indique le paquet. Et laissez reposer. Personnellement, je mets toujours un peu moins d’eau de ce qu’il indique le paquet puis que en rajoutant le jus de légumes et le jus de citron à posteriori, c’est largement suffisant pour avoir une bonne consistance.

Rincez les tomates et le concombre puis coupez-les. Pelez les oignons et hachez-les.

Rincez la menthe, éliminez les tiges et ciselez les feuilles.

Dans un grand saladier, mélangez le couscous avec les tomates,les oignons, les poivrons, la menthe et le concombre. Ajoutez le jus de citron. Mélangez, salez, poivrez et rajoutez l’huile d’olive. Réservez au frais.

Je connais une petite chipie qui adore le taboulé !

Bienvenue au mois d’août !

Eva.