06
Mai
2016
Mai
2016
Gâteau aux noisettes et balade à la brocante des Quinconces
categories: Desserts
En profitant du fait qu’il reste toujours quelques oranges sur nos marchés et que la température n’est pas encore estivale, j’ai eu envie de réaliser ce délicieux gâteau aux noisettes. Pour le préparer, j’ai décidé d’utiliser du sucre de coco, une bonne alternative au sucre blanc ordinaire. Il ressemble au sucre roux mais son index glycémique est très bas. Si vous n’aimez pas le goût de la noix de coco, ce n’est pas un souci, son sucre n’en a pas du tout le goût. Il a plutôt une saveur de caramel.
Comme chaque printemps la brocante des Quinconces est au rendez-vous sur la fameuse place du même nom à Bordeaux.
C’est toujours un plaisir de parcourir l’esplanade à la recherche d’un trésor. J’aime beaucoup la façon dont chaque cabane expose ses objets et les met en scène, on dirait de vraies boutiques.
Ingrédients :
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120 g de beurre
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60 g de sucre de coco (ou 80 g de votre sucre habituel)
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4 œufs
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30 g de farine
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125 g de noisettes
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125 g de ricotta
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le zeste d’une orange biologique
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3 cuillères à soupe de confiture d’orange (optionnelles)
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1 pincée de sel
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50 g de chocolat noir