Le tiramisu est le dessert préféré de Fred, normalement c’est lui qui le fait à la maison. Sa spécialité, c’est la version traditionnelle. J’ai voulu essayer et habiller ce dessert en robe d’hiver, une version moins classique.

Le chocolat, l’amarena et la douceur du mascarpone ensemble, font penser à la « forêt noire ».

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone

• 6 biscuits à la cuillère

• 2 œufs

• 60 g de sucre en poudre

• 2 cuillères à soupe de sirop d’amarena

• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

• Quelques griottes confites

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le mascarpone et le sucre. Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone, à l’aide d’une spatule.

Coupez les biscuits à la cuillère en deux, trempez-les rapidement dans le sirop d’amarena. Répartissez les demi-biscuits dans le fond des ramequins. Nappez avec la préparation d’avant, rajoutez quelques amarenas et recouvrez à nouveau avec le mélange de mascarpone.

Placez au réfrigérateur au moins 12 heures.

Au moment de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao à l’aide d’une petite passoire fine.

Un dessert irrésistible que vous pourrez réaliser à l’avance !

Eva.