Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Posts Tagged ‘Mini-Tatins’

Mini-Tatins de Magret de Canard et Mangue

1-Mini-Tatins de magret de canard 039

Surprenez vos invités avec cette entrée sucrée-salée, qui est très simple à préparer.

Vous la trouverez au « Petit Larousse des Apéritifs Dînatoires ».

Ce livre est une mine d’idées pour réaliser des apéritifs ou entrées qui sortent de l’ordinaire.

1-Mini-Tatin magret et mangue 002

Ingrédients pour 6 tartelettes :

  • 2 mangues

  • 40 g de beurre

  • 36 tranches de magret de canard fumé

  • Sel et poivre du moulin

  • 1 rouleau de pâte brisée ou de pâte feuilletée (J’ai gouté avec les deux et c’est très bon)

1-Mini-Tatins de magret de canard 044

Pour la pâte brisée  : 100 g de beurre demi-sel, 200 g de farine, de l’eau

Si vous voulez faire la pâte brisée vous même et que vous n’avez pas de robot, il existe une petite astuce.

Dans une casserole, vous mettez le beurre et l’eau à feu doux, et quand le beurre est fondu, vous rajoutez la farine. A l’aide d’une cuillère en bois, vous touillez sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une pâte. C’est prêt !

1-2013-09-24 Mini-Tatins de magret de canard2

D’abord, découpez la mangue en petits dès. Faites fondre le beurre dans une poêle.

Ajoutez les morceaux de mangue, salez et poivrez.

 Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps.

Préchauffez le four à 180° (therm.6)

1-Mini-Tatin magret et mangue 004

 A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez la pâte en six disques de 10 cm de diamètre environ.

1-2013-09-24 Mini-Tatins de magret de canard1

Dans le fond des moules à tartelettes, disposez les tranches de magret de canard en rosace par groupe de six.

Ajoutez les morceaux de mangue. Recouvrez avec les disques de pâte.

Enfournez pour 20 min environ. Laissez tiédir 1 min. puis démoulez les mini-tatins.

1-Mini-Tatins de magret de canard 075

Servez chaud et régalez-vous !

1-Mini-Tatins de magret de canard 056

Eva.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...