Dès que le beau temps pointe le bout de son nez, je ne me lasse pas de faire des tartes de toutes sortes. Je réalise souvent celle-ci à la maison. Cette fois, j’ai utilisé différentes variétés de tomates pour donner un peu plus de couleur.

Une autre chose, que j’adore faire lors des journées ensoleillées, c’est sortir prendre un café en terrasse et profiter de ma ville.

Ingrédients :

• Pâte brisée (100 g de beurre salé, 200 g de farine, 5 cl d’eau environ)

• 1 tomate ananas

• 2 ou 3 tomates vertes

• 2 ou 3 tomates rouges

• Quelques tomates Cherry

• 50 g de Feta

• 1 ou 2 cuillères de moutarde

• 1 cuillère de crème fraîche

• 1 filet d’huile d’olive

Commencez par préparer la pâte : si vous avez un robot, mettez tous les ingrédients dans le bol et  pétrissez pendant 1 minute.

Si vous n’avez pas de robot : dans une jatte, mettez la farine et le beurre coupé en dés. Travaillez du bout des doigts en incorporant un peu d’eau, jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Roulez-la en boule.

Un fois la boule formée, emballez-la dans du film étirable et réservez-la pendant 1/2 heure au réfrigérateur.

Coupez les tomates en tranches fines et retirez-en l’eau si possible.

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, puis dans le moule et piquez-la avec une fourchette.

Couvrez le fond de la tarte avec le mélange de moutarde et de crème fraîche. Ajoutez les tomates et la Feta émiettée.

Arrosez avec un filet d’huile d’olive et enfournez à 180° environ 40 minutes.

A la sortie du four, vous pouvez aussi rajouter une cuillère de vinaigre balsamique. Dégustez-la avec une bonne salade.

Et pour le café, je préfère le boire dehors.

Bordeaux fête son fleuve du 22 mai au 30 mai. L’occasion aussi de profiter de la ville sous un autre angle.

Eva.