Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Archive of ‘Coups de coeur’ category

Et Noël arriva enfin…

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Et Noël arriva enfin…la bûche de Noël, le repas de famille et les enfants émerveillés qui découvrent leurs cadeaux au petit matin.

Noël Montgoulin

La journée de Noël commence toujours par une grande agitation. Les enfants sont très excités et leur enthousiasme et leur joie sont très contagieux.

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Les cadeaux s’ouvrent et se découvrent petit à petit .Les grands participent volontiers à la construction des nouveaux jeux.

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On observe les nouveaux jouets et pour un instant on aimerait presque revenir en enfance.

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Il est indispensable de préparer une jolie table. Ces petits angelots sont réalisés à la main par Odile. Ils sont bien sympathiques.

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Les enfants sont très contents d’avoir leur propre table de fête.

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On se pose ,on déguste un apéritif et on prend le temps de savourer et partager le repas ensemble ,en tentant toujours de refaire le monde.

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Pour accompagner le foie-gras mi-cuit, rien de mieux qu’un bon Sauternes.

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Pour cette occasion la jolie vaisselle est disposée sur la table pour accompagner le bon repas. Des huîtres, du foie-gras,de la dinde,des marrons, les incontournables du menu de Noël.

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 L’année 2005 fut une très bonne année dans le bordelais.C’est donc une bonne occasion pour ouvrir ce magnum du Château Mauvezin.

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La dinde aux marrons était délicieuse.

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Fred nous a régalé une fois de plus !

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La traditionnelle bûche de Noël ne pouvait pas manquer à notre table.

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Ma belle-mère la réalise chaque année au chocolat et à la crème de marrons.

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La nouveauté de cette année, c’était l’omelette norvégienne. Elle a été réalisée par David et elle a eu un franc succès !

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Une génoise, de la glace à la vanille ,de la meringue italienne et le tour de main du pâtissier. C’est tout cela qui fait de ce dessert un dessert unique !

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Et pour finir, un bon café et quelques gourmandises : des chocolats artisanaux, des polvorones d’Espagne.

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Les « polvorones » sont typiques d’Espagne ,ceux-ci ont été ramenés de Nantes par ma belle-sœur.

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J’adore les « After Eight » depuis longtemps, il est donc nécessaire d’avoir toujours une boîte pour les fêtes !

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Après un bon repas, une belle balade est toujours la bienvenue !

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J’espère que vous passez de belles fêtes !

Eva.

En attendant Noël…

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Comme chaque année, les enfants attendent Noël avec impatience…ils comptent les jours, les minutes,les secondes qui les séparent de l’événement…alors en attendant ce grand moment on fait plein de choses ensemble afin de trouver le temps un peu moins long !

On est allé visiter le marché de Noël au centre ville avec les petites cousines. Le Grand Hôtel de Bordeaux se pare toujours de belles décorations.

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Les enfants ont fait un tour de manège et ont profité avec beaucoup de joie de l’ambiance du marché.

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Des crêpes, des churros, des bonbons, des barbes à papa… difficile de résister.

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La petite Clémence n’a pas lâché sa barbe à papa !

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Le parfum des châtaignes grillées me transporte souvent dans mon enfance madrilène.

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Des petits plaisirs simples et tellement bons…

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Charlotte et Clémence ont craqué pour ce petit mannequin.

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On a passé un moment agréable en famille avec les cousines .

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En attendant Noël… on a réalisé plein de sablés: sucrés et salés, peu importe pourvu qu’on puisse utiliser nos moules de Noël !

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Pour avoir la recette de ces sapins il faut encore attendre, je les referai à nouveau en changeant quelques ingrédients .

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Ces sablés à la cannelle ont eu beaucoup de succès à la maison.

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En attendant Noël…on a dégusté du chocolat chaud et un bon Kouglof !

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En attendant Noël, les enfants réalisent leurs propres décorations pour leur chambre.

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En attendant Noël…on dresse une jolie table et on profite d’une bonne compagnie.

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On s’est essayé à réaliser des pliages de serviette en forme de sapins pour la table du réveillon.

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Il faut replier un premier pan de la serviette et successivement les autres ,un à un.

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Ensuite, retourner le pliage puis rabattre le pan de droite vers la gauche et celui de gauche vers la droite.

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Retourner enfin le pliage pointe vers le haut et rabattre chaque pan vers le haut.

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Des petites idées de décoration à faire soi-même et qui rendent notre table plus festive.

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Et voilà le résultat ! Parce qu’ à Noël ,tout est permis même les sapins dans les assiettes !

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Le couscous de Fred est un bon plat chaud en attendant les festivités.

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En attendant Noël… on se laisse porter par la magie de Noël !

Eva.

Le Marché de Noël à Darwin

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Ce samedi, on est parti se balader à  la Caserne Niel, également connue sous le nom de Darwin.

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Darwin, c’est un lieu insolite qui ne vous laissera pas indiffèrent. Avant, c’était l’emplacement des Magasins Généraux de la friche militaire Niel.

Ce weekend, la caserne Niel restaurée, fête ses 3 ans. C’est un espace énorme où il se déroule souvent des évènements,  des expositions, et plein de choses intéressantes.

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Il existe sur place un magasin bio et un bistro-restaurant.

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Mais, cette fois-ci, on s’est déplacé pour voir le marché de Noël, qui se passe à l’intérieur. C’est un marché de créateurs. Vous trouverez des cadeaux originaux. Je vous montre mes coups de cœur. Il y en a pour tous les goûts ! Vous avez encore tout ce dimanche pour en profiter .

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Mon premier coup de cœur : Mademoiselle L’Insolente. Elle déniche pour vous une merveilleuse sélection de bijoux et d’accessoires.

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Tous les vêtements et accessoires sont fabriqués par des créateurs.

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Val et Anne ont créé la marque « De pomme en lune« . Tout est réalisé à la main à Bordeaux. Vous pouvez y trouver des coussins babouchka, des baguettes magiques en tissu, des sacs de billes, des écharpes….et tout ça avec des tissus Liberty ravissants.

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Les jolis accessoires de Trebo sont aussi sur le marché ! Je vous ai déjà parlé de cette marque que j’ai découvert dans le restaurant Garopapilles.

On a pu rencontrer Sandrine qui nous a expliqué tout le processus de fabrication. Ce sont des accessoires imprimés manuellement avec des encres à base d’eau.

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Trebo signifie « Habiter l’arbre » en norvégien. Cette marque bordelaise est engagée pour le respect de la nature.

Sandrine Richard, la créatrice de la marque, utilise des tissus de haute qualité, écologiques en fibres 100% recyclées.

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Avec des produits comme ceux-là, ce n’est pas étonnant que la célèbre chef de cuisine Anne-Sophie Pic, ait demandé à Sandrine de créer des produits en exclusivité pour ses restaurants.

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Nous avons craqué pour une jolie serviette de table.

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Les créateurs sont très à l’écoute et ravis de discuter avec les visiteurs.C’est un plaisir.

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L’unique souci est que vous aurez envie de tout ramener chez vous ! Il faudra faire des choix !

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Laurine nous a conquis avec ses miniatures faites à la main en pâte Fimo. Les Mobidulles : c’est son petit monde !

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Pour les enfants, il y a des animations incroyables ! Ils ont pu créer leurs propres cartes de vœux, des pompons en laine, des sacs en tissu…

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Et même des tatouages éphémères ! Les enfants étaient ravis et ne voulaient plus partir !

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Voici, l’arbre à vœux sur lequel vous pouvez vous en donner à cœur joie et écrire vos vœux pour Noël. Ana a écrit deux vœux.

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La Maison Darricau est aussi présente et quelle chance pour nos papilles ! Impossible de ne pas craquer pour un chocolat .

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Avez-vous vu ces irrésistibles sushis en chocolat ?

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La Maison Darricau ne manque pas d’idées et réalise toujours des chocolats surprenants.

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Les enfants ont bien sûr craqué pour ces jolies sucettes en chocolat !

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Aude et Émeline ont créé Cyclotruc, une marque de puériculture bio, artisanale et fabriquée en France.

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L’univers de l’enfant n’a jamais été si doux ! Elles ont fabriqué le double doudou ainsi, vous en aurez toujours un de rechange .

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Sandrine Benoit est la créatrice de Zen at Home Déco. Elle confectionne à la main des pièces uniques avec du linge ancien en lin, coton…

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Les dinettes chinées trouvent pour vous de jolies vaisselles qu’elles transforment en de ravissants services prêt à l’emploi !

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On a fait une pause pour bien profiter de notre journée. On a mangé des sandwichs et on a dégusté la bière de Darwin excellente et que vous pouvez  acheter à l’épicerie.

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Un chocolat bien chaud est toujours le bienvenu !

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 Et pour finir en beauté cette journée, rien de mieux que de la bonne musique en live !

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Avant de rentrer, on a fait quelques courses pour préparer un délicieux pot-au-feu.

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La prochaine fois, je vous parlerai de Darwin !

Eva.

Un coin d’Italie à Bordeaux

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Si vous avez envie de manger comme en Italie, le restaurant Toscane est pour vous. Le chef Yannick Baudoin vous régale avec des pâtes fraîches et des recettes authentiques.

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Ne cherchez pas la carte ! Un menu est à votre disposition, toujours frais , changeant souvent au fil des saisons.

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Nous avons été épatés par cette entrée. Des Rustichela, des petites pâtes comme des grains de riz, très savoureuses et très bien accompagnées.

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Nous avons dégusté les fameuses pâtes à la truffe blanche qui sont un vrai délice .

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Ambiance brocante, des meubles dépareillés et un serveur toujours souriant et à l’écoute. Les vins toujours très bien conseillés accompagnent à merveille les plats. A l’intérieur du restaurant, il existe aussi une épicerie. Vous pouvez y acheter des pâtes, des sauces, des vins et toutes sortes de produits italiens. La Toscane, c’est un ensemble !

Les desserts sont également excellents. Le tiramisu reste un dessert classique, la première fois qu’on en a mangé au restaurant, on l’a demandé à contre cœur, on en a tellement goûté partout qu’on avait peur d’être déçu. On avait tort, ici le tiramisu porte bien son nom, il est délicieux !

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Pour finir un bon café servi avec une petite douceur.

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Le temps d’un repas on se croirait en Italie. A la sortie, vous êtes en plein centre ville. Le Quartier Saint Pierre est toujours très animé et c’est un réel plaisir de s’y promener.

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Dans la même rue, vous pouvez trouver « Casa Mia« , une épicerie italienne qui vaut le détour.

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Ici vous trouverez toutes sortes de pâtes et de produits italiens choisis avec soin par la propriétaire.

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Vous trouverez en exclusivité les pâtes de Guerrieri

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Le panettone vient juste d’arriver. Faites vous plaisir !

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J’ai trouvé les mêmes pâtes qu’on a mangé au restaurant la Toscane. Je vais essayer de reproduire la recette du chef à la maison. J’ai aussi pris une boîte d’amarena pour mes desserts.

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Voici des belles adresses pour voyager dans la « botte » sans sortir de Bordeaux.

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Même dans la rue, certains détails font penser à l’Italie…

Eva.

Brocante aux Quinconces, c’est parti !

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Cette année encore vous êtes les bienvenus à la Brocante des Quinconces . Elle vient juste de commencer ce weekend et les brocanteurs sont là jusqu’au 7 décembre.

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L’année dernière, je vous ai déjà parlé de cet évènement qui se produit deux fois dans l’année, au printemps et à l’automne.

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Vous trouverez des objets surprenants, beaux et uniques . Pensez donc aux cadeaux de Noël !

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Mon beau-frère serait ravi avec cette tête de cerf. Ce n’est pas ma tasse de thé mais ici il y’ en a pour tous les goûts .

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Moi, j’aurai préféré ramener ce ravissant service en faïence anglaise.

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Quand je vous dis que vous pouvez trouver toutes sortes de choses, c’est que c’est vrai ! Des poissons étranges, des créatures sorties d’un conte…

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comme ce crocodile !

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J’ai retrouvé le même artiste peintre que l’année dernière.

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Cette pièce unique a été créée par un inventeur pour célébrer l’Europe. Elle fonctionne à l’aide d’une petite manivelle.

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Celle-ci marche aussi et elle a été réalisée par la même personne.

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Chaque cabane met en place son univers. Il y a beaucoup de travail derrière tout ça.

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Fred déteste les araignées, j’avais envie d’acheter celle-ci pour lui faire la surprise mais je ne pense pas qu’il aurait apprécié.

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Il existe aussi toutes sortes de publicités anciennes.

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Les chiens ont aussi trouvé leur place et pas n’importe laquelle .

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Les enfants seront contents de découvrir des jouets vintage qui changent de la console .

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Vous pouvez les conter, les 7 sont ici ! Avec Blanche-neige bien-sûr.

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Des bonbons de toutes les couleurs pour les enfants et les grands qui ont gardés une âme d’enfant !

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Une étonnante collection de voitures de collectionneur vous attend.

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Je vous laisse quelques indices, à vous de découvrir la marque.

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Cet impressionnant juke-box est également à la vente. Avec 200 sélections de musique vous pouvez danser toute la nuit.

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C’est l’heure de partir mais comme la brocante est installée jusqu’au 6 décembre, j’aurai le temps de revenir.

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Si vous êtes libre ce weekend, profitez-en pour y faire un tour, ça en vaut la peine !

Eva.

Chai Anselme, une dégustation d’huîtres au paradis

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Il existe un endroit à seulement 1 heure de Bordeaux où vous êtes totalement dépaysés… C’est le Bassin d’Arcachon dont je ne me lasse pas de vous parler.

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Les paysages sont magnifiques et ils changent tout le temps au rythme des marées. Tout autour du Bassin vous pouvez déguster des huîtres. Cette fois-ci nous nous sommes laissés charmer par le Chai Anselme situé dans le village du Canon.

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Au Chai d’Anselme, vous avez presque les pieds dans l’eau. Le paysage est tellement paisible qu’on n’a pas  envie de partir !

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Je crois que c’est un vrai privilège de travailler dans un endroit pareil .

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Vous pouvez vous régaler avec des huîtres et aussi des bulots, des crevettes, du pâté de campagne…et bien sûr accompagnés de vin blanc ou rosé.

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Pauvre en calories et riche en oligoéléments, minéraux et vitamines, l’huître est votre meilleure alliée pour lutter contre la fatigue .

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Les enfants ont vite trouvé des amis et ensemble, ils ont réalisé un crocodile en sable sur la plage.

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N’est-il pas mignon ce petit poisson rouge ? Il s’appelle Pedro !

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Ici, on prend le temps de respirer, de se promener, d’admirer le paysage…de vivre .

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Bon weekend à tous !

Eva.

Garopapilles, l’éveil des saveurs

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On a découvert Garopapilles  grâce au restaurant Miles. Son chef nous a chaleureusement conseillé cette adresse et nous l’avons bien sûr suivi.

Le chef Tanguy Laviale a appris son métier  dans la célèbre école  française de gastronomie Ferrandi à Paris. Il a débuté sa carrière dans de fameux  restaurants de la capitale auprès de grands noms de la cuisine. Par la suite, il a travaillé pour un prestigieux grand cru classé , le château Haut-Bailly. En 2010, il rencontre  Gaël Morand ,un amoureux du vin qui s’est tourné vers le marketing viticole après une carrière dans un domaine tout autre.

Ensemble, ils forment une équipe de choc, créant une ambiance et une cuisine unique accompagnée d’excellents vins.

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On a tout de suite été conquis par le charme du restaurant et surtout par une équipe aimable et chaleureuse.

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Pour patienter, des petites merveilles sont servies, plus surprenantes les unes que les autres et très savoureuses.

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La cuisine française est revisitée au goût du jour et elle ne vous laissera pas indifférent.Elle est réalisée avec des produits de saison.Ici, il n’existe pas de menu et votre repas sera composé de mets surprises. Autant de fois vous viendrez, jamais vous ne dégusterez le même plat.

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La cuisson des poissons tout comme celle des viandes est parfaite !

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Voilà un détail qui compte, comme ce couteau chiné.

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On a apprécié ce magnifique dessert au chocolat avec un somptueux Porto conseillé par Gaël.

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Nous avons beaucoup aimé le Porto et nous avons pu l’acheter dans la boutique du restaurant où sont disponibles à la vente les vins que vous consommez.

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Un autre exemple de dessert conçu et réalisé par le chef.

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Une petite gourmandise pour finir en beauté ce merveilleux repas !

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Nos voisins de table, grands connaisseurs de vins ont eu une double surprise: le repas et une dégustation de vins à l’aveugle.

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Pendant les beaux jours vous pouvez profiter de ce patio au calme où poussent les herbes aromatiques dédiées à la cuisine.

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Tanguy Laviale, le chef reste très accessible et il est enchanté de partager son savoir-faire avec vous.

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On a assisté avec grand plaisir au montage de l’une de ses créations. Voir travailler un grand chef est toujours un bonheur. Des gestes simples, précis et efficaces pour une cuisine d’auteur.

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Sur les murs de la salle du restaurant vous pouvez découvrir les lithographies de Trebo qui sont aussi à la vente.

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J’ ai eu un coup de cœur pour leur vaisselle, les assiettes empilées viennent de chez Bernardaud.

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La cuisine est ouverte sur la salle et apporte beaucoup de convivialité.

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Ici, c’est l’univers de Gaël Morand, passionné de vin, il sillonne les vignobles bordelais et ceux du reste de la France pour trouver les meilleurs vins.Vous pouvez également découvrir, déguster ou acheter des vins d’autres horizons, sélectionnés parmi les meilleures appellations étrangères.

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Vous trouverez 250 références de vins de Bordeaux et d’ailleurs pour tous les goûts et à tous les prix.

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Gaël a eu la bonne idée de créer des disques stop-gouttes avec son logo pour les offrir aux clients. Toujours le sens du détail !

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Pour les amateurs de bières, il existe plus de 30 références du monde entier.

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Si vous habitez à Bordeaux ou que vous êtes en visite, n’hésitez pas à découvrir ce superbe restaurant où tradition et modernité jouent ensemble pour vous offrir le meilleur de la cuisine française.

Eva.

Derniers jours d’été en automne

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L’été joue les prolongations. Ces dernières semaines, on a eu des journées incroyables et on en profite d’autant plus que les enfants sont en vacances. On a  donc une nouvelle fois pris le parti de louer un bateau pour profiter des beaux jours et du Bassin d’Arcachon.

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Première escale, Arcachon et sa magnifique jetée Thiers.

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Ma belle-sœur et moi, nous avons profité de cette étape pour partager un apéritif avec des huîtres et du vin blanc.

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Le Bar Oyster à l’intérieur de la halle du marché d’Arcachon est parfait pour ce type de dégustation.

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De retour au bateau , nous sommes repartis en mer et avons croisé une grande baleine blanche !!! Les enfants étaient surpris !

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L’heure de manger est vite arrivée , nous avons fait une halte sur le banc d’Arguin qui est l’endroit idéal pour pique-niquer, juste en face le la Dune du Pilat .

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Les paysages sont époustouflants.On ne se lasse pas de les admirer.
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Les enfants ont trouvé quelques trésors venus de la mer, de jolis souvenirs à ramener à la maison.
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Et après le repas, direction les cabanes tchanquées, au cœur du Bassin.

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Ces cabanes sont bien entretenues et c’est toujours un plaisir de les observer seules au milieu de l’eau.

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Au fond, on peut contempler d’autres styles de cabane celles qui se trouvent sur l’île aux oiseaux, il y en a environ une cinquantaine. Cette île doit son nom aux nombreux oiseaux qui s’y donnent rendez-vous.

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L’heure de repartir arrive toujours trop vite, les enfants et les adultes se sont amusés toute la journée.

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 Et pour fêter l’été en automne, quoi de mieux que quelques couteaux à déguster au retour de la balade !

L’Hermione à Bordeaux

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L’Hermione est arrivée à Bordeaux le 7 octobre dernier. On ne pouvait pas rater sa venue ! Les enfants étaient enthousiastes à l’idée de découvrir un navire de cette taille.

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Depuis juillet 1997, l’association Hermione-La Fayette se lance un défi énorme, reconstruire un navire du XVIIIème siècle dans le respect et l’authenticité. La coque a été réalisée en chêne.

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Un lion de 3 mètres de haut tenant entre ses pattes un blason avec 3 fleurs de lys, orne le proue de l’Hermione.

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Monter à bord d’un navire de cette beauté est indescriptible.

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En arrière plan, le pont de Pierre. Un cadre exceptionnel pour un bateau extraordinaire.

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26 canons tirant des boulets de 12 livres sur le pont de batterie et 8 canons tirant des boulets de 6 livres sur le pont de gaillard.

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L’Hermione est passée à Bordeaux pour son unique escale française. Sa présence sur le quai Richelieu rappelle que le port de Bordeaux fut le 1er de France au XVIIIe siècle.

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Un vrai capitaine à bord a fait beaucoup d’effet sur les grands et les petits.

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Ce lundi 13 octobre l’Hermione quitte le port de Bordeaux pour de nouvelles aventures.

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Tout le long du quai Richelieu, les animateurs faisaient la joie des enfants en les faisant escalader la reproduction d’un mât.

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Eva.

Miles, un voyage culinaire au coeur de Bordeaux

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On a beaucoup entendu parler de Miles, ce restaurant est ouvert depuis octobre 2013 dans le quartier Saint Pierre à Bordeaux.

Cet endroit a été un coup de cœur immédiat pour plusieurs raisons.

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Vous n’avez pas de carte mais un menu surprise. Ce petit détail change tout ! Il faut se laisser surprendre, quelque chose que l’on ne fait pas souvent et pourtant ici, ce n’est qu’émerveillement . Quelle belle surprise !

Des saveurs totalement inattendues, des sensations qui vous transportent ailleurs.

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Le vin choisi par ces jeunes chefs talentueux offre de belles découvertes également. Ils varient souvent, selon leurs coups de cœur et le changement des saisons.

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Miles est plus qu’un restaurant, c’est une véritable révélation et une expérience merveilleuse. C’est un voyage culinaire.

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La maîtrise est parfaite, tant sur la cuisson des viandes et du poisson, que sur l’utilisation des épices peu connues de nos palais. Tout cela en respectant naturellement les matières premières.

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L’ambiance est conviviale, détendue, la décoration sobre et élégante.

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Chez Miles, les chefs cuisinent devant vous, ils dressent vos plats sur ce beau comptoir fait par un artisan poitevin. Rien à vous cacher, beaucoup à vous montrer !

Chacun connait sa place, les voir travailler est un plaisir. De cultures si différentes et pourtant d’une complicité qui saute aux yeux.

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Gil Elad d’Israël, Ayako Ota du Japon, Laura Eyrin de Nouvelle Calédonie et Arnaud Lahaut qui est franco-vietnamien ! C’est sans doute ce mélange de cultures qui fait leur force.

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On s’est régalé du début à la fin.

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Le dessert était exceptionnel, je n’ai jamais goûté un plat comme celui-là ! Des mélanges de saveurs totalement différentes, qui se marient à la perfection.

1-Miles 031A la fin du repas, vous sentez une petite nostalgie, vous venez de vivre quelque chose d’unique et d’éphémère. Miles change souvent son menu, pas question pour ces jeunes chefs de s’endormir sur leurs acquis. Ils sont toujours à la recherche de nouvelles recettes. Ils n’ont pas fini de nous surprendre !

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Offrez-vous un voyage à travers le monde sans sortir du vieux Bordeaux !

Eva.

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