Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Miles, un voyage culinaire au coeur de Bordeaux

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On a beaucoup entendu parler de Miles, ce restaurant est ouvert depuis octobre 2013 dans le quartier Saint Pierre à Bordeaux.

Cet endroit a été un coup de cœur immédiat pour plusieurs raisons.

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Vous n’avez pas de carte mais un menu surprise. Ce petit détail change tout ! Il faut se laisser surprendre, quelque chose que l’on ne fait pas souvent et pourtant ici, ce n’est qu’émerveillement . Quelle belle surprise !

Des saveurs totalement inattendues, des sensations qui vous transportent ailleurs.

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Le vin choisi par ces jeunes chefs talentueux offre de belles découvertes également. Ils varient souvent, selon leurs coups de cœur et le changement des saisons.

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Miles est plus qu’un restaurant, c’est une véritable révélation et une expérience merveilleuse. C’est un voyage culinaire.

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La maîtrise est parfaite, tant sur la cuisson des viandes et du poisson, que sur l’utilisation des épices peu connues de nos palais. Tout cela en respectant naturellement les matières premières.

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L’ambiance est conviviale, détendue, la décoration sobre et élégante.

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Chez Miles, les chefs cuisinent devant vous, ils dressent vos plats sur ce beau comptoir fait par un artisan poitevin. Rien à vous cacher, beaucoup à vous montrer !

Chacun connait sa place, les voir travailler est un plaisir. De cultures si différentes et pourtant d’une complicité qui saute aux yeux.

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Gil Elad d’Israël, Ayako Ota du Japon, Laura Eyrin de Nouvelle Calédonie et Arnaud Lahaut qui est franco-vietnamien ! C’est sans doute ce mélange de cultures qui fait leur force.

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On s’est régalé du début à la fin.

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Le dessert était exceptionnel, je n’ai jamais goûté un plat comme celui-là ! Des mélanges de saveurs totalement différentes, qui se marient à la perfection.

1-Miles 031A la fin du repas, vous sentez une petite nostalgie, vous venez de vivre quelque chose d’unique et d’éphémère. Miles change souvent son menu, pas question pour ces jeunes chefs de s’endormir sur leurs acquis. Ils sont toujours à la recherche de nouvelles recettes. Ils n’ont pas fini de nous surprendre !

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Offrez-vous un voyage à travers le monde sans sortir du vieux Bordeaux !

Eva.

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24 Comments on Miles, un voyage culinaire au coeur de Bordeaux

  1. Nike
    10 octobre 2014 à 8 h 29 min (3 années ago)

    Une belle idée de sortie ! J’ai entendu dire que du bien de ce restaurant et tu le confirmes.

    Répondre
    • Eva
      10 octobre 2014 à 9 h 30 min (3 années ago)

      Tu peux y aller les yeux fermés, c’est vraiment bon !

      Répondre
  2. Alicia
    10 octobre 2014 à 9 h 49 min (3 années ago)

    Se nota la influencia de varias culturas, y eso lo hace tan especial. Sofisticado y sencillo a la vez, me apunto!

    Répondre
    • Eva
      10 octobre 2014 à 10 h 02 min (3 années ago)

      Cuando vengas por aqui, te llevamos !

      Répondre
  3. Sensi
    10 octobre 2014 à 10 h 23 min (3 années ago)

    A mi esto me pone los dientes largos. Me encanta Burdeos. Realmente es un restaurante al que me gustaría ir. Parece muy acogedor. Aunque ya te lo he dicho, me gustan mucho tus fotos, tienen mucho estilo.

    Répondre
    • Eva
      10 octobre 2014 à 13 h 40 min (3 années ago)

      Gracias Sensi !!Pues nada, te digo lo mismo que Alicia, Cuando vengais por aqui os llevamos a comer a Miles !

      Répondre
  4. Mel
    10 octobre 2014 à 11 h 04 min (3 années ago)

    C’est un concept vraiment original: j’adore! Ca ferait un tabac ici je pense.

    Répondre
    • Eva
      10 octobre 2014 à 13 h 42 min (3 années ago)

      Pourquoi pas un Miles à Londres? Tu as raison, Je suis sûre que le concept plaira énormément là-bas !

      Répondre
  5. miss b
    10 octobre 2014 à 11 h 31 min (3 années ago)

    J’aimerais bien visiter ce restaurant qui a l’air si original. C’est très intéressant quand on voit les chefs préparent les repas et il y a un vrai mélange de cultures dans cette cuisine! La déco me plaît beaucoup et la présentation aussi. Tes photos sont superbes! Merci pour ton commentaire. J’espère que tu vas nous montrer ton cake After Eight. Bonne idée de le reproduire. C’était délicieux!!

    Répondre
    • Eva
      10 octobre 2014 à 13 h 44 min (3 années ago)

      Merci beaucoup, si tu as l’occasion de venir à Bordeaux, n’hésite pas à venir découvrir cet endroit 😉
      Pour l’after eight, je veux étudier la manière de le faire 🙂

      Répondre
  6. Debra
    10 octobre 2014 à 14 h 28 min (3 années ago)

    The food looks beautiful. What a great experience and I am in love with their plates!!

    Répondre
    • Eva
      10 octobre 2014 à 16 h 35 min (3 années ago)

      My husband was in love with their plates as well ! We will be back for sure !

      Répondre
  7. Christine
    11 octobre 2014 à 9 h 48 min (3 années ago)

    J’au beaucoup aimé ta façon de nous parler de cette découverte culinaire.
    Pas très loin de chez moi il y a un resto avec le même concept, le chef cuisine sous vos yeux , vous choisissez un menu  » terre » ou  » mer » et c’est la découverte… des produits variés et de saison présentés comme une œuvre d’art dans vos assiettes et pour le palais , c’est énorme.
    J’adore ce nouveau style de restaurant.
    Adresse notée si je passe un de ces jours par Bordeaux. Bon weekend Eva.

    Répondre
    • Eva
      11 octobre 2014 à 9 h 55 min (3 années ago)

      Et surtout Christine, si tu viens, contacte moi ! On pourra y aller ensemble 😉 Bon weekend à toi aussi !

      Répondre
  8. Gourmet Getaways
    11 octobre 2014 à 19 h 07 min (3 années ago)

    They seem to prepare the food really well. I can’t blame you loving the restaurant and their cooking. Thanks so much for always visiting our blog. We are inspired by your travels, stories and photos, too! You’re one of Alesah’s favourite blogs actually hehe 😉

    Gourmet Getaways

    Répondre
    • Eva
      11 octobre 2014 à 20 h 25 min (3 années ago)

      I think we will be back very soon to this restaurant !
      Thanks Julie, I’m follow you with pleasure, so many things to discover 😉 I’m glad to know Alesah love my blog as well 🙂 🙂

      Répondre
  9. Liz
    11 octobre 2014 à 20 h 06 min (3 années ago)

    What a grand experience for foodies! My husband would be petrified that he’d be served something he’d never order, but it sounds like great fun to me 🙂

    Répondre
    • Eva
      11 octobre 2014 à 20 h 21 min (3 années ago)

      Lol! Girls are always more courageous! But I’m sure that your husband will love at the end 😉

      Répondre
  10. Paco
    12 octobre 2014 à 8 h 49 min (3 années ago)

    Voy con cierta frecuencia a BDX y estaba encasillado con los Restaurantes. Tus comentarios y fotos me han gustado tanto que Chef Miles será mi primera visita. Les diré que les he conocido a través de « Eva & Sandra », seguro que les agradará… Gracias

    Répondre
    • Eva
      12 octobre 2014 à 9 h 55 min (3 années ago)

      Ya sabes Paco aqui tienes tu casa y un nuevo restaurante por descubrir, en ambos seras el bienvenido 🙂

      Répondre
  11. Candy Pop
    12 octobre 2014 à 11 h 53 min (3 années ago)

    It looks like a great restaurant!

    Répondre
    • Eva
      12 octobre 2014 à 22 h 02 min (3 années ago)

      Oh yes, it’s an amazing place and eating is a pleasure 😉

      Répondre
  12. Gourmet Getaways
    13 octobre 2014 à 8 h 34 min (3 années ago)

    Love it too when the chefs prepare and cook the food in front of you. It makes the dining experience more exciting and personalised. This is a great place you spotted, Eva 😉 Keep ’em comin’!!!

    Gourmet Getaways

    Répondre
    • Eva
      13 octobre 2014 à 10 h 31 min (3 années ago)

      Thanks Julie, I think we discovered a nice place and will keep comming for sure 😉

      Répondre

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