Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Kouglof

DSC03965

Le Kouglof est une spécialité alsacienne mais aussi de l’Autriche et de la République Tchèque, on peut également le trouver dans le sud de l’Allemagne.

La légende raconte que Marie-Antoinette aurait introduit le Kouglof  à la cour de France, alors qu’il était populaire en Autriche.

DSC03967

Ma copine Véro m’a offert un moule à Kouglof. Depuis, j’ai cherché la recette un peu partout. Avant de trouver celle-ci, j’ai réalisé le Kouglof 2 ou 3 fois mais je n’étais pas très convaincue. A la fin, j’ai fini par créer ma propre recette et  le résultat est un Kouglof digne de ce nom. Un vrai délice !

DSC03977

La recette traditionnelle est réalisée avec des raisins secs et un peu de rhum. Mes enfants n’aiment pas trop les raisins secs et encore moins le rhum ! J’ai donc adapté la recette pour eux et à la place des raisins, j’ai incorporé des pépites de chocolat.

DSC03895

Ingrédients :

  • 500 g de farine

  • 120 g de sucre

  • 2 œufs

  • 20 cl de lait demi-écrémé

  • 180 g de beurre demi-sel

  • Pépites de chocolat

  • 1 sachet de levure de boulanger

  • Amandes entières ou amandes éffilées

Si vous préférez, la recette traditionnelle, faites trempez les raisins dans l’eau chaude avec ou sans alcool. Certains les mélangent avec du rhum et d’autres avec du Kirsch.

DSC03910

Dans un petit bol, disposez la moitié du lait tiédi avec la levure de boulanger et laissez reposer au moins 10 minutes.

Dans le bol de votre robot, mettez le sucre, les œufs et l’autre moitié de lait. Mélangez.

DSC03997

DSC03891

Ajoutez la farine au mélange de votre robot, puis ajoutez la levure diluée avec le lait.

Pétrir pendant 15 minutes environ.

DSC03885

Rajoutez le beurre en morceaux et pétrissez à nouveau pendant 15 minutes.

Sortir du bol du robot et mélangez doucement avec les pépites de chocolat.

Introduisez la pâte dans le moule à Kouglof et laissez lever pendant 2 heures environ.

DSC03968

Passé ce temps, enfournez à 180° pendant 35 à 45 minutes. Sortez le kouglof de son moule et laissez-le refroidir.

DSC03982

Saupoudrez de sucre glace et dégustez !

DSC03971

Avec un bon chocolat chaud, c’est un vrai délice .

DSC03992

Fred n’a pas arrêté une seconde de dire : « Mumm, c’est bon ! ». J’aurais du compter le nombre de fois qu’il l’a dit, environ 30 !

DSC03986

Ce kouglof est moelleux à souhait, le plus difficile n’est pas sa réalisation mais plutôt d’arrêter d’en manger !

DSC03976

Pour vos fêtes de Noël pensez à réaliser un Kouglof, c’est idéal pour partager en famille !

Eva.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
(Visited 260 times, 1 visits today)

14 Comments on Kouglof

  1. Candy Pop
    10 décembre 2014 à 8 h 38 min (3 années ago)

    That looks like heaven to me! Have a great day!

    Répondre
    • Eva
      10 décembre 2014 à 10 h 28 min (3 années ago)

      Thanks Natasha! Have a nice day you too 😉

      Répondre
  2. Nike
    10 décembre 2014 à 9 h 36 min (3 années ago)

    J’ADORE le kouglof ! Il a l’air extra et je n’en ai pas goûté …..Une petite part en colissimo ?

    Répondre
    • Eva
      10 décembre 2014 à 10 h 29 min (3 années ago)

      Je ne sais pas comment va arriver le kouglof, le mieux c’est que tu le fasses à la maison ou que tu viennes chez moi la prochaine fois 😉

      Répondre
  3. Alicia
    10 décembre 2014 à 12 h 59 min (3 années ago)

    Madre mía, cada día te superas mas y mas!
    Vaya pintaza tiene este kouglof. Qué lo disfrutéis 🙂

    Répondre
    • Eva
      10 décembre 2014 à 15 h 01 min (3 années ago)

      Gracias Alicia, la verdad es que estaba buenisimo !!

      Répondre
  4. Liz
    10 décembre 2014 à 20 h 37 min (3 années ago)

    What a gorgeous cake! It looks perfect for the holidays. My family wouldn’t like raisins, either…but they’d love chocolate chips 🙂

    Répondre
    • Eva
      10 décembre 2014 à 22 h 52 min (3 années ago)

      I think your family will be very happy with this recipe ! It’s so nice with hot chocolate in a winter day 😉

      Répondre
  5. armance
    10 décembre 2014 à 21 h 43 min (3 années ago)

    Tu es surprenante, tu passes du fondant tout chocolat au kouglof alsacien en 2 coups de ptts pots !!! Quel bonheur ça doit être pour ta petite famille…
    Je n en ai jamais fait. Pas sure de le réussir et mes loulous ne sont pas fan des raisins secs. Le tien est superbe…. bravo!
    Bonne soirée Eva!

    Répondre
    • Eva
      10 décembre 2014 à 22 h 50 min (3 années ago)

      Merci Armance pour tes gentils mots! Je n’en avais jamais fait avant mais c’est un peu comme la brioche! J’ai un moule en silicone pour le faire mais tu peux réaliser cette recette dans un moule à brioche ! Je suis sûre que tu réussirais très bien! Les enfants ont beaucoup aimé! Finalement, c’est rapide à faire, le plus long, c’est le temps d’attente, donc idéal pour les weekend ! Je te souhaite une bonne soirée et une excellente journée pour demain 🙂

      Répondre
  6. Debra
    11 décembre 2014 à 10 h 27 min (3 années ago)

    It looks incredible Eva! Good idea to swap the raisins with the chocolate chips and loving the pics of the Christmas market.

    Répondre
    • Eva
      11 décembre 2014 à 21 h 56 min (3 années ago)

      Thanks Debra ! Kids loved it !

      Répondre
    • Eva
      11 décembre 2014 à 22 h 00 min (3 années ago)

      Thanks Alessandra, you are very kind 😉

      Répondre

Leave a reply