Ces jours-ci, il a fait très chaud à Bordeaux. Je voulais un dessert avec des fruits et pas trop lourd! En mangeant mes céréales du matin, j’ai trouvé une idée !  Ce dessert existe sûrement quelque part mais je suis très fière de l’avoir « inventé » dans ma tête !

J’ai réalisé ce dessert en mélangeant deux recettes : celle du crumble et ma recette de granola.

J’ai pensé l’accompagner d’une glace à la vanille mais il a disparu tellement vite que je n’ai pas eu le temps de le sortir ! Cependant, je pense que cela doit être vraiment bon avec une boule de glace juste à côté !

Ingrédients :

• 250 g de fraises

• 1 barquette de framboises

• 4 pêches plates

• 60 g de flocons d’avoine

• 60 g de flocons de sarrasin

• 1 poignée de riz soufflé

• 1 petite cuillère d’huile de coco

• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel

Retirez la peau des pêches et coupez-les en morceaux. Lavez et coupez les fraises. Dans un plat allant au four, déposez tous les fruits mélangés.

Dans  un bol, faire le mélange des céréales. Rajoutez le sirop d’érable. Faites fondre l’huile de coco et mélangez avec le reste dans le bol.

Parsemez par-dessus des fruits, le mélange et enfournez au four pendant 30 minutes à 180°.

Sortez du four et régalez vous! Les fruits acidulés mélangés aux céréales sont un régal !

Les enfants ont mis la note de 10/10 à ce dessert !

Si vous préférez les crumbles un peu plus traditionnels, n’oubliez pas celui de Patrice !

Eva.

J’ai réalisé des petits sablés pour le goûter. En allant au marché, j’ai acheté des fraises et des framboises, cela m’a donné une idée pour transformer mes sablés en un dessert gourmand !

Ingrédients pour des sablés :

• 250 g de farine

• 150 g de beurre mou

• 100 g de sucre

• 1 jaune d’œuf

• 1 gousse de vanille

• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la compote :

•  250 g des fraises

• 1 barquette de framboises

• 50 g de sucre

Ingrédients pour la chantilly :

• Crème fleurette

• Sucre

Pour réaliser ces sablés, la recette est par ici. Vous pouvez les faire la veille. Il est possible de les conserver dans une boîte pendant quelques jours. Le tampon n’est pas indispensable mais mes enfants adorent !

Pour réaliser la compote, c’est très simple. Faire compoter à feu doux les fruits et le sucre jusqu’à obtenir la consistance désirée. Laissez refroidir.

Et pour finir, réaliser la chantilly. Avant de la préparer, mettre au congélateur le bol dans lequel elle sera réalisée. C’est mieux pour la prise. Monter la préparation au fouet.

Le montage : un sablé, de la chantilly et un peu de coulis.

Vous n’en laisserez pas une miette !

Eva.

A la maison, nous aimons bien faire nos propres desserts. Ils sont plus naturels et moins sucrés. Mais parfois nous aimons aussi acheter des desserts Bonne Maman. Le « Moka »est le dessert préféré de mon mari. J’ai donc voulu le reproduire dans ma cuisine.

La préparation comporte plusieurs étapes et à la lecture de la recette cela  peut paraître effrayant.

Une fois réalisé on se rend compte que c’est un dessert  plutôt facile à préparer.

J’ai fait quelques changements par rapport à la recette originale ,si vous cherchez cette dernière elle est inscrite au dos de chaque paquet. Le résultat est très satisfaisant. Mon mari a adoré !

Ingrédients :

Pour le biscuit :

• 3 œufs

• 120 g de sucre

• 130 g de farine

• 1/2 sachet de levure

• 75 g de beurre fondu

• 5 cl de lait entier (frais de préférence)

Crème :

• 1/4 de litre de lait entier (frais de préférence)

• 5 cl de crème fraiche

• 1 œuf et 2 jaunes d’œuf

• 60 g de sucre

• 30 g de fécule de maïs

• 1 petit sachet de café

Sirop

• 1 tasse de café et sucre à votre goût

Mousse au café

• 25 cl de crème fleurette

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 sachet de café ou de décaféiné (si vous êtes sensible à la caféine)

Commencez par faire le biscuit. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine, le 1/2 sachet de levure, le beurre fondu et 5 cl de lait entier. Versez dans un moule préalablement beurré et faites cuire pendant 15 ou 20 minutes au four, thermostat 180°.

Continuez en réalisant la crème. Faites bouillir le lait entier avec la crème fraîche. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez l’œuf et les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la fécule de maïs.

Versez lentement le mélange lait/crème sur la préparation aux œufs en remuant. Ajoutez un sachet de café ou deux cuillères de votre café préféré.

Préparez un café ou décaféiné bien serré et sucrez-le à votre goût. Il servira à imbiber votre biscuit.

Pour la mousse au café : montez la crème fleurette entière en chantilly avec 1 cuillère à soupe de sucre. Versez 1 ou 2 cuillères de café lyophilisé.

A présent procédez au montage : coupez le biscuit en deux dans le sens de l’épaisseur. Imbibez le premier disque avec le sirop.

Appliquez une couche de crème sur ce disque. Recouvrez avec le dernier disque de biscuit et imbibez à nouveau. Répartir la mousse au café sur le biscuit à l’aide d’un couteau ou d’une poche à douille.

Au total, vous avez trois couches de bonheur !

Si vous aimez les desserts au café, essayez donc cette délicieuse mousse légère ou pourquoi pas ce café glacé.

 J’ai fait 10 petits verres et il me restait encore du biscuit alors je l’ai reconverti avec un peu de confiture « Bonne Maman ».

Les enfants se sont régalés pour le goûter !

Eva.

Il existe plein de raisons pour préparer soit même son granola. Les céréales utilisées sont brutes et non raffinées. Une fois réalisé, le granola « maison » a  toutes les qualités nutritionnelles, sans les sucres ajoutés, ni autres ingrédients suspects…

Les mélanges de céréales pour la composition de votre granola sont sans limites.

J’ai adapté cette recette du blog de Kristine. Vous trouverez cette recette et bien d’ autres encore. Son blog est truffé de bonnes idées.

Ingrédients :

• 300 g de flocons d’avoine

• 30 g de riz complet soufflé

• 40 g de copeaux de noix de coco

• 65 g d’amandes effilées

• 20 g de germe de blé

• 1 pincée de cannelle

• 4 ou 5 cuillères à soupe de noix de coco fondue ou d’huile d’olive

• 4 ou 5 cuillères de miel

• 1 gousse de vanille

• 50 g d’ananas séché

• 50 g de mangue séché

• Quelques morceaux de papaye pour la décoration (optionnel)

 Préchauffer le four à 150°

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, le riz soufflé, la noix de coco, les amandes, le germe de blé, la cannelle et le sel.

Faire fondre au bain marie ou au micro-ondes l’huile de coco. C’est la première fois que j’utilise ce produit et j’ai été agréablement surprise. Si vous ne le trouvez pas, n’hésitez pas à utiliser votre huile d’olive habituelle.

Hors du feu, rajoutez le miel et la vanille.

Versez sur le mélange d’avoine et remuez.

Former une couche uniforme sur une plaque à four. Cuire en remuant toutes les 10 minutes, jusqu’à ce que le granola soit légèrement doré, environ 30 minutes au total.

Laissez refroidir. Rajoutez les morceaux séchés de mangue et d’ananas.

Vous pouvez le conserver pendant 2 semaines dans une boîte hermétique.

A la maison, il disparaît très vite !

Vous pouvez le déguster nature ou avec un produit laitier de votre choix. Avec ce délicieux granola fait maison vous apprécierez encore plus votre petit déjeuner.

Vous trouverez une autre recette par ici.

Eva.

La plus célèbre des pâtes à tartiner fête ses 50 ans ! On ne pouvait pas passer à côté d’un tel évènement.

Même si la plus part du temps j’aime bien faire ma propre pâte à tartiner maison, Nutella vient nous rendre visite de temps à autre.

Pour fêter ses 50 ans, j’ai réalisé des madeleines au Nutella qui ont eu un franc succès .

Ingrédients :

• 120 g de farine

• 100 g de sucre en poudre

• 100 g de beurre

• 2 œufs

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 c. à soupe d’extrait de vanille

• 1 pot de Nutella

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, mélanger.
Incorporer la farine, la levure puis l’extrait de vanille.

Dans un moule à madeleines, verser une cuillerée de préparation dans chaque empreinte.
Déposer 1 cuillère à café de Nutella dessus puis recouvrir par une autre cuillerée de pâte.

Enfourner pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées sur les côtés.

Attention, le temps de cuisson varie selon les fours, surveiller bien l’évolution.

J’adore le parfum des madeleines qui se répand dans la maison lors de leur cuisson.

Ce petit goûter a ravi les grands comme les petits .

Bien sûr, ces petites madeleines seront aussi délicieuses avec la pâte à tartiner maison.

Eva.

Voici un dessert qui enchantera les grands comme les petits.

La douceur du chocolat mélangé avec le goût intense de la framboise , c’est un vrai délice.

En regardant mes photos de l’été dernier, je suis tombée sur celles-ci. Elles ont été prises chez Anne. Le goût m’est instantanément revenu et j’ai eu une envie immédiate de framboises…

Ingrédients :

Pour la pâte

• 250 g  de farine

• 100 g de beurre doux

• 50 g de beurre salé

• 1 c. à  soupe de sucre

• 1 œuf

Pour la garniture

•  250 g de chocolat noir

• 20 cl de crème fleurette

• 1 œuf

• 125 g de framboises

Commencez par préparer la pâte. Disposez la farine, le beurre et le sucre dans le bol de votre robot, mixez jusqu’à ce que le mélange soit sableux.

Puis, ajoutez l’œuf entier en mixant par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Placez-la au frais.

Préparez la garniture. Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain marie. Au même moment, dans une petite casserole, faites bouillir la crème.

Dans un saladier, mélangez le chocolat, la crème et rajoutez l’œuf en remuant jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

Allumez votre four à 180°. Étalez la pâte reposée sur le plan de travail fariné. Mettez-la dans des moules individuels ou si vous préférez dans un grand moule. Piquez-la de plusieurs coups de fourchette.

Faites cuire environ 10 minutes.

Sortez le fond de tarte, baissez le thermostat à 120°. Versez la préparation au chocolat dessus.

Pour plus de gourmandise, j’ai réalisé deux tartelettes avec la sauce au caramel, deux avec la confiture de framboises et deux natures.

Répartissez les framboises et faites cuire environ 25 minutes.

Ma fille a préféré la tartelette au caramel, mon fils celle à la confiture de framboise et quand à moi , je l’ai aimé nature !

Un vrai moment de gourmandise et de plaisir !

Les framboises vont avec tout, vous pouvez aussi essayer cette recette.

Eva.

J’ai acheté des fraises au marché pour réaliser un dessert mais en arrivant à la maison je ne savais pas lequel faire. Je voulais quelque chose de frais mais aussi de gourmand.

Alors, j’ai commencé à feuilleter de vieux magazines de cuisine sans résultat.

Tout d’un coup, je me suis rappelée la recette d’une délicieuse crème au beurre salé que j’ai découvert dans le blog de Mimi Thorisson. C’est ainsi que j’ai trouvé ma touche de gourmandise à appliquer à mon dessert.

Et juste à côté, dans le même blog, j’ai trouvé la fraîcheur que je cherchais pour ma recette : une crème au mascarpone vanillée.

Ingrédients :

• 500 g de fraises

• Sauce caramel au beurre salé  (100 g de sucre, 12 cl de crème, 50 de beurre salé)

• Crème au mascarpone vanillée (12 cl de crème fleurette, 55 g de mascarpone, 1 gousse de vanille, 2 cuillères à soupe de sucre glace)

• 60 g des biscuits écrasés

On commence par la sauce au caramel. Faire fondre le sucre dans une casserole sur feu moyen.

Ne pas remuer jusqu’à ce qu’il soit presque totalement fondu, il doit devenir doré.

Retirer-le du feu, remuer avec une cuillère en bois et verser délicatement la crème.  Remuer bien, ajouter le beurre, continuer à mélanger. Retour à feu doux pendant 5-10 secondes, en remuant constamment. Laisser refroidir.

Ensuite, préparer la crème. Mélanger tous les ingrédients ensemble (crème, mascarpone, gousse de vanille et le sucre) et fouetter pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que ce soit consistant.

Écraser les biscuits et  passer à la réalisation des verrines.

Mettre une couche de biscuits, la sauce au caramel, les fraises et la crème mascarpone et recommencer  si vous le désirez.

Et voici, un dessert frais, gourmand aux couleurs du printemps !

Eva.

Le temps est pluvieux, rien de mieux pour se remonter le moral que des muffins au chocolat avec une boisson chaude et un joli bouquet de fleurs.

Ingrédients :

• 160 g de farine

• 1 c. à soupe de cacao

• 80 g de sucre

• 20 g d’amandes en poudre

• ½  sachet de levure

• 80 g de beurre

• 10 cl de lait

• 1 œuf

• 100 g de chocolat noir

• 60 g de noisettes concassées

• Fleur de sel

Mélangez la farine, le cacao, le sucre, les amandes et la levure dans un saladier . Vous pouvez aussi le faire à l’aide d’un robot.

Ensuite, ajoutez le lait et l’œuf, mixez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse, enfin ajoutez le chocolat et le beurre fondu au bain-marie, la moitié des noisettes et 1 pincée de sel.

Remplissez les moules à muffins aux 2/3, parsemez du reste de noisettes et de fleur de sel.

Si vous voulez, vous pouvez faire griller les noisettes dans une poêle sans matière grasse avant de les concasser.

Enfournez 15 minutes environ sur th. 6/180°.

Préférez-vous les muffins au chocolat ou les muffins aux fraises ?

Eva.

La Super Supérette lance un concours et j’ai décidé de participer avec cette recette culte: « Le Nostalgique » qui consiste en une délicieuse pâte à tartiner qui fait concurrence au fameux Nutella.

Ingrédients:

• 20 cl de crème semi-épaisse

• 200 g de chocolat au lait ou noir

• 120 g de sucre en poudre

• 1 c. à s. d’huile de colza

• 125 g de poudre de noisettes ou d’amandes

Disposez la crème, le chocolat cassé en morceaux, le sucre et l’huile dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez la poudre de noisettes ou d’ amandes et ôtez- le du feu.

Si vous souhaitez une texture plus lisse, vous pouvez mixer le mélange.

Celle-ci est la version chocolat au lait.

Versez la pâte dans un ou plusieurs pots et laissez prendre au frais pendant au moins 4 heures.

Je l’ai aussi présenté dans des mini-pots , pour amener sur  votre lieu de travail ou pour pique-niquer !

Vous pouvez la conserver au frais pendant 3 ou 4 jours.

Tartinez à la folie votre pain préféré …

…vos petits pains au lait ou les brioches fourrées de la Super Supérette.

Tartiner ou ne pas tartiner, that is the question…

Si vous voulez participer au concours de la Super Supérette, il vous reste un peu de temps jusqu’au 10 mai !

Eva.

Voici un dessert classique et indémodable pour les amateurs de chocolat et les autres.

Ingrédients :

• Glace au chocolat

• Pour la crème (50 cl lait demi-écrémé, 250 g de chocolat noir)

• Pour la chantilly (30 cl de crème liquide entière, 40 g de sucre glace)

Si vous voulez faire votre propre glace au chocolat, pensez à la réaliser le matin ou la veille.Vous trouverez  la recette en cliquant ici.

On commence par préparer la sauce au chocolat.

Porter le lait à ébullition.
Concasser le chocolat en petits morceaux puis le placer dans un bol. Verser ensuite le lait progressivement sur le chocolat tout en mélangeant délicatement à l’aide d’un fouet.

Monter la crème en chantilly. Lorsqu’elle est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace et battre à nouveau.

Réaliser des boules de glace puis les répartir dans des verres ou des verrines.

Verser ensuite la sauce au chocolat sur les boules de glace puis ajouter une cuillerée de chantilly sur le dessus.

Parsemer de copeaux de chocolat et servir aussitôt.

Le chocolat liégeois a toujours un léger parfum de vacances et de détente…

Attention,vous trouverez beaucoup de douceur dans ce petit pot!

Eva.