Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé un brownie…

J’ai trouvé originale et irrésistible cette recette avec des cranberries.

Avec l’aide de mes enfants, nous l’avons réalisé en un clin d’œil.

Ingrédients :

• 3 œufs

• 180 g de sucre (j’ai mis 150 g et c’était très bien)

• 180 g de beurre

• 200 g de chocolat noir (j’ai mélangé chocolat noir et noir corsé)

• 50 g de pépites de chocolat

• 90 g de farine

• 20 g de noix

• 20 g de noisettes

• 20 g d’amandes effilées

• 20 g de cranberries séchées

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.

Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie, puis ajoutez ce mélange aux œufs sucrés.

Concassez les fruits secs.

Mélangez bien, puis ajoutez les pépites de chocolat, la farine tamisée et les fruits secs concassés.

Beurrez et farinez un moule carré, versez-y la pâte et enfournez pendant 3O minutes environ.

Laissez refroidir avant de démouler.

Mettre les amandes effilées par dessus avec quelques morceaux de cranberries.

Saupoudrez de sucre glace et dégustez…c’est un vrai plaisir !

Eva.

J’ai trouvé cette petite recette dans le magazine « Elle à Table ». Elle a attiré mon attention parce qu’on peut la réaliser en 10 minutes chrono avec seulement trois ingrédients !

Ingrédients :

• 50 cl de crème liquide

• 110 g de sucre

• 2 citrons ( le zeste d’ 1 citron et 10 cl de jus de citron)

Mettez la crème dans une casserole avec le sucre, portez à ébullition et laissez bouillir 3 minutes.

Hors du feu, ajoutez le zeste et le jus de citron, remuez, laissez tiédir et répartissez dans 6 petits ramequins.

Réservez au frais au moins 2 heures.

Avant de servir, vous pouvez rajouter un peu de zeste de citron pour la déco.Vous sentirez un petit goût acidulé qui enchantera vos papilles.

Après deux heures de paddle, Fred s’est régalé avec cette crème.

Vous pouvez aussi essayer cette recette avec du citron vert.

Je crois qu’elle sera aussi très bien comme base pour réaliser une tarte au citron…il faudra que j’essaie.

Eva.

Parfait après manger ou pourquoi pas pour commencer la journée avec énergie.

C’est la bonne période pour consommer les agrumes . On en profite pour ensoleiller son assiette.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 kiwis

• 1 orange

• 1 pomelo

• 2 cuillères à soupe de miel liquide

• le jus d’ 1 citron

• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées grillées pour la déco

Pelez les kiwis et coupez-les en tranches fines. Pelez les agrumes à vif.

Posez-les à plat sur une planche, à l’aide d’un couteau bien aiguisé enlevez la peau blanche en même temps que l’écorce.

Coupez selon votre convenance.

Arrosez avec le miel et le jus de citron et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Au moment de déguster, parsemez la salade d’amandes.

Agrumes et miel, vous avez le mélange parfait pour booster vos défenses face à l’hiver.

Eva.

Il y a longtemps que je voulais réaliser cette recette mais je ne connaissais pas vraiment les ingrédients nécessaires .C’est en feuilletant le magazine « Elle à table » de ce mois-ci que j’ai enfin trouvé les éléments indispensables .

En vérité,c’est un jeu d’enfants à réaliser . C’est ainsi qu’ils l’ont fait eux- mêmes !

Je suis allée chercher les ingrédients à Biocoop, une épicerie biologique de mon quartier. C’est parfait pour trouver tous types de graines et de flocons.

Le résultat est surprenant !

Ingrédients :

(Pour 800 g de granola)

• 130 g de gros flocons d’avoine

• 170 g de flocons de sarrasin

• 50 g de graines de courge

• 50 g de graines de tournesol

• 100 g de fruits à coques (amandes, noisettes, noix de macadamia)

• 5 c. à soupe d’huile d’olive

• 150 g de sirop d’érable

• 1 zeste d’orange bio

• 90 g de chips de pommes séchées ou de bananes

Mélangez les céréales, les graines et les fruits à coque.

Versez l’huile et le sirop d’érable.

Mélangez bien de façon à enrober tous les éléments.

Répartissez le granola sur une grande plaque à four, puis enfournez à th. 4-5 (135°) pour environ 45 minutes.

Remuez toutes les 10 à 15 minutes. Le granola est cuit lorsqu’il est bien doré et croustillant.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes séchées et râpez le zeste de l’orange.

Laissez refroidir avant de stocker dans une boîte hermétique ou en fer.

Vous pouvez le déguster avec des yaourts, du lait ou même tout seul . Les enfants ont adoré !

On peut maintenant dire adieu aux céréales industrielles trop sucrées !!

Pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez aussi  rajouter des pépites de chocolat, des cranberrys, des morceaux d’ abricots secs, des figues….

Eva.

Ces petits pains sont un vrai régal au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter.

Les recettes des muffins et des premiers cupcakes que j’ai réalisé pour le blog, viennent du même livre « Teatime comme à London » .

Ingrédients :

• 240 g de farine

• 15 cl de lait entier

• ½ paquet de levure de boulanger

• 1 c. à s. de sucre en poudre

• 1 pincée de sel

Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède et versez-le sur la levure de boulanger. Laissez gonfler pendant 5 minutes.

Dans un saladier mettez 225 g de farine. Versez ensuite le lait sur la farine et ajoutez le sel.

Mélangez et pétrissez afin d’obtenir une pâte élastique.

Couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer pendant 1 heure au chaud. Mon habitude est de toujours le placer à côté du radiateur .

Étalez la pâte sur 1 cm de hauteur. Découpez-y des disques à l’aide d’un emporte-pièce.

Garnissez une plaque à four de papier sulfurisé et saupoudrez de la farine restante.

Déposez les muffins et laissez-les gonfler pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

Saupoudrez les muffins de sucre.

Préchauffez le four à 200°.

Enfournez les muffins pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les de la plaque et laissez-les refroidir sur une grille.

Les essayer, c’est les adopter !

Mon nouveau plat de Cath Kidston est un cadeau du Papa Noël !

Eva.

Pour faire plaisir aux gens qu’on aime, quoi de mieux que faire des cadeaux « fait maison ». On peut réaliser du foie gras maison, des conserves,des confitures, etc…

Cette année, j’ai décidé de faire quelques sablés maison et de les offrir dans un jolie boîte.

Cette fois-ci, ce sont des sablés aux noisettes mais si vous préférez à la vanille, vous trouverez la recette par ici.

Ingrédients :

• 225 g de farine

• 60 g de poudre de noisette

• 1 cuillère à café de levure chimique

• ½ cuillère à café de sel

• 125 g de beurre à température ambiante

• 180 g de sucre en poudre

• 1 œuf

• Vanille

Mélangez la farine, la poudre de noisette, la levure chimique et le sel.

Fouettez le beurre avec le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille.

En diminuant la vitesse du batteur, incorporez la farine petit à petit. Formez 2 pâtons de pâte, étalez-les en disque et enveloppez-les de film alimentaire.

Réservez au moins 1 heure au frais.

Farinez votre plan de travail. Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie et découpez vos sablés à l’aide de votre emporte-pièce.

Déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15 à 18 minutes à 160°C.

On dispose les sablés dans une jolie boîte et le cadeau gourmand est prêt !

Et vous,  avez -vous préparez des cadeaux 100% maison ?

Eva.

Le compte à rebours a commencé. Noël approche à grands pas. Les enfants ne tiennent plus en place.

Voici quelques idées féeriques pour patienter jusqu’à la grande nuit.

A la maison, on a commencé par construire la crèche ! Vous constaterez que ce n’est pas une crèche traditionnelle car en tant que fans de Playmobil nous avons opté pour celle-ci.

Les enfants adorent mettre la main à la pâte. Alors , on se lance et on fait des sablés avec des formes hivernales.

Profitez d’un grand plan de travail pour pétrir, étaler , façonner  la pâte , les enfants s’en donnent à cœur joie .

On décore avec des pépites de chocolat, des petits morceaux d’oranges confites ou autres mais surtout laissez faire l’imagination des enfants.

Les moules à sablés que nous avons choisis viennent d’Ikea.

Pendant la cuisson des sablés , on lave les moules.

Il faut laisser tout propre, c’est la devise des grands cuisiniers !

Le goûter est prêt et il a déjà un léger parfum de Noël !

Pour préparer la décoration des fêtes , on fabrique nous-mêmes des guirlandes en feutrine .

Depuis que mes enfants ont gouté à la couture avec Marie, ils sont accrocs.

Ils étaient donc ravis quand j’ai proposé cette activité.

Quelques morceaux de feutrine, des vieux boutons et des décorations. C’est tout ce dont on a besoin !

Louis a réalisé deux petits sapins et une étoile.

Ana a fait deux étoiles et un arbre de Noël.

La matinée est passée très rapidement et les enfants sont très fiers d’avoir cousu leurs propres guirlandes !

Pour les experts en couture, voici quelques idées réalisées par ma tante !

Dimanche, on s’est fait plaisir , on  a réalisé un sapin en chocolat !

Ce que l’on préfère dans le gâteau au chocolat, c’est qu’à la fin, on peut lécher les récipients et les doigts !

Pour la réalisation de ce gâteau , j’utilise la même recette que d’ habitude.

Le seul changement ,c’est la confiture de framboises qu’on étale dessus, après on fait un nappage au chocolat. Le résultat est un gâteau très gourmand.

Bonne idée ce petit bonhomme de neige fait en meringue !

C’est le cadeau qu’Agnès a offert aux enfants. Pourquoi pas le réaliser soi-même !

Les activités à l’intérieur c’est très bien mais une bonne promenade au parc c’est encore mieux.

Un bon bol d’air pour se régénérer !

Les arbres n’ont pas encore perdu toutes leurs feuilles et la lumière est magnifique !

Les oiseaux eux aussi profitent du soleil d’hiver .

J’adore les cygnes , ils sont tellement majestueux .

Dans cette position , ils semblent former un cœur.

Le soleil commence à décliner , il est temps de rentrer et pourquoi pas regarder un bon film avec les enfants. En ce moment, les miens sont fans de « Moi, moche et méchant » et … moi aussi !

Petit à petit , le chemin vers Noël se dessine.

Eva.

Tout le monde parle des macarons, ils sont partout.  Leurs couleurs nous enchantent et leurs petites tailles nous font craquer. Ils sont incontournables !

Vous trouverez des recettes sur internet, dans tous les livres….J’ai suivi une fois de plus, la recette du « Petit Larousse ». Le résultat n’est peut être pas parfait mais pour une première fois ils avaient du goût.

On a décidé de faire ces petites merveilles. Une copine est venue m’aider pour cette première fois. Il faut dire que la réalisation des macarons impressionne, mais en fait, ce n’est pas si difficile.

J’ai commencé par mon parfum préféré : le chocolat !

Ingrédients :

• 4 blancs d’œufs

• 220 g de sucre glace

• 120 g d’amandes en poudre

• 50 g de sucre en poudre

• 30 g de cacao en poudre

Pour la ganache :

• 175 g de chocolat noir

• 30 cl de crème liquide

Ustensiles :

• Plaque à macarons (elle n’est pas indispensable, vous pouvez aussi  bien utiliser la plaque de cuisson).

• Une poche à douille (celle-ci est indispensable).

Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Ajoutez la crème liquide et lissez à l’aide d’une spatule. Réservez au frais.

Tamisez le sucre glace et les amandes en poudre ou encore mieux, mixez à l’aide d’un robot.

Séparez les blancs d’œufs. Battez les blancs d’œuf en neige très fermes dans un saladier, puis ajoutez petit à petit le sucre sans cesser de fouetter.

Ajouter le cacao en poudre au mélange sucre-amandes.

Incorporez délicatement le mélange cacao-sucre-amandes dans les œufs en neige sucrés, à l’aide d’une spatule.

Versez cette pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse.

Formez des ronds de pâte réguliers sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Réservez 20 minutes, puis enfournez à 150°C (th. 5) de 12 à 15 min. Sortez les coques du four, laissez un peu reposer.

Mélangez la ganache à l’aide d’une spatule pour l’assouplir, puis garnissez-en la moitié des coques de macaron. Recouvrez avec l’autre moitié des coques.

Conservez les macarons au réfrigérateur.

La réalisation des macarons nécessite un peu de temps mais n’hésitez pas à essayer, car vous ne serez pas déçus.

Vous pouvez les réaliser à l’avance pour enchanter vos cafés gourmands.

Eva.

C’est une de mes pâtisseries préférées. Inévitablement, les scones me font penser à Londres. C’est dans cette ville que je les ai découvert.

Je vous invite à faire un mini tour à Londres grâce à quelques photos de mon dernier voyage.

Ingrédients pour environ une douzaine de scones :

• 500 g de farine

• 50 g de sucre

• 125 g de beurre demi-sel bien froid

• 30 cl de lait frais demi-écrémé

• 1 sachet de levure chimique

• 1 jaune d’œuf

Sous cette horloge, se trouve l’entrée du magasin Fortnum & Mason, le temple du thé, parfait pour accompagner vos scones.

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7)

Tamisez la farine et la levure dans un grand saladier. Ajoutez le sucre puis le beurre coupé en dés.

Frottez entre vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

Faites un puits au milieu, versez le lait et mélangez délicatement avec une fourchette pour obtenir une pâte souple.

Elle ne doit pas coller :  si elle est trop sèche, ajoutez du lait ; si elle colle, ajoutez de la farine.

Je vous livre ici la recette de base. Vous pouvez y rajouter des raisins secs ou des fruits confits.

Mettez la pâte sur une surface farinée, puis abaissez-la sur 3 cm d’épaisseur et découpez-y des ronds de 5 ou 7 cm avec un emporte-pièce.

Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-les d’œuf battu.

Enfournez 15 à 20 mn jusqu’à ce que les scones soient bien gonflés et dorés.

Mangez-les chauds, tièdes ou froids.

Vous pouvez les accompagner de votre confiture préférée ou de crème fraîche.

Je les adore avec de la marmelade d’orange.

Il paraît que même les écureuils anglais adorent les scones ! Et vous ?

Eva.

Je vous avais déjà parlé du livre de recettes de « La super supérette », un cadeau de ma copine Emilie qui m’a fait très plaisir.

Le moment est arrivé de vous livrer une de ces recettes cultes : Les « pitchounets ».

Ingrédients pour 6 brioches fourrées :

• 20 cl de lait

• 1 sachet de levure de boulanger

• 50 de beurre

• 50 g de sucre en poudre

• 350 g de farine

• 1/2 c.à c de sel

• confiture à votre goût

• 1 jaune d’œuf pour la dorure

D’abord, faites tiédir le lait au micro-ondes ou à feu doux. Versez-y le sachet de levure de boulanger.

Faites fondre le beurre tout doucement dans une casserole. Ajoutez-y le sucre.

Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le lait, le beurre, le sucre et le sel. Mélangez un peu à la fourchette, puis à la main. Vous pouvez aussi utiliser votre robot.

Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine et si elle est trop sèche, ajoutez un peu de lait.

Couvrez d’un torchon et laissez monter pendant 30 minutes.

Sur une plaque à four, placez une feuille de papier sulfurisé.

Façonnez des pâtons, appuyez bien au milieu de chacun d’eux pour obtenir des ovales.

Au milieu de ceux-ci, déposez un trait de votre confiture préférée ou pourquoi pas du chocolat !

Refermez les côtés de chaque ovale, en les soudant bien, de façon à former des briochettes type pain au lait.

Laissez monter au chaud pendant encore 30 minutes.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les brioches de jaune d’œuf.

Et voilà, le goûter est prêt !

« Pitchounets » avec la confiture d’abricots faite maison par papi.

« Pitchounets » avec la confiture de cassis faite maison par mamie.

Si vous pouvez en garder un ou deux pour le petit-déjeuner, ils seront irrésistibles !

Eva.