J’attendais avec impatience l’arrivée du basilic sur le marché. Son parfum unique m’enchante et me rappelle le sud. J’ai trouvé cette petite recette dans le livre « Quand Katie cuisine ».

Ingrédients :

• 11 g de feuilles de basilic

• 100 g de parmesan râpé

• 75 g de pignons de pin

• 20 cl d’huile d’olive

• Sel, poivre du moulin

Placez le basilic, le parmesan et les pignons de pin, dans votre robot.

Mixez en versant lentement l’huile d’olive, jusqu’à l’obtention d’une sauce fluide. Salez et poivrez.

Ce pesto peut être conservé dans un bocal pendant 1 semaine au réfrigérateur.

Il est idéal pour accompagner vos pâtes préférées, vos salades, ou comme base pour une pizza…

Le pesto est un vrai délice et il s’accommode avec tout !

Eva.

Cette tartine est idéale pour un repas frugal accompagné d’une salade ou pourquoi pas pour un petit déjeuner gourmand.

Ingrédients :

• 300 o 400 g d’épinards

• 3 œufs

• 2 tiges de ciboule finement émincées

• 1 filet d’huile d’olive

• 2 tranches épaisses de votre pain préféré

• Des aillets

• Jambon Serrano

• Quelques graines de sésame

• Sel et poivre du moulin

Dans une grande poêle, faites réduire les épinards dans un filet d’huile d’olive.

Rajoutez les graines de sésame et remuez.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 1 ou 2 minutes.

Egouttez-les rapidement et gardez-lez au chaud.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Mettre les aillets pour le rissoler. Rajoutez les œufs, remuez-les avec une cuillère en bois.

Ils doivent être cuits, mais souples et aérés.

Faites griller le pain. Déposez-en une tranche dans chaque assiette et recouvrez des épinards coupées aux ciseaux. Déposez les œufs brouillés et le jambon.

Si vous n’avez pas de jambon Serrano, vous pouvez aussi utiliser du jambon de Bayonne ou pourquoi pas de saumon fumé.

Quel que soit le moment choisit pour manger ces tartines, régalez-vous !

Eva

Avec les beaux jours qui s’installent, la quiche ou la tarte salée devient un incontournable de ma cuisine.

J’aime beaucoup les asperges dont c’est la pleine saison et j’en profite pour réaliser cette recette.

Ingrédients :

• Asperges

• Aillettes

• Tomates cerises

• Ciboulette

• 3 œufs

• 20 cl de crème liquide

• Parmesan

• Moutarde de Dijon

• Pour la pâte brisée (200 g de farine, 100 g de beurre salé, 5 cl d’eau environ)

A l’aide de votre robot ou de vos mains, commencez par réaliser la pâte brisée puis étalez-la dans un plat à tarte.

Pelez la peau rugueuse de la moitié inférieure des asperges avec un couteau éplucheur.

Coupez les asperges en 4 à 5 morceaux. Mettez de côté les pointes d’asperges car elles sont plus tendres et cuisent plus vite.

Dans une poêle,faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les asperges et les aillettes.

Remuez pendant une minute, puis ajoutez un peu d’eau. Insérez les pointes d’asperges et continuez à remuer doucement pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit réduite.

D’abord, disposez une couche de moutarde sur la pâte, plus ou moins épaisse selon votre convenance et commencez à y répartir les légumes.

Coupez quelques brins de ciboulette et les mettre par dessus.

Versez le mélange œufs-crème liquide, sel et poivre sur les légumes.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, thermostat 180°.

Vous pouvez déguster cette tarte salée chaude ou froide selon votre goût et votre envie. Elle peut très bien s’accompagner d’une salade.

En entrée, en plat de résistance, cette quiche pourra également vous suivre lors de votre pique-nique.

Eva

Enfin, les asperges sont arrivées sur le marché. Maintenant on est bel et bien au printemps !

Ingrédients :

• 1 botte d’asperges fines (environ 10 tiges)

• 10 pommes de terre nouvelles (environ 750 g)

• Quelques feuilles de roquette, de mâche

• Sauce aux câpres (50 g de câpres rincées et finement hachées, huile d’olive, citron, sel et poivre du moulin)

Faites cuire vos pommes de terre dans une grande casserole avec de l’eau pendant 15 ou 20 minutes.

Égouttez-les et laissez-les refroidir complétement avant de les couper en deux ou en quatre (selon leur taille).

Ensuite, à l’aide d’un petit couteau sortez les filaments des asperges.

 Remplissez à moitié d’eau une casserole, portez à ébullition et plongez-y les asperges.

Faites-les cuire pendant 2 ou 3 minutes, puis égouttez-les et plongez-les aussitôt dans un bol d’eau glacée.

Hachée les câpres.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients qui la composent dans un petit bol, puis salez et poivrez.

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre et les asperges. Enrobez-les de la moitié de la sauce.

Déposez la salade sur un grand plat de service. Décorez avec votre salade et le restant de sauce.

Ce plat sera ravi d’accompagner votre poisson préféré ou bien de faire une entrée.

Eva.

L’esprit vide grenier est de donner une deuxième chance ou une nouvelle vie à des objets. A ne pas confondre avec la Brocante ou la plupart du temps ce sont des professionnels qui exposent.

Ici, au vide grenier ce sont tous des amateurs et ils peuvent vendre tout et n’importe quoi. On fait souvent des trouvailles à des prix très intéressants.

On peut facilement trouver de la vieille vaisselle à prix abordable. Elle pourra immédiatement resservir chez vous des gâteaux ou d’ autres mets .

Mes enfants adorent chiner. On leur donne un peu d’argent et avec très peu ils achètent des trésors.

Il est un peu sale notre ami Jerry mais il est craquant.

C’est incroyable tous les objets qu’on trouve. Il y en a pour tous les goûts .

Cette fois- ci, j’ai craqué pour une assiette en faïence anglaise de la manufacture Burleigh vendue au prix d’ un euro.

Pourriez-vous jouer à la coiffeuse avec ces deux têtes vintage ?

Ces petits meubles sont ravissants. On a envie de revenir en enfance pour jouer avec, ils sont tellement mignons !

Si vous êtes collectionneurs de Barbie, ce stand est le vôtre. Tous les habits sont faits à la main.

Dans ce coin, vous remarquerez une ambiance gipsy.

C’est un vrai bric à brac, des anciens interrupteurs, une boule de neige avec des chats qui jouent au violon, un moulin, un Christ…Beaucoup d’objets hétéroclites se côtoient.

Des ustensiles de cuisine d’autrefois qui donnent du caractère à une nouvelle cuisine .

En parlant de cuisine, j’en profite pour faire une recette 100 % recyclée :

gratin de pâtes aux champignons et au poulet .

Le dimanche, on mange souvent du poulet rôti et parfois on ne le mange pas en entier.

Avec ce qu’il reste du poulet, j’alterne la recette des croquettes et celle-ci en fonction de mon envie.

Cette dernière recette a l’avantage d’être simple et rapide.

Ingrédients :

• Restes de poulet

• Champignons de Paris ou autres

• Noix

• Parmesan

• Crème fraîche

• Pâtes selon votre goût

• 1 noix de beurre

• Sel et poivre

On décortique quelques noix que l’on réserve. Préchauffez le four sur 240° et beurrez un plat à gratin.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.

Coupez les restes de poulet en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez les champignons et les noix puis faites cuire pendant 5 minutes.

En dernier lieu versez la crème fraîche sur la préparation.

Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes avec les autres ingrédients, poivrez et incorporez le parmesan râpé.

Enfournez 20 minutes environ et votre plat est prêt .

Donner une deuxième chance aux choses, c’est écolo et tendance !

Eva.

En feuilletant le magazine ELLE, j’ai trouvé cette petite recette printanière réalisée par Elisabeth Scotto.

Les jeunes courgettes commencent à faire leur apparition sur les étals des marchés alors on se fait plaisir !

Quelques photos prises cette semaine autour du Bassin d’Arcachon pour illustrer ce plat !

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes:

• 250 g de tagliatelles fraîches

• 600 g de jeunes courgettes

• 1 gousse d’ail hachée

• 30 g de pignons (à la place j’ai utilisé des  graines de courge, des amandes effilées et des graines de tournesol)

• 1 petit piment sec ( j’ai mis 1 pincée de piment d’Espelette en poudre)

• 30 g de raisins secs

• Parmesan

Dans une grande casserole mettre de l’eau à bouillir.

Coupez 600 g de jeunes courgettes en fines tagliatelles à l’aide d’un économe.

Faites dorer à la sauteuse, dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail hachée, les amandes effilées et les graines de courge et de tournesol. Rajoutez une pincée de piment d’Espelette.

Mélangez et ajoutez 30 g de raisins secs. Réservez sur feu très doux.

Faites cuire 250 g de tagliatelles à l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.

Ajoutez les courgettes et laissez cuire encore 1 minute.

Égouttez en gardant 1 à 2 cuillères à soupe d’eau en cuisson. Versez dans la sauteuse.

Mélangez 1 minute sur feu doux en ajoutant l’eau de cuisson. Servez avec du parmesan râpé par-dessus.

Bon weekend à tous !

Eva.

La pluie nous a quitté pour quelques jours et le soleil est au rendez- vous ! J’avais très envie de réaliser une salade mi- chaude, mi- froide.

J’ai craqué pour cette recette du livre « Quand Katie cuisine ». Elle associe des saveurs très différentes qui se marient à merveille.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de graines de courge

• 10 tranches de poitrine fumée, dégraissées et coupées en morceaux de 2 cm de côté

• Salade (mâche, roquette ou cresson)

• 4 œufs

• Huile d’olive pour la cuisson

• Sel, poivre du moulin

Vinaigrette

• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 2,5 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès

• 3 cuil.à café de moutarde de Dijon

• Sel, poivre du moulin

Répartissez les graines de courge sur une plaque de cuisson. Salez et poivrez.

Ajoutez un trait d’huile et mélangez pour bien enrober les graines.

Faites-les griller pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis laissez refroidir.

Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer un filet d’huile d’olive, puis déposez-y les morceaux de poitrine et faites-les frire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et bien cuits.

Déposez-les sur du papier absorbant.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.

Répartissez la salade, la poitrine et les graines de courge dans les assiettes. Ajoutez un peu de vinaigrette.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis faites cuire les œufs au plat par deux, pendant 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore liquide.

Déposez l’œuf dans l’assiette. Servez le reste de la vinaigrette à part. Votre salade est prête, régalez vous !

C’est la salade parfaite pour les jours ensoleillés mais encore un peu frais.

Eva.

Mes parents ont passé quelques jours avec nous à Bordeaux et ma mère nous a régalé avec ses fameuses croquettes. Les enfants en réclame à chaque visite. Tout le monde les adore !

Cette fois-ci, j’ai réussi à faire quelques photos et je vous livre la recette que ma mère m’a donnée avec une grande joie.

Ingrédients :

• Blanc de poulet

• 3/4 de litre de lait environ

• 3 c. à. s. de farine

• Chapelure

• 1 ou 2 œufs

On fait cuire le blanc de poulet, coupé en deux et sans la peau, avec quelques morceaux d’oignons, un filet d’huile d’olive et du sel dans une grande casserole avec de l’eau.

On peut garder le bouillon pour faire une soupe. Avec les doigts, on réduit en miettes le poulet bouilli.

Dans une grande poêle, avec un filet d’huile d’olive, on rajoute trois cuillères à soupe de farine et on y dépose le poulet. On mélange l’ensemble sans interruption en ajoutant peu à peu le lait.

La pâte est prête quand on obtient une espèce de béchamel épaisse. On dépose la pâte dans deux assiettes creuses et on la laisse refroidir.

On forme les croquettes à l’aide d’une fourchette, on les trempe dans l’œuf et ensuite dans la chapelure.

Dans une poêle, on met de l’huile d’olive et quand c’est bien chaud on commence à faire frire les croquettes.

Les croquettes fondent dans la bouche. C’est un régal.

Elles sont irrésistibles. C’est affreux quand l’assiette est vide !

Eva.

Quand Katie cuisine, est mon dernier livre coup de cœur. Il y a des photos extraordinaires et des recettes qui donnent envie. Katie Quinn Davies a aussi un blog.

J’ai voulu commencer par ces tartines très simples qui ont eu un franc succès chez moi.

 Ingrédients :

• 1 filet d’huile d’olive

• 2 grosses poignées de champignons nettoyés et émincés

• 20 ou 30 g de beurre

• 1 petite poignée de noix grossièrement hachées

• Thym

• Pain

• 1 gousse d’ail pelée et fendue dans la longueur

• Fromage de chèvre

• Copeaux de parmesan

• Sel, poivre du moulin

Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle à fond épais et faites chauffer pendant quelques secondes. Ajoutez les champignons, salez légèrement et faites-les frire pendant 5 minutes environ en remuant régulièrement.

Incorporez le beurre, les noix et le thym, puis mélangez et faites revenir encore 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient dorés et bien cuits.

Faites griller le pain puis frottez-le d’ail sur une face.

Tartinez-le de fromage de chèvre.

Recouvrez le pain de champignons et d’un filet d’huile d’olive.

Salez et poivrez. Ajoutez des copeaux de parmesan.

Katie propose cette recette pour le petit déjeuner ! Si vous aimez sa proposition, je vous conseille de changer le verre de vin contre une tasse de café ou de thé.

Eva.

Le filet mignon se marie parfaitement avec les pommes. La pomme donne au plat un goût sucré et acidulé très savoureux.

Ingrédients :

• 1 filet mignon (le mien faisait autour de 900 g)

• 6 pommes

• 1 oignon ou 2 échalotes

• 1 verre de bière blonde

• Fruits secs (abricots, raisins et pruneaux ou figues)

• 1 brin de thym

• 1 feuille de laurier

• Huile d’olive

Pelez et hachez l’oignon. Pour arrêter de pleurer, j’ai appris une astuce qui marche très bien. Avant de couper votre oignon, mouillez votre poignet avec de l’eau. Merci Cristina !

Pelez, évidez les pommes, et coupez-les en gros dés.

Faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces avec un filet d’huile d’olive , dans une cocotte. Puis, réservez dans une assiette.

Rajoutez de l’huile d’olive si nécessaire et mettez l’oignon. Laissez rissoler pendant 5 minutes à feu lent en remuant régulièrement.

 Ajoutez les pommes et les fruits secs et le filet mignon. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier.

Remuez, mouillez avec la bière. Couvrez et laissez cuire pendant 35 minutes.

Servez chaud, avec une purée de pommes de terre,ce sera parfait !

Coupez-le en tranches, partagez et profitez !

Ce vin espagnol est l’accompagnement idéal pour cette recette. Avec modération bien sûr !

L’avantage de ce plat est qu’on peut le faire à l’avance et le déguster plus tard, c’est encore meilleur.

Eva.