Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Quiche Printanière

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Avec les beaux jours qui s’installent, la quiche ou la tarte salée devient un incontournable de ma cuisine.

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J’aime beaucoup les asperges dont c’est la pleine saison et j’en profite pour réaliser cette recette.

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Ingrédients :

  • Asperges

  • Aillettes

  • Tomates cerises

  • Ciboulette

  • 3 œufs

  • 20 cl de crème liquide

  • Parmesan

  • Moutarde de Dijon

  • Pour la pâte brisée (200 g de farine, 100 g de beurre salé, 5 cl d’eau environ)

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A l’aide de votre robot ou de vos mains, commencez par réaliser la pâte brisée puis étalez-la dans un plat à tarte.

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Pelez la peau rugueuse de la moitié inférieure des asperges avec un couteau éplucheur.

Coupez les asperges en 4 à 5 morceaux. Mettez de côté les pointes d’asperges car elles sont plus tendres et cuisent plus vite.

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Dans une poêle,faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les asperges et les aillettes.

Remuez pendant une minute, puis ajoutez un peu d’eau. Insérez les pointes d’asperges et continuez à remuer doucement pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit réduite.

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D’abord, disposez une couche de moutarde sur la pâte, plus ou moins épaisse selon votre convenance et commencez à y répartir les légumes.

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Coupez quelques brins de ciboulette et les mettre par dessus.

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Versez le mélange œufs-crème liquide, sel et poivre sur les légumes.

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Enfournez pour 25 à 30 minutes, thermostat 180°.

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Vous pouvez déguster cette tarte salée chaude ou froide selon votre goût et votre envie. Elle peut très bien s’accompagner d’une salade.

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En entrée, en plat de résistance, cette quiche pourra également vous suivre lors de votre pique-nique.

Eva

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12 Comments on Quiche Printanière

  1. Vévé
    11 avril 2014 à 8 h 46 min (10 années ago)

    Cette quiche est superbe , elle est très appétissante.

    Répondre