J’ai trouvé ce délice au mascarpone en feuilletant d’ anciens magazines de « Cuisine et Vin ». J’ai tout de suite eu envie de le réaliser.

J’ accompagne cette recette de cheese-cake de  quelques photos de ma dernière escapade à la campagne.

Ingrédients :

• 150 g de biscuits type galettes

• 50 g de beurre

• 500 g de mascarpone

• 20 cl de crème liquide

• 100 g de sucre en poudre

• 1 cuil. à soupe rase de sucre glace

• 2 jaunes d’œufs

• 2 cuil. à soupe rase de Maïzena

Préchauffez le four à 210°

Tapissez de papier sulfurisé le fond d’un moule à manqué.

Réduisez les biscuits en poudre grossière à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou à l’aide de votre robot.

Dans un saladier, mélangez la poudre de biscuit avec le beurre pour obtenir une pâte homogène.

Tassez-la dans le moule avec les doigts. Enfournez pour 10 minutes, puis sortez du four et laissez refroidir.

Mélangez le mascarpone et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez les jaunes d’œufs, le zeste de citron, la Maïzena et la crème.

Versez dans le moule et enfournez pour 40 min. Quand le gâteau est bien doré, saupoudrez-le de sucre glace, laissez-le refroidir et démoulez-le.

Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Vous pouvez aussi le recouvrir de fruits, avec des framboises ce sera parfait !

Pourquoi pas l’essayer ce weekend et après rien de mieux qu’une bonne promenade pour faire honneur au  slogan « Manger, bouger » !

Eva.

J’aime beaucoup réaliser des gourmandises associées avec des fruits d’été.

La framboise donne une petite touche de fraîcheur, d’acidité et de couleur. Avec les financiers ,on a un mariage parfait !

Ingrédients:

•  150 g de beurre

• 60 g de farine

• 100 g d’amandes en poudre

• 180 g de sucre glace

• 1 c.à. c. d’extrait de vanille liquide

• 5  blancs d’œufs

• Des amandes effilées

• Framboises

Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser refroidir.

Dans un récipient, mélanger la farine avec la poudre d’amande,  le sucre glace, l’extrait de vanille. Ajouter le beurre fondu.

Battre les blancs d’œufs afin de les transformer en mousse.

Les incorporer à la pâte précédente en remuant bien.

 Beurrer et saupoudrer le fond des moules. Ajouter les amandes effilées et les framboises.

Faire cuire au four pendant 10 minutes pas plus, à 240 degrés ou th.8.

Votre fournée de financiers est prête. Saupoudrez avec du sucre glace et régalez vous avec ces mini délices !

Le goût de la framboise reste intact en bouche.

Ces mini financiers sont  moelleux et légers…. vous ne pourrez pas en manger qu’un seul !

Eva.

Ces jours-ci, coupe du monde oblige, le Brésil est partout ! En se promenant en ville, on voit tous types de gadgets, de t-shirts, de décorations….bref on vit au rythme de la capitale carioca !

Cette salade a les couleurs et la saveur du Brésil, laissez vous tenter !

Ingrédients :

• 2 avocats

• 1 oignon rouge

• 2 fruits de la passion

• 2 poivrons:vert et rouge

• 300 g de blancs de poulet

• 2 citrons verts

• 1 botte de radis

• 1 mangue

• 1 salade

• Quelques physalies pour la décoration

• 1 cuillère de miel

• Huile d’olive et sel

Lavez la salade et les radis, coupez ces derniers en rondelles.

Découpez le poulet en lamelles et le faire cuire dans une poêle.

Pelez les avocats, les couper en cubes et arrosez avec le jus d’un citron.

Coupez le reste de légumes et de fruits.

Dans un bol, mélangez le jus d’un citron, la pulpe du fruit de la passion, l’huile d’olive et la cuillère de miel.

Mélangez tous les ingrédients et versez la sauce selon votre goût !

 Où que vous soyez, cette salade vous transportera directement au Brésil !

Cet arbre, le « Palo Borracho » , vous pouvez le découvrir au sud du Brésil. Je n’ai cependant jamais été là-bas. J’ai pris cette photo à Almuñecar, en Andalousie où l’ on peut observer une grande variété de végétation tropicale.

Eva.

C’est l’été ! C’est le moment de profiter de ce que la nature nous offre à cette saison:des fruits ,des légumes à l’envie. Manger et  boire des fruits toute la journée, c’est possible. C’est le moment de se régaler !

Pour réaliser cette délicieuse boisson, vous aurez besoin de :

• 100 g de framboises

• 1 banane

• 3 ou 4 pêches

• 20 cl d’eau

• Sirop d’agave

Quelques tours au blender et votre boisson est prête ! Bien sûr vous pouvez varier les quantités et les fruits selon vos envies.

Accompagnée de quelques glaçons, vous avez déjà une autre boisson pour apprécier la belle saison.

C’est le moment de profiter du jardin, de sentir les fleurs, de jouer dehors…

De cueillir des cerises et de se régaler, telles quelles ou en dessert…

De faire des confitures, de groseilles par exemple…

De sortir vos paniers et d’aller ramasser des mûres.

J’adore aussi les mûres  et celles-ci spécialement…La photo date de l’été dernier, prise dans mon petit village en Espagne.

J’ai hâte d’ouvrir cette porte !

Les retrouvailles entre cousins…partir en excursion, explorer la nature et s’émerveiller !

C’est l’époque des cigognes majestueuses…

Mais aussi des lézards, j’ai toujours trouvé ces petites bestioles fascinantes.

C’est le temps d’explorer, d’aller au delà de ses limites…

De manger des salades de toutes sortes… de prendre son temps et de profiter de bons repas en famille…

Partager un bon apéro avec de bons amis…

Déambuler dans les marchés…

Bref, c’est le moment de bouquiner, de se reposer, de refaire le monde avec des amis, de nager, de respirer…

La plupart des photos sont de l’année dernière.  J’ai hâte de recommencer cet été !

Et vous, comment voyez-vous l’été ?

Eva.

C’est incroyable tous les desserts qu’on peut trouver à base de fruits. Des clafoutis, des gratins, des tartelettes…. bref, on se régale deux fois plus, on a la douceur du dessert et la fraîcheur des fruits !

Recette inspirée du livre « Le petit Larousse pâtissier« 

Ingrédients :

• 16 abricots frais

• 1 barquette de framboises

• Beurre pour le moule

• 3 œufs

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 75 g de sucre en poudre

• 100 g de poudre d’amandes

• 40 g d’amandes effilées

Rincez et dénoyautez les abricots.Lavez les framboises.

Beurrez un plat à four ou quatre plats à gratin individuels. Disposez les demi-abricots bien serrés dans le plat et les framboises.

Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche, le sucre et la poudre d’amandes jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.

Versez ce mélange sur les abricots.

Enfournez et faites cuire environ 20 minutes à 180°.

Sortez du four, parsemez d’amandes effilées sur toute la surface.

La couleur de mon gratin est un peu marron. C’est normal parce que j’ai utilisé du sucre brun.

Servez tiède ou froid.

 Les fruits d’été sont un pur délice …seuls ou en dessert, ils feront toujours des heureux !

Eva.

Voici une boisson qui est devenue  un classique à la maison !

Elle est tellement rafraichissante et agréable que l’on ne peut s’en passer.

Ingrédients :

• 2 ou 3 citrons

• Entre 1/2 litre d’eau et 1 litre selon vos goûts

• 5 ou 6 glaçons

• 50 g de sucre

• 200 g de fraises

• Quelques framboises pour décorer (optionnel)

Pelez et coupez les citrons en quartiers . Introduisez-les dans votre robot avec les fraises, l’eau, le sucre et les glaçons. Mixez à grande vitesse.

Si, comme moi, vous avez le thermomix, il suffira de quelques secondes en turbo.

Servez aussitôt ou laissez au frigo !

Avec la chaleur, cette boisson est toujours la bienvenue à n’importe quelle heure de la journée.

Les framboises délicates donnent une touche gourmande.

J’en veux encore !!

Si vous aimez le basilic, vous allez adorer celle-ci !

Eva.

Chez moi, en été, on ne se lasse jamais des bonnes salades ! On essaie de trouver des idées pour varier les plaisirs. L’idée de mélanger des lentilles et du quinoa me semble très bonne. Le résultat est une salade gourmande et consistante !

Cette salade a été adaptée du livre de cuisine de Katie.

Ingrédients :

• 150 g de lentilles

• 100 g de quinoa

• Quelques tomates

• 1 poivron vert

• Feta

• 1 botte d’asperges

• Des câpres

• Le jus d’un citron

• Huile d’olive et vinaigre de Jerez

• Sel

• Quelques feuilles de basilic

Dans une petite casserole, portez à ébullition et faites cuire les lentilles pendant 25 minutes environ. Dans une autre casserole à part, cuire le quinoa pendant 15 minutes.

Remplissez à moitié une petite casserole d’eau et portez-la à ébullition. Ajoutez les asperges. Faites cuire pendant 2 ou 3 minutes pour qu’elles soient al dente. Égouttez-les et refroidissez-les. Ajoutez aux lentilles et au quinoa.

Coupez le reste des ingrédients et ajoutez-les à la salade.

Faites une sauce vinaigrette à votre goût et votre salade est prête !

Facile, rapide et que des bonnes choses à l’intérieur !

Vous pouvez la consommer tiède ou froide selon votre envie. Pensez à varier les plaisirs avec celle ci.

Eva.

Ces jours-ci, il a fait très chaud à Bordeaux. Je voulais un dessert avec des fruits et pas trop lourd! En mangeant mes céréales du matin, j’ai trouvé une idée !  Ce dessert existe sûrement quelque part mais je suis très fière de l’avoir « inventé » dans ma tête !

J’ai réalisé ce dessert en mélangeant deux recettes : celle du crumble et ma recette de granola.

J’ai pensé l’accompagner d’une glace à la vanille mais il a disparu tellement vite que je n’ai pas eu le temps de le sortir ! Cependant, je pense que cela doit être vraiment bon avec une boule de glace juste à côté !

Ingrédients :

• 250 g de fraises

• 1 barquette de framboises

• 4 pêches plates

• 60 g de flocons d’avoine

• 60 g de flocons de sarrasin

• 1 poignée de riz soufflé

• 1 petite cuillère d’huile de coco

• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel

Retirez la peau des pêches et coupez-les en morceaux. Lavez et coupez les fraises. Dans un plat allant au four, déposez tous les fruits mélangés.

Dans  un bol, faire le mélange des céréales. Rajoutez le sirop d’érable. Faites fondre l’huile de coco et mélangez avec le reste dans le bol.

Parsemez par-dessus des fruits, le mélange et enfournez au four pendant 30 minutes à 180°.

Sortez du four et régalez vous! Les fruits acidulés mélangés aux céréales sont un régal !

Les enfants ont mis la note de 10/10 à ce dessert !

Si vous préférez les crumbles un peu plus traditionnels, n’oubliez pas celui de Patrice !

Eva.

Ce petit mélange aux saveurs méditerranéennes sera parfait pour accompagner vos pâtes. Mais il sera aussi très bon sur un pain grillé, pour aller avec de la viande ou du poisson.

Ingrédients pour la Caponata :

• 1 grosse aubergine

• 1 ou 2 grosses tomates

• 2 petits oignons

• 60 g d’ olives vertes dénoyautées

• 60 g des câpres

• 1 petit poivron rouge ou vert

• 3 cuillerées à soupe de vinaigre blanc

• 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique

• 10 cl d’huile d’olive

• 1 cuillère de sucre (si vos tomates ne sont pas assez sucrées)

• Sel et poivre du moulin

Lavez l’aubergine et coupez-la en petits cubes. Déposez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger au moins 20 minutes.

Pendant ce temps, plongez les tomates 20 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et rafraîchissez-les dans l’eau froide. Ôtez la peau et les pépins puis coupez les tomates.

Dans une poêle,  faites rissoler les oignons avec la moitié de l’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez les tomates, le poivron, le sucre, les deux vinaigres, du sel et du poivre.

Mélangez et laissez cuire 15 minutes sur feu doux.

Dans une autre poêle, faites rissoler les cubes d’aubergines dégorgés avec le reste d’huile d’olive pendant 10 minutes.

Déposez l’aubergine dans la préparation à basse d’oignons. Ajoutez les câpres et les olives.

Mélangez le tout et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pendant la cuisson si c’est nécessaire.

Vous pouvez déguster la caponata tiède ou froide.

Pour cette recette, je fais cuire des conchiglionis. Vous pouvez les remplir de caponata à l’aide d’une petite cuillère.

Les vacances approchent, peut-être allez vous du côté de la méditerranée ?

Eva.

J’ai réalisé des petits sablés pour le goûter. En allant au marché, j’ai acheté des fraises et des framboises, cela m’a donné une idée pour transformer mes sablés en un dessert gourmand !

Ingrédients pour des sablés :

• 250 g de farine

• 150 g de beurre mou

• 100 g de sucre

• 1 jaune d’œuf

• 1 gousse de vanille

• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la compote :

•  250 g des fraises

• 1 barquette de framboises

• 50 g de sucre

Ingrédients pour la chantilly :

• Crème fleurette

• Sucre

Pour réaliser ces sablés, la recette est par ici. Vous pouvez les faire la veille. Il est possible de les conserver dans une boîte pendant quelques jours. Le tampon n’est pas indispensable mais mes enfants adorent !

Pour réaliser la compote, c’est très simple. Faire compoter à feu doux les fruits et le sucre jusqu’à obtenir la consistance désirée. Laissez refroidir.

Et pour finir, réaliser la chantilly. Avant de la préparer, mettre au congélateur le bol dans lequel elle sera réalisée. C’est mieux pour la prise. Monter la préparation au fouet.

Le montage : un sablé, de la chantilly et un peu de coulis.

Vous n’en laisserez pas une miette !

Eva.