Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Radis de vous connaître !

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Pendant longtemps les radis sont passés aux oubliettes.  Maintenant ils reviennent en force ! Le radis noir cachent bien son jeu, derrière son aspect peu appétissant, il a bien des qualités.  Il est riche en minéraux et oligo-éléments, vitamine C, calcium…

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Cette racine fait son apparition entre l’automne et l’hiver. C’est le moment de profiter de ce légume pauvre en calories et riche en vitamines.

J’ai créé ces amuse-bouche en un rien de temps. Ils sont délicieux et très originaux.

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Ingrédients :

  • 1 radis noir

  • 1 boîte de thon au naturel

  • 30 cl de crème fraîche

  • Des herbes (ciboulette, origan, persil)

  • 1 avocat

  • Des tomates cerise

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Jerez

  • 1 pointe de wasabi

  • Sel et poivre du moulin

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Mixez les herbes avec un couteau ou à l’aide de votre robot. Rajoutez le thon égoutté, la crème fraîche, du sel et du poivre et mélangez à nouveau.

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Dans un autre bol, mélangez l’avocat à l’aide d’une fourchette, rajoutez les tomates coupées en petits morceaux. Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre de Xeres, une pointe de wasabi, du sel et du poivre. Vous pouvez aussi mettre le jus d’un demi-citron à la place du vinaigre.

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Coupez le radis en tranches très fines. Formez les « sandwichs ». D’abord, vous placez une tranche de radis, après une cuillère de mélange au thon, ensuite une autre tranche de radis et pour finir la touche de couleur avec votre  espèce de »guacamole ».

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J’ai accompagné ces amuse-bouches d’un vin « Albariño » offert par mon oncle lors de notre voyage en Galicia.

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En soupe, en salade ou en apéro, profitez tout l’hiver de ce légume-racine !

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Les vacances sont déjà loin mais les souvenirs restent intacts.

Eva.

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16 Comments on Radis de vous connaître !

  1. Nike
    1 octobre 2014 à 12 h 41 min (3 années ago)

    J’adore cette idée ! C’est d’un bel effet pour présenter aux invités.

    Répondre
    • Eva
      1 octobre 2014 à 17 h 14 min (3 années ago)

      Merci Nike, j’aime aussi cette idée de manger un mini-sandwich végétal !

      Répondre
  2. Alicia
    1 octobre 2014 à 13 h 14 min (3 années ago)

    Cómo siempre, inmejorable!! Esta vez acompañado de un gran vino.

    Répondre
    • Eva
      1 octobre 2014 à 17 h 14 min (3 années ago)

      Gracia Alicia, un buen Albariño fresquito queda bien con cualquier aperitivo 😉

      Répondre
  3. Candy Pop
    1 octobre 2014 à 17 h 15 min (3 années ago)

    Looks wonderful, and I love the shot with the white sailing boat.

    Répondre
    • Eva
      2 octobre 2014 à 9 h 34 min (3 années ago)

      Thank you! The shot was in Galicia this summer, it’s a very nice place !

      Répondre
  4. Helen @ Scrummy Lane
    2 octobre 2014 à 5 h 50 min (3 années ago)

    J’adore la photo avec le bateau, Eva … surtout les couleurs!
    J’aime bien aussi ces amuses bouches fantastiques! le radis, le thon et le wasabi font un plat tres originel, comme tu dis 🙂

    Répondre
    • Eva
      2 octobre 2014 à 9 h 35 min (3 années ago)

      Merci Helen, chez moi ils ont bien aimé ces petits amuse-bouches ! Les photos datent de cet été en Galice 😉

      Répondre
  5. Erika
    2 octobre 2014 à 9 h 30 min (3 années ago)

    yum! looks like such a briny and fresh treat.

    Répondre
    • Eva
      2 octobre 2014 à 9 h 36 min (3 années ago)

      Thanks Erika ! It’s low in calories and high in colours and vitamines 😉

      Répondre
  6. Alfonso
    2 octobre 2014 à 9 h 53 min (3 années ago)

    Gran trabajo, Eva. Tu blog maravilloso. Textos amenos e ingeniosos. Fotografías muy bellas….Galicia os espera y los tíos encantados. B….

    Répondre
    • Eva
      2 octobre 2014 à 10 h 01 min (3 années ago)

      Me alegro mucho que os guste y teneros por aqui ! Como ves en este ultima receta he vuelto a poner fotos de Galicia ! Iremos encantados, sobre todo si la tia nos vuelve a hacer el pulpo 😉

      Répondre
  7. Debra
    3 octobre 2014 à 13 h 15 min (3 années ago)

    You come up with such great ideas. Any plans to write a cook book?

    Répondre
    • Eva
      4 octobre 2014 à 9 h 46 min (3 années ago)

      Thanks Debra ! This one is inspirated from a restaurant that I went to take a lunch 😉 A cook book? I will love it but I have to learn so many tings…

      Répondre
  8. Mel
    28 octobre 2014 à 23 h 38 min (3 années ago)

    Elles sont superbes, ces petites bouchées! Parfaites pour l’apéro.

    Répondre
    • Eva
      29 octobre 2014 à 0 h 02 min (3 années ago)

      Merci Mel 🙂

      Répondre

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