Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Mousse au Chocolat

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L’automne est arrivé et mes envies de chocolat avec. A cette saison, on dirait que la ville entière s’habille aux couleurs du chocolat. En me promenant dans ma ville, Bordeaux, j’observe la couleur marron tout autour de moi, c’était le signe pour faire de la mousse au chocolat.

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J’aime me promener dans le secteur de Cadiot-Badie et regarder la vitrine de la boutique. C’est un plaisir.

Le parfum qui émane de cet endroit a fini par me convaincre pour réaliser de la mousse au chocolat.

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Cette recette ne contient aucun jaune d’œuf. Gardez vos jaunes d’œuf pour réaliser un panettone, une brioche ou une crème anglaise.

Ingrédients pour 4 pots de mousse :

  • 200 g de chocolat noir (cette fois-ci j’ai choisi la marque Valhrona)

  • 5 blancs d’œuf

  • 30 g de beurre

  • 2 c. à. soupe de crème liquide

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Dans une casserole, déposez le chocolat, le beurre et la crème puis faites fondre au bain-marie.

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Montez les blancs en neige.

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Ajoutez petit à petit les blancs au mélange chocolaté, en remuant doucement, sans casser les blancs.

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Disposez la mousse dans des petits bols individuels et laissez-la prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Cette mousse est légère et somptueuse.

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Si vous souhaitez faire plus de 4 portions, n’hésitez pas à doubler les ingrédients !

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Cette mousse  est devenue un classique dans mon répertoire de cuisine. J’espère qu’elle deviendra aussi indispensable dans le vôtre.

Eva.

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28 Comments on Mousse au Chocolat

  1. Véronique
    29 septembre 2014 à 12 h 51 min (3 années ago)

    Ta mousse au chocolat a l’air divine .J’aime beaucoup tes petits pots colorés.

    Répondre
    • Eva
      29 septembre 2014 à 14 h 36 min (3 années ago)

      Moi aussi, j’adore mes petits pots, ils viennent de la maison Burleigh 😉

      Répondre
  2. Marie
    29 septembre 2014 à 16 h 56 min (3 années ago)

    A bon… tu ne mets même pas un seul jaune d’oeufs? Je vais essayer cette recette, elle est moins riche que la mienne (bien que moi je ne mets pas de beurre, ni de crème). Mais que fais tu des jaunes du coup?

    Répondre
    • Eva
      29 septembre 2014 à 17 h 17 min (3 années ago)

      Je les utilise pour faire une brioche avec des oranges confites qui est très bonne. En fait, c’est comme un panettone, et j’ai besoin de 5 jaunes! Donc maintenant je fais les deux recettes le même jour! Je vais essayer de sortir la recette bientôt! 😉

      Répondre
  3. Nike
    30 septembre 2014 à 9 h 36 min (3 années ago)

    Le meilleur dessert ! Le chocolat Valhrona est excellent .

    Répondre
    • Eva
      30 septembre 2014 à 20 h 04 min (3 années ago)

      Merci Nike, j’en achète de temps en temps, il faut se faire plaisir !

      Répondre
  4. miss b
    30 septembre 2014 à 13 h 20 min (3 années ago)

    Ces belles photos me donnent l’eau à la bouche! J’adore la mousse au chocolat et la marque Valhrona est de très bonne qualité. Ces petits bols sont adorables. J’ai envie de retourner à Bordeaux un jour – une très belle ville. Moi, j’ai passé un an à Saintes, pas trop loin de Bordeaux.

    Répondre
    • Eva
      30 septembre 2014 à 20 h 06 min (3 années ago)

      Merci! Il faut que tu y retournes un de ces jours, Bordeaux est une ville magnifique ! En effet, tu habitais tout prés de Bordeaux !

      Répondre
  5. Liz
    30 septembre 2014 à 23 h 59 min (3 années ago)

    Next mousse, I’ll use your recipe! My family will be thrilled…they love mousse. And I’m sure it’s spectacular with Valrhona chocolate 🙂

    Répondre
    • Eva
      1 octobre 2014 à 0 h 14 min (3 années ago)

      Thanks Liz, it’s very nice indeed! Let me know if they like it !;)

      Répondre
  6. Medha @ Whisk & Shout
    1 octobre 2014 à 4 h 41 min (3 années ago)

    Je pense que je ferai plus de 4 portions… mais juste pour moi! Le petit chien, il est adorable et Valhrona… c’est ma favorite 🙂

    Répondre
    • Eva
      1 octobre 2014 à 8 h 04 min (3 années ago)

      Je pense que tu as raison, 4 portions ce n’est pas assez, il faut doubler les doses ou même les tripler 😉

      Répondre
  7. Gourmet Getaways
    1 octobre 2014 à 10 h 06 min (3 années ago)

    That chocolate looks so rich, mmmm! I’m so tempted to spoon that mousse bowl, Eva!

    ~Do drop by and say hello 🙂
    Gourmet Getaways

    Répondre
    • Eva
      1 octobre 2014 à 17 h 12 min (3 années ago)

      Thanks Julie, the flower spoon that I saw in your blog will be very nice with my bowl 😉

      Répondre
  8. Alicia
    1 octobre 2014 à 13 h 16 min (3 années ago)

    Esas cuatro horas de espera, merecen mucho la pena! Delicioso!

    Répondre
    • Eva
      1 octobre 2014 à 17 h 15 min (3 années ago)

      Es verdad que merecen la pena, a todo el mundo le gusta la mousse !

      Répondre
  9. ayesha
    2 octobre 2014 à 8 h 57 min (3 années ago)

    Love chocolate mousse! So yummy this looks!

    Répondre
    • Eva
      2 octobre 2014 à 9 h 35 min (3 années ago)

      Thank you Ayesha! You are welcome 🙂

      Répondre
  10. Candy Pop
    2 octobre 2014 à 13 h 43 min (3 années ago)

    The most yummy post ever, just gorgeously chocolaty!

    Répondre
    • Eva
      2 octobre 2014 à 14 h 21 min (3 années ago)

      Thank you Natasha ! I love the mousse but who don’t love?! 😉

      Répondre
  11. Debra
    3 octobre 2014 à 13 h 19 min (3 années ago)

    Love your little bowls Eva and adore the picture of the dog.

    Répondre
    • Eva
      4 octobre 2014 à 9 h 44 min (3 années ago)

      My little bowls came from England and I love them!

      Répondre
  12. Erin
    6 octobre 2014 à 16 h 22 min (3 années ago)

    Oh. Mon. Dieu. Je le veux!! xo

    Répondre
    • Eva
      6 octobre 2014 à 18 h 00 min (3 années ago)

      Tu es une vraie gourmande 😉 xo

      Répondre
    • Eva
      16 octobre 2014 à 16 h 16 min (3 années ago)

      Merci à vous et faites-moi savoir si la mousse vous a plu 😉

      Répondre
  13. Alicia
    23 janvier 2015 à 18 h 43 min (3 années ago)

    Excelente receta, lo hemos hecho y la boca se hacía agua!!!!
    Gracias por todo-Merci beaucoup 🙂

    Répondre
    • Eva
      23 janvier 2015 à 18 h 49 min (3 années ago)

      Me alegro mucho que os haya gustado !! Las demas son igual de facil

      Répondre

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