Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Le pain perdu qui s’est retrouvé dans un cake aux pommes

Il était une fois un pain perdu qui s’est retrouvé dans un cake aux pommes. Heureusement pour ce pain perdu, il a eu une fin heureuse. Mais ce n’est pas le cas de tous les petits pains. On gaspille malheureusement trop !

Dès que le pain devient un peu dur, il passe vite aux oubliettes. Cette année, je suis décidée à faire plus attention au gaspillage alimentaire.

J’ai la chance d’avoir à proximité une boulangerie avec d’excellents artisans boulangers qui font eux-mêmes le pain et les viennoiseries. Je dis cela parce qu’il existe de plus en plus de « boulangeries » qui trichent. Les vraies boulangeries sont en voie d’extinction.

À chaque fois que je rentre dans ma boulangerie, c’est un plaisir de voir tout ces petits pains réalisés avec différentes farines et céréales. La boulangère s’amuse à leur donner des noms variés comme le « british », le « petit épeautre », le « Charlemagne », etc. À travers la vitre, on peut observer le four et le savoir-faire des boulangers, ils amassent chaque boule de pain comme si elles étaient uniques.

Maintenant lorsque j’achète une baguette, je vois tous les efforts faits pour la réaliser. Dans ma cuisine, j’ai une petite corbeille où je dépose le pain perdu pour le « recycler ».

Que faire avec votre pain quand il devient trop dur ? Évidemment, vous pouvez faire du « pain perdu » mais vous avez aussi la possibilité de faire ce cake aux pommes. Tout simplement en remplaçant la farine par le pain reconverti en chapelure .

Ingrédients :

  • 170 g de pain dur (mélange de différents pains réalisés avec des farines différentes et des graines)

  • 75 g de sucre rapadura

  • 3 œufs

  • 1 yaourt au lait de brebis

  • 100 g de beurre

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 pomme

Commencez par mixer votre pain dur à l’aide de votre robot jusqu’à l’obtention d’une chapelure un peu grossière, ce n’est pas non plus la peine qu’elle soit très fine. Réservez.

Mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez ensuite le yaourt et le beurre. Mélangez à nouveau. Intégrez le pain et la levure et mélangez le tout à nouveau. Chemisez un moule avec du papier sulfurisé et versez le mélange.

Coupez la pomme en petits dés et ajoutez-les à la préparation ainsi que les pépites de chocolat.

Enfournez à 180°c pendant 25 minutes environ. Sortez du four et profitez d’un cake moelleux et gourmand.

Accompagné de fromage blanc et d’un peu de compote de pommes maison, c’est juste parfait.

Si vous préférez recycler le pain dans une recette salée, cliquez ici.

Moins de gaspillage pour la nouvelle année, voilà une bonne résolution à prendre en compte. Et vous, que faites-vous avec votre pain de la veille ?

Eva.

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14 Comments on Le pain perdu qui s’est retrouvé dans un cake aux pommes

    • Eva
      22 janvier 2019 à 19 h 30 min (4 mois ago)

      C’est l’idée! Ne plus jeter une seule miette 😉 Bises

      Répondre
  1. sotis
    21 janvier 2019 à 13 h 36 min (4 mois ago)

    je note l’idée ton cake est très tentant!!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      22 janvier 2019 à 19 h 31 min (4 mois ago)

      J’ai essayé de nouvelles recettes sur le même principe. Bises

      Répondre
    • Eva
      22 janvier 2019 à 19 h 32 min (4 mois ago)

      Merci beaucoup ! C’est vrai qu’on n’en a pas laissé une seule miette !

      Répondre
  2. Alicia
    21 janvier 2019 à 18 h 25 min (4 mois ago)

    Vaya pintaza tiene el bizcocho, me apunto esta super receta:)

    Répondre
    • Eva
      22 janvier 2019 à 19 h 33 min (4 mois ago)

      Ya sabes todo el pan que se quede un poco duro, se puede aprovechar otra vez 😉 Besos

      Répondre
  3. NIKE
    23 janvier 2019 à 19 h 48 min (4 mois ago)

    Incroyable ! Jamais je n’y aurai pensé, excellente idée !

    Répondre
    • Eva
      25 janvier 2019 à 9 h 16 min (4 mois ago)

      Bon, maintenant tu le sais, plus de pain dur perdu!

      Répondre
  4. Bordelaise by Mimi
    28 janvier 2019 à 20 h 21 min (4 mois ago)

    Hello Eva,
    comment vas tu? Je trouve l’idée géniale 🙂 Je connais le pain perdu. C’est bon et facile à faire.Mais je ne connaissais pas cette technique pour le cake aux pommes. C’est super pour ne pas gaspiller 🙂
    Bisous ma belle
    Mimi

    Répondre
    • Eva
      30 janvier 2019 à 14 h 59 min (4 mois ago)

      Je me dis que la chapelure c’est presque comme de la farine, alors pourquoi ne pas substituer l’un par l’autre ? Et ça marche ! Une raison de plus pour ne pas jeter le pain dur 😉 Bisous

      Répondre
  5. Not parisienne
    10 février 2019 à 11 h 19 min (3 mois ago)

    Coucou! je garde tout mon pain dur et je crée plein de recettes sympa avec, je note la tienne car j’aime varier les plaisirs!! bisous!!

    Répondre
    • Eva
      11 février 2019 à 14 h 41 min (3 mois ago)

      Moins de gaspillage pour l’année prochaine, voilà ce que je me proposé et avec cette recette tout le monde gagne. Bisous

      Répondre

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