Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Muffins aux flocons d’avoine, pomme, poire et banane

Les dimanches, nous aimons bien prendre le temps de déguster un bon petit-déjeuner. Plutôt que d’aller bruncher dans un café, j’aime bien rester à la maison au chaud et préparer un petit-déjeuner gourmand moi-même.

J’ai imaginé ces muffins aux trois fruits et flocons d’avoine pour pouvoir les dévorer dans notre prochain brunch. Les flocons d’avoine leur donnent un goût et un aspect rustique et les fruits apportent de la douceur.

Ingrédients :

  • 100 g de flocons d’avoine

  • 80 g de farine

  • 50 g de poudre de noisette

  • 1 sachet de levure

  • 2 œufs

  • 1 banane

  • 1 poire

  • 1 pomme

  • 70 g de sucre rapadura

  • 4 c. à s. de purée d’amandes

  • Quelques graines de tournesol et de courge

Mixez les flocons d’avoine grossièrement pour obtenir une poudre proche de la farine. Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, poudre de noisette, levure, rapadura).

Rajoutez ensuite les œufs ainsi que la purée d’amandes et la banane écrasée puis remuez de nouveau.

Coupez en petits morceaux la poire et la pomme. Rajoutez au mélange et remuez délicatement. Partagez le mélange entre les caissettes et parsemez de graines de tournesol et de courge.

Faites cuire pendant 25 minutes environ à 160°c dans un four à chaleur tournante.

Ces muffins se conservent très bien pendant quelques jours, ainsi vous pouvez les réaliser la veille pour profiter pleinement de votre petit-déjeuner le lendemain.

Profitez du weekend pour savourer ces muffins et laissez vous envahir par la douceur et la paresse du farniente.

Eva.

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16 Comments on Muffins aux flocons d’avoine, pomme, poire et banane

  1. NIKE
    13 janvier 2019 à 20 h 01 min (4 mois ago)

    En fait, le mieux est de venir bruncher chez toi, on sera sûr de se régaler !

    Répondre
    • Eva
      14 janvier 2019 à 9 h 14 min (4 mois ago)

      Et voilà une bonne idée, on devrait organiser ça 😉

      Répondre
  2. Rosenoisettes
    14 janvier 2019 à 10 h 38 min (4 mois ago)

    Ces petits muffins donnent vraiment envie, parfait pour l’encas de 10h en ce lundi matin. 🙂
    Bonne journée

    Répondre
    • Eva
      17 janvier 2019 à 9 h 06 min (4 mois ago)

      C’est vrai qu’on peut se régaler avec à toute heure de la journée 😉 Belle journée!

      Répondre
  3. sotis
    14 janvier 2019 à 14 h 04 min (4 mois ago)

    voila un petit dej gourmand et plain d’énergie!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      17 janvier 2019 à 9 h 06 min (4 mois ago)

      C’est sûr, ces muffins donnent la pêche pour le reste de la matinée! Bises

      Répondre
  4. Clémentine
    15 janvier 2019 à 14 h 16 min (4 mois ago)

    Rapadura, flocons d’avoine, amandes et noisettes, le mélange est très gourmand. J’aime beaucoup ta photo des moineaux sur la colonne ainsi que ton panier de pommes d’ailleurs.
    Deux photos , deux univers, joli !
    Belle journée Eva

    Répondre
    • Eva
      17 janvier 2019 à 9 h 09 min (4 mois ago)

      Merci beaucoup Clémentine, tu as bien raison les deux photos sont prises dans des endroits très différents. Les moineaux observaient la ville depuis les colonnes du Grand Théâtre de Bordeaux. La photo du panier date d’un séjour chez mes beaux parents dans la Vienne. Bonne journée Clémentine! Bises

      Répondre
  5. Alicia
    16 janvier 2019 à 8 h 11 min (4 mois ago)

    Preciosas fotografías.:)
    Ah, le pasé el enlace de tu blog a dos colegas del trabajo.

    Répondre
    • Eva
      17 janvier 2019 à 9 h 12 min (4 mois ago)

      Muchas gracias Alicia, la publicidad siempre viene bien 😉 besos

      Répondre
  6. Not parisienne
    16 janvier 2019 à 20 h 07 min (4 mois ago)

    Coucou! je te souhaite une très belle année 2019 ainsi qu’à tes proches! Tes muffins ont l’air simplement délicieux! bisous!

    Répondre
    • Eva
      17 janvier 2019 à 9 h 13 min (4 mois ago)

      Merci beaucoup !! Je te souhaite une année remplie de gourmandises et de belles choses à venir 😉 Bisous

      Répondre
  7. Bordelaise By Mimi
    18 janvier 2019 à 12 h 51 min (4 mois ago)

    Ohlala! Comme ça à l’air bon! C’est parfait pour le petit déjeuner ou le gouter 🙂
    Merci pour la recette 🙂
    Bisous et belle journée
    Mimi

    Répondre
    • Eva
      18 janvier 2019 à 15 h 29 min (4 mois ago)

      Merci beaucoup Mimi, je te confirme, on les mange à toute heure 😉 Bon weekend! Bises

      Répondre
    • Eva
      21 janvier 2019 à 7 h 03 min (4 mois ago)

      Merci beaucoup Lady !

      Répondre

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