Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Quiche à la ricotta, kale et épinards

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Imaginez une pâte bien croustillante et bien beurrée, la douceur de la ricotta et des légumes d’hiver pleins de vitamines.  Vous mélangez tout ces ingrédients avec quelques lardons et le résultat est cette délicieuse tarte salée.

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Ingrédients pour la pâte brisée :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre salé

  • De l’eau

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Pour la garniture :

  • 250 g de ricotta

  • 2 œufs

  • 10 cl de lait

  • 5 feuilles de kale

  • 200 g d’épinards

  • 200 g de lardons natures

  • sel et poivre du moulin

  • Parmesan

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Préparez la pâte : dans le bol d’un robot, déposez la farine, le beurre coupé en morceaux et rajoutez 4 ou 5 cuil. à soupe d’eau. Mélangez par petits à coups jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Roulez-la en boule et placez-la au frais 30 minutes.

Faites blanchir le kale pendant 10 minutes environ dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-le. Pendant ce temps, lavez les épinards et égouttez-les.

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Dans une poêle, faites revenir les lardons pendant 5 minutes, retirez-les de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle faites cuire pendant 3 minutes les épinards avec les feuilles de kale coupées en morceaux. Rajoutez les lardons et réservez.

Battez les œufs et rajoutez la ricotta, le sel, le poivre du moulin et continuez de battre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

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Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la de plusieurs coups de fourchette.

Répartissez les épinards, le kale et les lardons. Versez la préparation à la ricotta dessus. Rajoutez quelques copeaux de parmesan.

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 Faites-cuire 10 minutes à 200°, puis réduisez la température à 180° et poursuivez la cuisson pendant environ 25 minutes.

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Accompagnée d’une salade vous aurez déjà votre menu complet. Le kale est surprenant, vous pouvez aussi faire des chips avec. La recette est par ici ! L’année dernière, j’ai réalisé une tarte salée aux épinards avec du kale et du fromage de chèvre. Et si vous avez envie d’une salade bien complète pour votre déjeuner, la recette est . L’hiver est bien arrivé, n’oubliez pas de faire le plein de vitamines !

Eva.

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18 Comments on Quiche à la ricotta, kale et épinards

  1. Véronique
    11 janvier 2016 à 22 h 00 min (2 années ago)

    Voilà une bien belle tarte salée comme je les aime et facile à réaliser. Merci !

    Répondre
    • Eva
      12 janvier 2016 à 9 h 17 min (2 années ago)

      Chez nous, une bonne tarte salée a toujours du succès !

      Répondre
  2. Candy Pop
    12 janvier 2016 à 15 h 16 min (2 années ago)

    Amazing, I’d love to come to your house for dinner! 🙂 x

    Répondre
    • Eva
      13 janvier 2016 à 9 h 30 min (2 années ago)

      You are welcome Natasha 🙂

      Répondre
  3. allie @ Through Her Looking Glass
    13 janvier 2016 à 2 h 27 min (2 années ago)

    Oh I love savory pies, Eva! This is so beautiful, interspersed with the pictures of the countryside…some day I will come to France. I have a dear friend from Switzerland, Daniella. She lives not far from me here. Her mother is French and her father is Italian. Some day we’re going to travel to Europe together and we must visit Bordeaux. Maybe you will make us this quiche. We can dream anyway…..:) xo

    Répondre
    • Eva
      13 janvier 2016 à 9 h 31 min (2 années ago)

      It’s ok for me! If you came to visit Bordeaux with Daniella, I will cook this quiche for you and I will be your guide in town 😉 xo

      Répondre
  4. Not parisienne
    13 janvier 2016 à 7 h 57 min (2 années ago)

    J’adore le kale il est très bon en plus d’être un super légume pour la santé ^^

    Répondre
    • Eva
      13 janvier 2016 à 9 h 32 min (2 années ago)

      Moi aussi j’aime bien le kale, c’est un chou très agréable à cuisiner !

      Répondre
  5. Alicia
    13 janvier 2016 à 20 h 10 min (2 années ago)

    Tiene que estar buenísimo, hace un tiempo hice tu tarta de espinacas con kale y queso de cabra, y estaba riquísima. Me imagino los dos platos serán por un estilo, no?
    Besos!

    Répondre
    • Eva
      14 janvier 2016 à 8 h 32 min (2 années ago)

      Es mas o menos igual, lo unico que sustituyes la nata liquida pour la ricotta. El sabor cambia bastante y esta riquisima, sobre todo recien hecha! Besos 🙂

      Répondre
  6. Beeta @ Mon Petit Four
    14 janvier 2016 à 4 h 38 min (2 années ago)

    Wow, très magnifique, Eva! J’adore que vous utilisez kale dans le quiche…et les lardons…yummm!!!!! Je voudrais cette quiche pour le matin demain! 😉

    Répondre
    • Eva
      14 janvier 2016 à 8 h 34 min (2 années ago)

      Merci beaucoup Beeta ! Le kale s’associe très bien avec les lardons et les épinards. La pâte faite maison est toujours meilleure et quand elle est bien croustillante et bien beurrée, c’est juste divin !

      Répondre
  7. Liz
    15 janvier 2016 à 3 h 07 min (2 années ago)

    Such a luscious quiche, Eva! The combination of greens, bacon an ricotta sounds terrific!!!

    Répondre
    • Eva
      15 janvier 2016 à 8 h 37 min (2 années ago)

      Thanks Liz, it’s a terrific quiche indeed!

      Répondre
  8. Gourmet Getaways
    15 janvier 2016 à 6 h 37 min (2 années ago)

    I love kale and this tart look so good! Your bacon look particularly yummy, much better than we get here.
    Thanks for sharing
    Au revoir mon ami
    Julie
    Gourmet Getaways

    Répondre
    • Eva
      15 janvier 2016 à 8 h 38 min (2 années ago)

      Bacon is organic and it was very nice. Bon weekend mon amie 😉

      Répondre
  9. nathalie lagarde
    31 janvier 2016 à 18 h 38 min (2 années ago)

    Bonjour Eva,
    Après avoir élaborer et déguster cette magnifique tarte salée en remplaçant lardons par du bacon ns ns sommes ré ré ga ga lé. ……
    Biz et à très bientôt.
    Nathalie et jean-luc

    Répondre
    • Eva
      31 janvier 2016 à 19 h 20 min (2 années ago)

      Merci Nathalie. Rien ne peut me faire plus plaisir! Ravie que la recette vous plaise. Bisous et à bientôt!

      Répondre

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