Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Tartines d’oeufs de caille à la truffe

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Le 31 décembre à la maison, on fête plusieurs événements. Non seulement, on célèbre l’arrivée de la nouvelle année mais aussi l’anniversaire de mon fils et par la même occasion, le mien. Mon mari a eu la bonne idée d’acheter de la truffe. Bien sûr, c’est un peu cher, mais quand on voit tout ce qu’on peut faire avec, son prix est vite oublié. La truffe peut être associée à beaucoup d’aliments différents. Mais, à mon goût, il n’est pas nécessaire de faire des associations très compliquées pour profiter du parfum exquis de la truffe et se régaler.

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A mon avis, l’association parfaite, c’est la truffe et l’œuf. Les saveurs explosent en bouche.

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Ingrédients :

  • Oeufs de caille

  • Pain tranché

  • Truffe coupée en lamelles

  • Sel

  • Huile d’olive

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Coupez la truffe en fines lamelles et réservez-la. Tranchez le pain et faites-le griller.

Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive. Quand l’huile est bien chaude, disposez les œufs de caille. Il faut laisser le blanc cuire, mais le jaune doit rester fluide. On le sort de la poêle et on le place sur le pain grillé.

Salez et poivrez à votre goût. Rajoutez des lamelles de truffes. La truffe est très sensible, il ne faut donc pas la cuisiner. La meilleure façon de l’apprécier est de la manger crue.

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Cette recette est très rapide et simple à réaliser. Vous avez un apéritif surprenant en un rien de temps.

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Se faire plaisir de temps en temps n’a pas de prix !

Eva.

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20 Comments on Tartines d’oeufs de caille à la truffe

  1. Candy Pop
    15 janvier 2016 à 11 h 43 min (2 années ago)

    They look delicious, Eva. Happy Friday! x

    Répondre
    • Eva
      15 janvier 2016 à 16 h 59 min (2 années ago)

      They are delicious indeed! Happy weekend Natasha !

      Répondre
  2. Mimi (Bordelaise By Mimi)
    15 janvier 2016 à 11 h 49 min (2 années ago)

    Il est bientôt midi et tes petites tartines d’oeufs de cailles me donnent l’eau à la bouche! Je n’aurais jamais eut l’idée de marier cela avec de la truffe! Mais ça à l’air simple à réaliser et surtout délicieux!
    Bon week end!

    Répondre
    • Eva
      15 janvier 2016 à 17 h 00 min (2 années ago)

      C’est vraiment très simple à faire et tellement gourmand ! Bon weekend!

      Répondre
  3. Alicia
    15 janvier 2016 à 14 h 30 min (2 années ago)

    Huevos de codorniz con trufa, menudo invento familiar a lo grande!!
    En Madrid celebramos el Gastrofestival del 23 de enero al 07 de febrero con apetecibles propuestas.
    Seguro que este plato seria una gran fiesta para los sentidos. Buen fin de semana 🙂

    Répondre
    • Eva
      15 janvier 2016 à 17 h 01 min (2 années ago)

      Me gustaria ir al grastrofestival, tiene que estar muy bien y seguro que hay muchas propuestas apetecibles para chuparse los dedos. Buen finde 😉

      Répondre
  4. Chris Tine
    15 janvier 2016 à 16 h 32 min (2 années ago)

    Qu’est-ce que ça a l’air bon! Et cette photo de lamelles de truffe….Quelle gourmandise!

    Répondre
    • Eva
      15 janvier 2016 à 17 h 03 min (2 années ago)

      Merci Christine ! On a découvert le plaisir de la truffe il n’y a pas longtemps et on est devenu de fidèles adeptes !

      Répondre
  5. Christine R.
    15 janvier 2016 à 19 h 19 min (2 années ago)

    Hummmm , çà donne envie !!! Quelle bonne idée !
    Bon weekend Eva .

    Répondre
    • Eva
      15 janvier 2016 à 21 h 25 min (2 années ago)

      Merci Christine, il faut que tu essaies un de ces jours. Bon weekend!

      Répondre
  6. Not parisienne
    17 janvier 2016 à 9 h 00 min (2 années ago)

    Pour moi aussi la truffe et l’œuf c’est l’association parfaite! j’en ai fait la semaine dernière en œufs brouillés et c’était trop bon, je note ton idée pour la prochaine fois que j’aurai de la truffe 🙂

    Répondre
    • Eva
      18 janvier 2016 à 8 h 46 min (2 années ago)

      Tu vas te régaler ! 😉

      Répondre
  7. Anne
    18 janvier 2016 à 3 h 47 min (2 années ago)

    Ohhhh les oeufs avec de la truffe!!! Ce sont brillant! Ils ont l’air tellement bon Eva!!

    Répondre
    • Eva
      18 janvier 2016 à 8 h 47 min (2 années ago)

      Merci Anne, c’est une petite bouchée pleine de saveur !

      Répondre
  8. Véronique
    18 janvier 2016 à 10 h 02 min (2 années ago)

    Ces petites tartines sont exquises. L’oeuf est un aliment vraiment chouette et la truffe est elle tellement savoureuse.

    Répondre
    • Eva
      18 janvier 2016 à 15 h 06 min (2 années ago)

      C’est d’une simplicité et d’une gourmandise à toute épreuve !

      Répondre
  9. elodie
    18 janvier 2016 à 13 h 07 min (2 années ago)

    Je suis totalement d’accord avec toi, un petit plaisir de temps en temps avec des produits de bonne qualité apporte bien plus de plaisir que tout. Belle journée Eva Bisous

    Répondre
    • Eva
      18 janvier 2016 à 15 h 07 min (2 années ago)

      Et oui, il faut savoir se faire plaisir de temps en temps, la vie est ainsi beaucoup plus agréable 😉

      Répondre
  10. allie @ Through Her Looking Glass
    21 janvier 2016 à 16 h 09 min (2 années ago)

    Belated Happy birthday my friend! I hope you had a fabulous birthday in every way and that your new year is going great too. I have never cooked with quail’s eggs or genuine truffles. What a beautiful little gourmet appetizer or meal this is. You have outdone yourself with this recipe and I love it! Have a beautiful day! xo

    Répondre
    • Eva
      22 janvier 2016 à 8 h 44 min (2 années ago)

      It was a lovely day indeed and my son and I we love celebrated our birhday together. The quail’s eggs was wonderful with truffles. xoxo

      Répondre

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