Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Petits Pots aux Spéculoos

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Si vous aimez les spéculoos, ce dessert est fait pour vous. Voici une crème réalisée avec vos biscuits préférés !

Le mot juste pour définir ces petits pots de spéculoos est douceur.

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Cette recette est  adaptée d’une recette du Chef Christophe Felder.

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Ingrédients :

  • 3 jaunes d’œuf

  • 2 œufs

  • 25 g de cassonade

  • 100 g de spéculoos

  • 35 cl de lait entier ou demi-écrémé

  • 15 cl de crème liquide entière

  • 1 pincée de cannelle en poudre

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Mélangez au fouet les jaunes, les œufs et la cassonade, sans blanchir. Dans une casserole, versez le lait, la crème et la cannelle, ainsi que les spéculoos et portez à ébullition sur feu doux.

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Versez le liquide bouillant sur le mélange œufs et sucre. Fouettez l’ensemble, puis filtrez-le à travers une passoire fine.

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Posez les pots de crème sur une plaque, garnissez-les de crème jusqu’à 1 cm du bord, enfournez-les à 90° pendant 45 minutes.

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Laissez-les refroidir à température ambiante.

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Le goût de la cannelle me fait penser à Noël. En ville, tout est prêt pour commencer les festivités !

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Le Père Noël se repose un instant avant de commencer sa tournée dans le monde entier.

Eva.

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12 Comments on Petits Pots aux Spéculoos

  1. Véronique
    8 décembre 2014 à 10 h 10 min (3 années ago)

    Ces petits pots se mangent sans faim.

    Répondre
    • Eva
      8 décembre 2014 à 13 h 50 min (3 années ago)

      Ils plaisent aux grands et aux petits 😉

      Répondre
  2. Debra
    8 décembre 2014 à 12 h 13 min (3 années ago)

    This recipe sounds amazing, great flavours. Love the little glimpses of your city at Christmas.

    Répondre
    • Eva
      8 décembre 2014 à 13 h 51 min (3 années ago)

      Thanks Debra, this recipe has the Christmas’s flavour !

      Répondre
  3. armance
    8 décembre 2014 à 13 h 13 min (3 années ago)

    Ah les parfums d agrumes, de cannelle et d épices dans les maisons à la Noël, c est merveilleux ! Et tes petites crèmes me semblent bien savoureuses… je garde ta recette sous le coude !
    Bon apm au chaud!

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    • Eva
      8 décembre 2014 à 13 h 52 min (3 années ago)

      Merci Armance, je suis sûre que les enfants aimeront ! Bonne journée à toi aussi 🙂

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  4. Erin
    8 décembre 2014 à 15 h 31 min (3 années ago)

    Eva! Speculoos sont mes biscuits préférés! Nous pouvons l’acheter ici, thank god, et « Cookie Butter » aussi, c’est comme Peanut Butter (« le beurre d’arachide »?) mais ça fait avec Speculoos biscuits. C’est trop delicieux pour decrire. J’essayera cette recette ce weekend, si je peux attendre! Tu es la meilleur boulanger! xo

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    • Eva
      8 décembre 2014 à 22 h 54 min (3 années ago)

      Merci Erin, je suis contente que ça te plaise! La pâte à tartiner Spéculoos existe aussi ici, mais je crois que je préfère les biscuits. Si à la fin tu essaies cette recette, dis-moi si c’était bon 😉

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  5. Mel
    9 décembre 2014 à 22 h 55 min (3 années ago)

    Tu ne donnes faim, Eva. Tes petits pots aux Spéculoos ont l’air délicieux. xxx

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    • Eva
      10 décembre 2014 à 10 h 27 min (3 années ago)

      Merci Mel, ces petits pots on le mange sans faim !

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  6. Sensi
    11 décembre 2014 à 17 h 50 min (3 années ago)

    Tengo que confesar que no conocía el nombre de estas galletas. Seguramente las habré comido en algún momento de mi vida sin ser consciente. Ahora tengo curiosidad y voy a tener que comprarlas para ver si su sabor me es familiar. Siempre aprendo algo nuevo contigo!!.

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    • Eva
      11 décembre 2014 à 21 h 57 min (3 années ago)

      Son unas galletas belgas pero las puedes encontrar en cualquier supermercado, tienen un ligero sabor a canela!

      Répondre

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