Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Gratin de courge butternut

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Je vous ai déjà parlé de mon dernier coup de cœur en matière de livre de cuisine : « Une cuisine en France » de Mimi Thorisson. Les photographies sont très belles et la cuisine de Mimi donne vraiment envie de se mettre aux fourneaux.

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Cette recette est donc extraite de son livre. Elle a tout ce qu’on peut demander pour un plat d’automne. Ce gratin est fondant, réconfortant…Vous pouvez le manger en entrée ou bien comme accompagnement d’une viande.

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Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe de beurre doux + un peu pour graisser le plat

  • 1 gros oignon coupé en fines lamelles

  • 1 gousse d’ail coupée en tranches fines

  • 1 courge butternut d’environ 1kg600 g

  • 1/4 de cuill. à café de noix de muscade râpée

  • 12 cl de crème épaisse

  • 45 g de chapelure fraîche

  • 60 g de comté râpé et 30 g de parmesan

  • Sel et poivre

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Commencez par éplucher la courge. Coupez-la en deux dans la longueur, l’égrainer et la détailler en tranches fines.

Préchauffez le four à 180°. Beurrez un plat à gratin ou bien une cocotte en fonte, vous pouvez y réaliser toute la première étape.

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Dans une grande sauteuse ou dans votre cocotte en fonte, faites chauffer 2 cuill. à soupe de beurre à feu moyen.

Laissez revenir l’oignon et l’ail 4 minutes pour qu’ils soient tendres.

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Ajoutez les tranches de courge avec la noix de muscade, puis laissez cuire de 3 à 5 minutes pour les attendrir légèrement. Salez et poivrez.

Mettez le mélange dans le plat à gratin ou laissez le mélange dans la cocotte. Versez la crème par-dessus, saupoudrez de chapelure et de fromage, puis parsemez du reste de beurre.

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Laissez cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la préparation bouillonne légèrement.

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Servez sans attendre et régalez vous.

Eva.

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18 Comments on Gratin de courge butternut

    • Eva
      3 novembre 2015 à 17 h 28 min (2 années ago)

      Il est très fondant et réconfortant, idéal pour un jour comme aujourd’hui.

      Répondre
  1. Alicia
    3 novembre 2015 à 10 h 26 min (2 années ago)

    Un regalo para los sentidos!

    Répondre
    • Eva
      3 novembre 2015 à 17 h 29 min (2 années ago)

      Es una receta perfecta para estos dias de lluvia y frio!

      Répondre
  2. EmilieRD
    3 novembre 2015 à 20 h 01 min (2 années ago)

    Miam, ce que ça doit être bon!

    Répondre
    • Eva
      3 novembre 2015 à 23 h 01 min (2 années ago)

      Je confirme que c’est très bon et réconfortant. C’est aussi idéal pour accompagner une entrecôte par exemple. Bienvenue!

      Répondre
  3. allie @ Through Her Looking Glass
    4 novembre 2015 à 17 h 37 min (2 années ago)

    Cher Eva , ce gratin ressemble divine . I love courge musquée trop . Souhaite que je pourrais atteindre et attraper une bouchée . Votre photographie est superbe , comme toujours. Je aime voir vos belles clics . Passez une bonne journée , mon ami. xoxo

    Répondre
    • Eva
      4 novembre 2015 à 22 h 46 min (2 années ago)

      Merci beaucoup Allie, je suis ravie que tu essaies d’écrire en français, d’ailleurs tu le fais très bien! Je te souhaite une belle journée à toi aussi mon amie! xoxo

      Répondre
      • allie @ Through Her Looking Glass
        6 novembre 2015 à 3 h 08 min (2 années ago)

        Cher ami Eva , Voici la vérité . Je pris au lycée français et le français à l’université, mais les langues ne sont pas mon point fort. Je suis la plupart du temps en utilisant Google Translate quand je écrire le français ici . Je pense que je suis d’apprendre un petit quelque chose à chaque fois si . 🙂 xo

        Répondre
        • Eva
          6 novembre 2015 à 10 h 10 min (2 années ago)

          En tout cas, ce n’est pas mal du tout! Je te souhaite un joyeux weekend chère Allie !

          Répondre
  4. Véronique
    4 novembre 2015 à 21 h 08 min (2 années ago)

    Le weekend dernier, ma tante a fait une tarte au butternut , miam. Ce légume est super car on peut réaliser tout un tas de plat avec. La recette que tu nous transmets est délicieuse.

    Répondre
    • Eva
      4 novembre 2015 à 22 h 41 min (2 années ago)

      J’aimerais avoir la recette de ta tante. C’est vrai que ce légume est très adaptable !

      Répondre
  5. Liz
    5 novembre 2015 à 3 h 57 min (2 années ago)

    What a gorgeous, autumnal dish! Perfect comfort food, Eva!

    Répondre
    • Eva
      5 novembre 2015 à 18 h 43 min (2 années ago)

      Thanks Liz, you have the good words to describe this recipe, comfort food!

      Répondre
  6. Not parisienne
    6 novembre 2015 à 7 h 50 min (2 années ago)

    Holala ça a l’air super bon dis donc!! et tes photos de fleurs sont super chouettes!

    Répondre
    • Eva
      6 novembre 2015 à 10 h 11 min (2 années ago)

      Merci beaucoup, je suis fan de ce type de recettes, faciles à réaliser! Pour les fleurs, j’ai profité d’un weekend à la campagne pour faire des photos ! Bon weekend !

      Répondre
  7. Candy Pop
    6 novembre 2015 à 14 h 42 min (2 années ago)

    That looks wonderful Eva, a lovely autumnal dish. I’ll have to bookmark!

    Répondre
    • Eva
      6 novembre 2015 à 15 h 40 min (2 années ago)

      Thank you Natasha and have a sunny weekend!

      Répondre

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