Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Magret de canard, petites pommes de terre rissolées et salade

1-magret de canard 020

Imaginez, vous arrivez à la maison après une longue journée et quand vous rentrez chez vous, une délicieuse odeur vous remplie les narines…..ça sent bon ! et voilà juste ce qui m’ est arrivée l’ autre jour…

Ingrédients :

  • 1 magret de canard

  •  Petites pommes de terre

  • Feuilles de mâche

  • Tomates cerise

  • 1 tranche de jambon de Bayonne

  • Copeaux  de parmesan

  • Vinaigrette (huile d’olive, vinaigre balsamique, miel, pesto)

  • Sel et poivre

Cuire le magret dans une poêle, bien chaude, côté peau pendant 4 ou 5 minutes, et 3 minutes pour l’autre  côté. En même temps, on fait rissoler les petites pommes de terre, coupées en deux,  dans la graisse de canard.

2013-06-13 magret de canard1

On sort le magret, on le coupe en tranches, et on le repasse à la poêle avant de servir.

2013-06-13 magret de canard2

Disposez la salade dans la moitié de l’assiette, les tomates coupées en deux, des morceaux de jambon et quelques copeaux de parmesan.

1-magret de canard 003

Sortir la viande et les pommes de terre de la poêle, disposez dans l’ assiette et versez la vinaigrette sur la salade et un filet de vinaigre balsamique sur l’ensemble de l’assiette.

2013-06-13 magret de canard3

Dégustez avec un verre de vin rouge ou un verre de vin blanc liquoreux et régalez vous !

Eva.

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2 Comments on Magret de canard, petites pommes de terre rissolées et salade

  1. Nike
    15 octobre 2013 à 8 h 32 min (4 années ago)

    Un petit air de Périgord dans l’assiette …

    Répondre
    • Eva
      21 septembre 2014 à 20 h 24 min (3 années ago)

      C’est tellement bon !

      Répondre

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