Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Lotte aux fruits de mer

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Ce plat est une recette de ma mère. Elle aime beaucoup nous le préparer et on l’adore, surtout lorsqu’on est au bord de la mer. La lotte est un poisson que j’apprécie particulièrement car il est très goûteux et naturellement parfumé. Il se marie très bien avec les fruits de mer.

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Ma mère a l’habitude de réaliser ce plat en un clin d’œil et elle me dit toujours que c’est très facile à préparer. J’avoue que je ne l’ai encore jamais fait moi-même. C’est ainsi, il existe des recettes qui restent à jamais liées à la personne qui les cuisine. Mais, je suis bien décidée à la réaliser à mon tour très prochainement !

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Quoi de mieux pour illustrer cette recette que quelques photos d’Almuñecar où j’ai dégusté ce plat, il y a peu.

Ingrédients:

  • 1 lotte coupée en tranches d’environ 1 kg

  • 1 brin de persil

  • 1 gousse d’ail

  • 1 filet d’huile d’olive

  • Sel

  • Un fond de coulis de tomate

  • 1 oignon

  • 100 g de crevettes (environ)

  • 100 g de palourdes (environ)

  • 4 ou 5 cuillères à soupe de farine

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Faites mariner la lotte pendant plusieurs heures ou bien toute la nuit, accompagnée d’ail coupé en fines lamelles, de persil et d’un filet d’huile d’olive.

Une fois le temps de marinade terminé, coupez l’oignon en fines lamelles. Farinez la lotte tranche par tranche. Saisissez les morceaux de lotte. Plongez-les dans une poêle avec l’huile d’olive et l’oignon.

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Mettez sur le feu une grande casserole dans laquelle vous déposez le fond de coulis de tomate. Ajoutez-y le reste de l’oignon et la lotte. Incorporez au plat les crevettes, les palourdes et un bon filet d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

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Votre plat est prêt !

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Mon père a réalisé une délicieuse salade exotique pour accompagner la lotte composée d’avocats, d’ananas, de clémentines, d’oignons coupés en fines lamelles et de goyaves. Un vrai concentré de vitamines et de saveurs, un régal !

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Qu’y a-t-il de plus plaisant qu’un repas préparé à plusieurs mains et partagé ensemble ?

Eva.

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14 Comments on Lotte aux fruits de mer

  1. allie @ Through Her Looking Glass
    11 juin 2015 à 15 h 56 min (2 années ago)

    I love seeing all these gorgeous pictures and the wonderful seafood. You have such a beautiful blog Eva. I took a little French in high school, so I can understand some, but not all. I loved my visit to France today, thank you!

    Répondre
    • Eva
      11 juin 2015 à 21 h 36 min (2 années ago)

      Thank you very much Allie for your kind words ! you are so sweet !

      Répondre
  2. Fabienne
    11 juin 2015 à 17 h 38 min (2 années ago)

    Bravo Eva! Encore une recette merveilleusement appétissante qui va rejoindre mes favoris cuisine !!! Merci 🙂

    Répondre
    • Eva
      11 juin 2015 à 21 h 39 min (2 années ago)

      Merci Fabienne, j’espère que si tu cuisines cette recette un jour, elle te plaira autant qu’à moi ! Je me régale à chaque fois que ma mère la réalise.

      Répondre
    • Eva
      11 juin 2015 à 21 h 39 min (2 années ago)

      Merci Zaza et bienvenue dans mon blog 😉

      Répondre
  3. Alicia
    11 juin 2015 à 20 h 11 min (2 années ago)

    Una comida de lujo para el paladar y los sentidos, compartida junto al mar!
    Pues eso, qué mas se puede pedir 🙂

    Répondre
    • Eva
      11 juin 2015 à 21 h 42 min (2 années ago)

      Nada mas ! Lo has dicho todo, esa es la verdadera vida 😉

      Répondre
  4. Nike
    11 juin 2015 à 21 h 53 min (2 années ago)

    Des photos qui donnent envie de voyager et des plats qui nous donnent faim….

    Répondre
    • Eva
      11 juin 2015 à 22 h 21 min (2 années ago)

      Merci Nike ! C’est le but du blog, alors mission accomplie !

      Répondre
  5. Candy Pop
    14 juin 2015 à 20 h 46 min (2 années ago)

    It looks great, Mums know best! 😉

    Répondre
    • Eva
      15 juin 2015 à 8 h 54 min (2 années ago)

      It is always better when mum is cooking 😉

      Répondre
  6. Gourmet Getaways
    15 juin 2015 à 4 h 34 min (2 années ago)

    A dish with an assortment of tasty seafood handed down from your mother who prepares it for her delighted children. Is there any dish better than that?! Would love to taste it!!!

    Julie & Alesah
    Gourmet Getaways xx

    Répondre
    • Eva
      15 juin 2015 à 8 h 57 min (2 années ago)

      There is nothing better than the dishes who are prepared by my mum, it’s always so good !! xx

      Répondre

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