Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Dessert printanier à la ricotta

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Une chose que j’aime beaucoup l’été, c’est le plaisir de profiter des fruits de saison. Les fraises, les framboises, les  myrtilles, les pêches, les cerises, les abricots… Tous ces fruits sont non seulement délicieux mais en plus ils égaient notre table de leurs ravissantes couleurs.

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A cette saison, j’adore préparer des desserts à base de fruits, comme le clafoutis par exemple. Celui-ci n’est pas un clafoutis mais il se réalise d’une façon à peu près similaire. Il est très rapide à faire et encore plus à manger… Avant même d’avoir fait les photos, mon mari passait dans la cuisine et il en a dévoré un. Il faut dire que ce dessert est irrésistible.

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 Ingrédients :

  • 250 g de framboises

  • 100 g de fraises

  • 100 g de myrtilles

  • 250 g de ricotta

  • 4 œufs

  • 100 g de sucre

  • le zeste râpé d’un citron non traité

  • Quelques biscuits écrasés (type digestive, spéculoos…)

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Écrasez quelques biscuits au rouleau à pâtisserie ou à l’aide de votre robot. Tapissez le fond de vos ramequins.

Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la ricotta sans cesser de battre et les zestes de citron.

Coupez les fraises en petits morceaux. Ajoutez au mélange à base de ricotta tous les fruits et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.

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Versez la préparation dans les moules. Faites cuire au four environ 25 minutes à 180° jusqu’à ce que les ramequins soient dorés.

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La ricotta donne beaucoup de douceur à ce dessert estival tandis que les fruits gorgés de soleil donnent de la couleur et un léger goût acidulé.

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Vous pouvez les servir à peine tièdes ou froids. Ils sont bons de toutes les façons.

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Ces desserts ont comme un petit parfum d’été et ils nous rappellent que l’été n’est pas très loin.

Eva.

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24 Comments on Dessert printanier à la ricotta

  1. Alicia
    8 juin 2015 à 8 h 04 min (2 années ago)

    La ricotta es fácil de hacer, pero con esas sabrosas frutas le da un aire diferente 🙂

    Répondre
    • Eva
      8 juin 2015 à 8 h 35 min (2 années ago)

      Las frambuesas y las mirtillas me hacen pensar que el verano esta ya muy cerquita 😉

      Répondre
  2. Véronique
    8 juin 2015 à 10 h 04 min (2 années ago)

    La ricotta est toujours délicieuse dans les desserts, cette recette doit être exquise.

    Répondre
    • Eva
      8 juin 2015 à 11 h 30 min (2 années ago)

      Je crois que je vais refaire cette recette cet après-midi, le fait de revoir les photos me donne envie !!

      Répondre
  3. armance
    8 juin 2015 à 11 h 14 min (2 années ago)

    Super! …j ai 2 amies qui viennent manger à la maison en fin de semaine. Ta recette est parfaite pour les régaler… je te donne nos impressions retour très bientôt !
    Et puis, du burleigh encore et encore. J adore!
    Grosses bises Eva!

    Répondre
    • Eva
      8 juin 2015 à 11 h 29 min (2 années ago)

      Tu vas voir que c’est très bon ! Les fruits caramélisent un peu dans le four et c’est extra !! Essaie d’acheter des fruits frais, c’est bien sûr meilleur 😉 J’attends ton verdict avec impatience ! Bonne journée et grosses bises 🙂

      Répondre
  4. Helen @ Scrummy Lane
    9 juin 2015 à 16 h 55 min (2 années ago)

    Ooh, Eva! Ce dessert est comme un ‘cheesecake’ facile … ou un creme caramel … tous les deux ensemble. C’est si facile et j’aimerais bien le gouter avec ces biscuits speculoos dedans. C’est un dessert parfait pour le printemps!

    Répondre
    • Eva
      9 juin 2015 à 21 h 45 min (2 années ago)

      Ce doit être très bon avec les spéculoos ! J’aime beaucoup tous les desserts à base de fruits. Tu n’as qu’à l’essayer, je suis sûre que tu aimeras.

      Répondre
    • Eva
      9 juin 2015 à 21 h 46 min (2 années ago)

      Thanks Jess, I’m glad you like it and I hope you will try it ! xx

      Répondre
  5. Anne
    10 juin 2015 à 1 h 06 min (2 années ago)

    Ils ont l’air si bons Eva!!! J’adore le clafoutis mais ça, ils doivent être mieux !!! Ils ont plus de types de fruit et j’aime ça !

    Répondre
    • Eva
      10 juin 2015 à 9 h 07 min (2 années ago)

      La ricotta donne au clafoutis un goût diffèrent mais tu as raison c’est presque identique ! J’adore les fruits d’été !

      Répondre
  6. Liz
    10 juin 2015 à 1 h 36 min (2 années ago)

    Your springtime photos are beautiful! And this berry dessert looks out of this world. My husband would love them, too 🙂

    Répondre
    • Eva
      10 juin 2015 à 9 h 10 min (2 années ago)

      I know Bill will love it ! He is so gourmand 😉 The pictures came from the north of Spain.

      Répondre
  7. Sabine
    10 juin 2015 à 16 h 30 min (2 années ago)

    Ça donne envie des fruits d´été, Eva! Très délicieux!!

    Répondre
    • Eva
      10 juin 2015 à 16 h 54 min (2 années ago)

      Merci Sabine! C’est une alternative au clafoutis qui n’est pas mal du tout !

      Répondre
  8. karlot
    13 juin 2015 à 22 h 33 min (2 années ago)

    Allez, je craque : je me lance, même si mes fruits sont surgelés (beaucoup trop chers frais ici) …
    Et après, j’essayerai surement avec nos fruits exotiques (mangue, ananas, banane succulents), je te dirai 😉

    Répondre
    • Eva
      13 juin 2015 à 22 h 53 min (2 années ago)

      Je suis sûre qu’avec les fruits exotiques ce doit être encore meilleur ! J’espère vraiment que cette recette te plaira, tiens-moi au courant 😉

      Répondre
      • karlot
        14 juin 2015 à 16 h 11 min (2 années ago)

        Bilan : malgré une cuisson ratée (j’ai du m’absenter avant la fin et du coup …. trop cuits), mon mari m’a demandé pourquoi je n’avais jamais fait cette recette avant … lol !
        Donc grand succès, j’adopte et je vais décliner avec tous les fruits qui vont me tomber sous la main !
        Merci encore Eva <3

        Répondre
        • Eva
          14 juin 2015 à 18 h 07 min (2 années ago)

          La prochaine fois, ce sera encore meilleur. Avec des fruits frais et une cuisson surveillée, tes verrines seront au top ! Je suis contente que ça vous ait plu. Avec des commentaires comme le tien, je me dis que mon blog est utile. Merci Karlota 🙂

          Répondre
  9. Candy Pop
    14 juin 2015 à 20 h 49 min (2 années ago)

    Eva, it looks wonderful! I hope you’ve had a great Sunday! x

    Répondre
    • Eva
      15 juin 2015 à 8 h 56 min (2 années ago)

      Thanks Natasha ! My sunday was nice, just a normal one ! xo

      Répondre
  10. Sabine
    10 juin 2016 à 15 h 39 min (1 année ago)

    Ca fait tellement envie de l´été! Délicieux, Eva!

    Répondre
    • Eva
      10 juin 2016 à 21 h 45 min (1 année ago)

      Merci Sabine, je suis ravie qu’il te plaise. C’est un dessert très gourmand et vraiment délicieux !

      Répondre

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