Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Soupe chinoise façon Fred

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Après avoir mangé une soupe chinoise en sachet, Fred a décidé de composer et de réaliser lui-même une soupe asiatique à sa manière. Il s’est inspiré de la recette sur le sachet mais n’en a pris que les meilleurs ingrédients .

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Le résultat est surprenant, une soupe faite-maison qui vous transporte à l’autre bout de la planète en un instant.

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Ingrédients :

  • 5 ou 6 champignons de Paris

  • 1 petite carotte coupée en julienne

  • 150 g de pâtes (comme celles sur la photo)

  • 1 gousse d’ail

  • ½ oignon

  • Ciboulette

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  • Feuilles de céleri

  • 1 morceau de poireau coupé finement

  • 100 g de chou chinois

  • 1 pincée de coriandre

  • 1 pincée de curcuma

  • 1 cuillère à café de miel

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  • Quelques graines de poivre Sansho

  • 1 pointe de wasabi

  • 2 cuillères à soupe de Nuöc-Mâm

  • Poivre du moulin et sel

  • 1 petite morceau de gingembre, coupé finement

  • 1 petit bol de champignons noirs

  • Huile de sésame & huile de colza

  • 1 fond de verre de sauce soja

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Dans une cocotte, faites revenir les 2 huiles mélangées, l’ail, l’oignon, le gingembre et les herbes, coupés en fins morceaux.

Ensuite, introduisez le poulet et faites cuire pendant 5 minutes de chaque côté.

Ajoutez le mélange de chou et poireau et la moitié des carottes.

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Mélangez encore pendant quelques minutes. Poivrez et salez. Rajoutez 1 pointe de wasabi, la sauce soja, la sauce Nuöc-Mâm, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Laissez mijoter le tout quelques minutes et couvrez-le d’eau. Fermez la cocotte et laissez cuire pendant ½ h environ.

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Au dernier moment, rajoutez les 2 types de champignons et le reste des carottes.

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Récupérez les cuisses de poulet pour les désosser. Incorporez les morceaux de poulet à la soupe et servez bien chaud !

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Rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer cet hiver.

Eva.

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14 Comments on Soupe chinoise façon Fred

  1. Vévé
    12 décembre 2014 à 9 h 10 min (3 années ago)

    Une bonne soupe bien chaude et riche pour se réchauffer .Je vais l’essayer.

    Répondre
    • Eva
      12 décembre 2014 à 19 h 44 min (3 années ago)

      Je sais que cette soupe te plaira beaucoup 😉

      Répondre
  2. Alicia
    12 décembre 2014 à 11 h 47 min (3 années ago)

    Mmm-Felicitaciones a Fred de mi parte, vaya pareja de chefs estáis hechos!
    Me encantan las fotos y la cuchara china 🙂

    Répondre
    • Eva
      12 décembre 2014 à 19 h 45 min (3 années ago)

      Le diré a Fred de tu parte que te ha gustado mucho !! Buen fin de semana!!

      Répondre
  3. Sensi
    12 décembre 2014 à 12 h 36 min (3 années ago)

    Os atreveis con todo. Esa sopa seguro que está mucho más buena que la del típico restaurante chino, que siempre tienes dudas de la procedencia de los ingredientes!!.

    Répondre
    • Eva
      12 décembre 2014 à 19 h 46 min (3 années ago)

      Efectivamente, mucho mejor que en el restaurante!! Esta sopa estaba de muerte! Fred se la ha inventado totalmente 😉

      Répondre
  4. armance
    12 décembre 2014 à 19 h 05 min (3 années ago)

    …ce qui m enchante dans ton blog , c est qu à chaque fois , on voyage . quel plaisir!
    héhéhé , cette soupe me semble encore plus appétissante que dans un bon chinois …bravo à Mr Fred!
    beau week end!

    Répondre
    • Eva
      12 décembre 2014 à 19 h 47 min (3 années ago)

      Merci Armance, je lui dirais de ta part, j’ai la chance d’avoir un « chef » à la maison 😉 Bon weekend!

      Répondre
  5. Liz
    13 décembre 2014 à 3 h 07 min (3 années ago)

    I’ve been cold ALL day! I wish I had a bowl of this warm, delicious soup to chase away the chill!

    Répondre
    • Eva
      13 décembre 2014 à 18 h 28 min (3 années ago)

      It’s for sure, with this soup you will be warm !

      Répondre
  6. Maureen | Orgasmic Chef
    14 décembre 2014 à 11 h 20 min (3 années ago)

    It’s wonderful the way food can transport you instantly to another part of the world or another time in history. Lovey soup!

    Répondre
    • Eva
      14 décembre 2014 à 11 h 42 min (3 années ago)

      Thanks Maureen, the parfum of this soup was incredible ! We were in China town 😉

      Répondre
  7. Mel
    14 décembre 2014 à 20 h 09 min (3 années ago)

    Tu me donnes faim, Eva! Cette soupe a l’air délicieuse.

    Répondre
    • Eva
      15 décembre 2014 à 14 h 25 min (3 années ago)

      Merci Mel, je le dirais au chef!

      Répondre

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