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Juin
2014
Juin
2014
Conchiglionis à la Caponata
Ce petit mélange aux saveurs méditerranéennes sera parfait pour accompagner vos pâtes. Mais il sera aussi très bon sur un pain grillé, pour aller avec de la viande ou du poisson.
Ingrédients pour la Caponata :
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1 grosse aubergine
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1 ou 2 grosses tomates
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2 petits oignons
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60 g d’ olives vertes dénoyautées
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60 g des câpres
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1 petit poivron rouge ou vert
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3 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
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3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
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10 cl d’huile d’olive
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1 cuillère de sucre (si vos tomates ne sont pas assez sucrées)
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Sel et poivre du moulin
Lavez l’aubergine et coupez-la en petits cubes. Déposez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger au moins 20 minutes.
Pendant ce temps, plongez les tomates 20 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et rafraîchissez-les dans l’eau froide. Ôtez la peau et les pépins puis coupez les tomates.
Dans une poêle, faites rissoler les oignons avec la moitié de l’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez les tomates, le poivron, le sucre, les deux vinaigres, du sel et du poivre.
Mélangez et laissez cuire 15 minutes sur feu doux.
Dans une autre poêle, faites rissoler les cubes d’aubergines dégorgés avec le reste d’huile d’olive pendant 10 minutes.
Déposez l’aubergine dans la préparation à basse d’oignons. Ajoutez les câpres et les olives.
Mélangez le tout et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pendant la cuisson si c’est nécessaire.
Vous pouvez déguster la caponata tiède ou froide.
Pour cette recette, je fais cuire des conchiglionis. Vous pouvez les remplir de caponata à l’aide d’une petite cuillère.
Les vacances approchent, peut-être allez vous du côté de la méditerranée ?
Eva.
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Debra
12 juin 2014 à 14 h 54 min (10 années ago)Looks delicious! I’ve never thought to do pasta like this before, what a great idea.
Eva
12 juin 2014 à 15 h 44 min (10 années ago)Thank you Debra! Caponata is good for every pasta but I bought these one who looked perfect for caponata !
Vévé
12 juin 2014 à 20 h 06 min (10 années ago)Elles ont l’air superbes ! Miam Miam…
Eva
12 juin 2014 à 21 h 07 min (10 années ago)Merci Vévé, elles n’étaient pas mal du tout ces conchiglionis…
Helen @ Scrummy Lane
13 juin 2014 à 7 h 33 min (10 années ago)Malheureusement, je vais pas aller du cote de la mediterranee cette annee. 🙁 Mais ces conchigliones me fait penser a la mediterranee! J’adore l’idee qu’on peut manger cette caponata froide ou tiede, ou … peut-etre on pourrait la manger comme une sauce avec des tagliatelles ou autre pates!
Bon weekend, Eva!
Eva
13 juin 2014 à 8 h 09 min (10 années ago)Malheureusement, moi non plus je n’irai pas voir la méditerranée. Elle me manque déjà ! Bon weekend Helen, j’espère que vous êtes déjà installés quelque part !
Anne
13 juin 2014 à 21 h 05 min (10 années ago)Quelle bonne idée!!! Ils sont vraiment délicieux, non?
Je souhaite que je vais aller au côté de la méditerranée! Peut-être, ton plat va transporter moi là?
Eva
13 juin 2014 à 23 h 23 min (10 années ago)Merci Anne, eh oui, il est vraiment délicieux ce plat ! Je te souhaite un très bon weekend !
Gourmet Getaways
14 juin 2014 à 6 h 28 min (10 années ago)Without the pasta shells, the dish looked already good! You even made them interesting and presentable with the pasta enclosure. Great job, Eva, as always!
Julie
Gourmet Getaways
Eva
15 juin 2014 à 23 h 20 min (10 années ago)Thanks Julie, I thought it was the pasta idéal for these recipe 😉
jac
16 juin 2014 à 2 h 45 min (10 années ago)yum! these look so delicious! i think they would be just as tasty on a baguette with a smear of ricotta underneath
xo jac
thesunshinedistrict.blogspot.com
Eva
16 juin 2014 à 7 h 53 min (10 années ago)Jac, I think it’s an excellent idea, why not? 😉
Cathy
8 septembre 2018 à 12 h 34 min (6 années ago)Merci pour cette recette ! C’est la deuxième fois que je la réalise et le résultat est excellent. Mon seul problème: je n’ai pas réussi à trouver des conchiglionis colorés.
Eva
9 septembre 2018 à 18 h 24 min (6 années ago)Bonjour Cathy, je suis ravie que tu aimes la recette. J’ai acheté les miennes dans une épicerie fine spécialisée, en Italie. Je te souhaite une bonne soirée et merci de suivre le blog;)