Cette tarte au quinoa est une grande découverte ! Elle est à mi-chemin entre une pâte à pizza et une pâte brisée. Plus rapide et facile à préparer que la pizza et plus légère que la pâte brisée, elle est parfaite pour  l’été.

Avec la même pâte, j’ai pu réaliser deux tartes différentes, que je vous propose ici. Libre à vous de les réaliser à votre façon, les possibilités sont illimitées.

Ingrédients pour la pâte :

• 350 g de farine

• 60 g de mélange de trois quinoas (rouge, blanc et noir)

• 1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée

• 1 cuillère à café de sel

• 80 ml d’huile d’olive

• 160 ml d’eau chaude

Ingrédients pour la tarte aux épinards :

• 150 g d’épinards frais

• 2 oignons nouveaux

• 100 g de champignons

• 100 g de fromage de chèvre frais

• Des copeaux de parmesan

• Du thym

• Un filet d’huile d’olive

On commence par la préparation de la pâte. Dans le bol de votre robot, mélangez quelques secondes tous les ingrédients sauf l’eau. Sans cesser de mixer, ajoutez l’eau doucement et continuez de mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés, comme si c’était une pâte brisée.

Si vous n’avez pas le mélange de trois quinoas, le quinoa classique conviendra très bien.

Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant que vous réalisez le reste de la recette.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les oignons nouveaux coupés en petits morceaux. Rajoutez les épinards. Remuez. En 5 minutes le mélange est prêt. Réservez.

Préchauffez le four à 200°c.

Prenez un morceau de pâte et étalez-le sur une feuille de papier sulfurisé. Posez la pâte et le papier sur une plaque à four.

Étalez le fromage de chèvre sur toute la pâte. Rajoutez le mélange d’épinards. Coupez les champignons en lamelles et disposez par dessus le mélange. Répartissez les copeaux de parmesan, ainsi que le thym et arrosez avec un filet d’huile d’olive.

Baissez la température du four à 190°c et enfournez pendant 15 à 20 minutes environ. Sortez du four et dégustez !

Ingrédients pour la tarte aux poivrons :

• fromage de chèvre

• 1 poivron rouge et 1 vert

• Base de tomates, faite maison (tomates, oignons)

• Des champignons

• Parmesan

• Du thym

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’échalote coupée en petits morceaux. Rajoutez les poivrons coupés aussi en morceaux et laissez les cuire pendant quelques minutes.

Étalez la pâte comme dans la première tarte. Étalez le fromage, rajoutez la base de tomates par dessus, plus les poivrons. Coupez les champignons en lamelles et disposez par dessus le mélange. Répartissez les copeaux de parmesan, ainsi que le thym et arrosez avec un filet d’huile d’olive.

Enfournez et dégustez aussitôt cuit ! Accompagnée d’une salade, vous avez un menu complet et équilibré.

J’ai choisi d’accompagner la tarte aux épinards et champignons avec une salade de pastèque, la recette est par ici.

La tarte aux poivrons est délicieuse avec une salade de pois chiches.

J’ai réalisé ces photos à l’océan, je crois que je commence à avoir envie de prendre le large !