Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Une salade pleine d’énergie !

Cette salade est vraiment simple et rapide à réaliser à condition d’avoir des pois chiches déjà cuits ! Sinon, il faudra penser la veille à les laisser dans un bol d’eau et les faire cuire le lendemain. Pour pouvoir réaliser des salades à l’improviste, j’ai toujours des bocaux de pois chiches à la maison.

Pendant les vacances scolaires, nous sommes allés en Espagne pour fêter les noces d’or de mes parents. Nous avons eu l’occasion de visiter la région de La Rioja et nous avons même fait une balade en montgolfière, une expérience unique ! Pour nous remettre de toutes ces émotions, nous sommes partis dans la campagne près de Salamanque où j’aime beaucoup aller chaque été. En général, à cette époque de l’année l’herbe est encore plus verte mais la pluie a malheureusement brillé par son absence cette année.

Ingrédients :

  • 250 g de pois chiches déjà cuits

  • 100 g de feta

  • Quelques feuilles de kale

  • 2 œufs durs

  • 1 betterave crue

  • Quelques fèves

  • 1 pomme non traité

  • 1 aillet

  • Sauce vinaigrette (2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre, 1 cuillère à café de moutarde)

Pour commencer, faites cuire les deux œufs dans une petite casserole. Pendant que les œufs cuisent, réalisez le reste de la recette. Dans un saladier, disposez les pois chiches égouttés.

Retirez les tiges du kale et gardez seulement les feuilles. Disposez-les dans le saladier. Coupez en petits morceaux la betterave, ainsi que l’aillet et la feta. Rajoutez les fèves aussi.

Sortez les œufs de leur coquille et les coupez en petits morceaux. Rajoutez-les à la salade et mélangez délicatement. Réalisez la vinaigrette et versez dessus.

Votre salade est prête ! Les enfants ont adoré ce mélange de légumes printaniers. D’habitude, pour les salades je fais cuire la betterave. Cette fois, elle était crue et franchement elle était parfaite.

N’oubliez pas de l’accompagner avec vos fromages préférés !

Eva.

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18 Comments on Une salade pleine d’énergie !

  1. Marie L / Allergique Gourmand
    28 avril 2017 à 10 h 46 min (4 semaines ago)

    Une salade bien colorée pour égayer nos journées bien froides. Ce paysage je le connais, quand on va chez es parents à Viseu, Portugal, je le traverse. Je l’adore. Cela me ressource à chaque fois. Très belle journée Eva. Bises

    Répondre
    • Eva
      28 avril 2017 à 12 h 33 min (4 semaines ago)

      Merci Marie, c’était vraiment l’idée, essayer d’égayer ces journées plutôt nuageux. Effectivement, tu passer par la route de Salamanque ! Ont est pas si loin! Bisous

      Répondre
  2. sotis
    28 avril 2017 à 15 h 25 min (4 semaines ago)

    elle est superbe ta salade!!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      2 mai 2017 à 9 h 08 min (3 semaines ago)

      Merci Sotis ! On a besoin d’énergie pour le printemps 😉

      Répondre
  3. Bordelaise By Mimi
    29 avril 2017 à 12 h 43 min (4 semaines ago)

    Hello!
    Tu as vraiment toujours de bonnes idées pour faire des salades healthy et colorées 🙂 ça à l’air délicieux et les ingrédient sont faciles à trouver! Je note!
    Bisous et bon weekend ensoleillé 🙂
    Mimi
    PS: Whaouh pour la montgolfière! J’ai toujours rêvé de le faire!

    Répondre
    • Eva
      2 mai 2017 à 9 h 10 min (3 semaines ago)

      Merci Mimi, cette salade a plu à toute la petite famille. Si un jour tu as l’occasion, n’hésite pas à monter dans une montgolfière. C’est une expérience unique. On était aux anges. Bisous et bonne journée!

      Répondre
  4. Véronique
    30 avril 2017 à 18 h 06 min (4 semaines ago)

    Quelle audace d’oser mélanger tous ce légumes dans cette salade ! Elle doit être très riche et vitaminée. Bonne idée .

    Répondre
    • Eva
      2 mai 2017 à 9 h 10 min (3 semaines ago)

      Elle était superbe cette salade, je la referais sans doute cette semaine à nouveau. Bonne journée !

      Répondre
  5. Not parisienne
    1 mai 2017 à 8 h 46 min (3 semaines ago)

    Superbe cette salade, elle est bien colorée, heathy mais on repère quand même le fromage à côté :p Et j’adore ta photo de vaches elles ont l’air bien tranquilles 🙂 bises!

    Répondre
    • Eva
      2 mai 2017 à 9 h 12 min (3 semaines ago)

      Merci beaucoup. C’est la véritable campagne avec des vaches qui vivent tranquillement dans les champs et pas dans des étables fermées. Belle journée ! Bisous.

      Répondre
  6. malgosia
    1 mai 2017 à 16 h 40 min (3 semaines ago)

    Cette salade est délicieuse, ça donne très envie! Accompagnée de fromages et de pain (du vin) c’est parfait 🙂
    Je ne connais pas du tout la Salamanque, ça m’a l’air très joli! Tes photos me font penser à l’Auvergne.. rien à voir ce sont peut-être les vaches qui me font faire ce rapprochement ^^
    Des bisous

    Répondre
    • Eva
      2 mai 2017 à 9 h 15 min (3 semaines ago)

      Je ne connais pas l’Auvergne mais je pense que d’après les photos que j’ai vu de la région, c’est assez similaire. Ici, les vaches sont dehors presque toute la journée. Des vaches heureuses 😉 Bisous et bonne journée Stéphanie !

      Répondre
  7. allie @ Through Her Looking Glass
    1 mai 2017 à 17 h 32 min (3 semaines ago)

    Gorgeous salad and pics – I love the raw beet! So glad your parents are celebrating their golden anniversary – that is quite an accomplishment in this day in age. My parents also celebrated their 50th several years ago. Have a wonderful day my friend. XOXO

    Répondre
    • Eva
      2 mai 2017 à 9 h 16 min (3 semaines ago)

      It was very nice all the celebration, we spent a gorgeous time in familly! Have a very nice day Allie. xoxo

      Répondre
  8. Karine
    3 mai 2017 à 15 h 57 min (3 semaines ago)

    J’en ferai bien mon repas de ce soir ! Il va falloir que je regarde si je peux trouver du chou khale en ce moment

    Répondre
    • Eva
      3 mai 2017 à 19 h 19 min (3 semaines ago)

      Le chou kale commence à se faire rare mais tu peux encore en trouver. Bises

      Répondre
  9. Gagaie
    8 mai 2017 à 15 h 26 min (2 semaines ago)

    Vivement les beaux jours pour déguster cette petite salade. Car, en ce moment, c’est plutôt plats consistants et potages lol.

    Bises, bonne journée !

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    • Eva
      9 mai 2017 à 19 h 31 min (2 semaines ago)

      Eh oui ! C’est vrai que le soleil a du mal à rester parmi nous mais bon il finira par arriver et s’installer pour de bon. Bonne soirée Gagaie

      Répondre

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