Ces pâtes sont dans l’air du temps. Elles assemblent les ingrédients de l’automne, comme les champignons et les noix. Elles sont prêtes en un rien de temps et plaisent à toute la famille !

J’aime beaucoup cette saison. Les couleurs et la lumière commencent à être moins lumineuses mais restent remarquables.

Ingrédients :

• 300 g de Torchietti (ou une autre pâte)

• 200 g de champignons de Paris

• 150 g de Brie

• 100 g de noix

• 1 gousse d’ail

• Quelques brins de ciboulette

• 12 cl de vin blanc

• 1 filet d’huile d’olive

• 2 c. s. de moutarde en grains

• 20 à 30 cl de crème liquide

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’ail pilé et les champignons coupés en lamelles. Remuez bien, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres.

Ajoutez le vin et portez à ébullition sans couvrir, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

 Ajoutez la moutarde et la crème.

Prolongez la cuisson sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les.

Mettez les pâtes, le fromage coupé en morceaux, les noix hachées grossièrement, la ciboulette ciselée et la sauce dans un grand plat. Remuez délicatement et servez.

Le fromage brie donne à ces pâtes un goût fondant et très gourmand.

Si vous aimez ces pâtes, vous allez aimé sans doute celle-ci.

Laissez-vous rattraper par la lumière de l’automne !

Eva.