Eva & Torocoro

Pendant les vacances scolaires, nous avons passé un weekend à Bilbao avec les enfants. Ils étaient ravis de découvrir un autre coin d’Espagne.

Le premier mot qui vient à la bouche des gens lorsqu’on parle de Bilbao, c’est Guggenheim, le musée bien sûr. Ici,nous avons découvert beaucoup plus qu’un musée.

La ville a un beau patrimoine architectural et culturel, elle montre un réel dynamisme.

Dans le passé, Bilbao était une des villes les plus riches d’Espagne. Après des années difficiles liées à la crise économique, la ville s’est plongée dans le noir et la tristesse. Ses façades sont apparues sales et mal entretenues.

Dans les années 80, Bilbao a lancé un énorme plan de revitalisation urbaine. Le grand projet de ce plan fut la construction du célèbre musée Guggenheim. Quelques années plus tard après le lancement du programme, la ville s’est métamorphosée.

Aujourd’hui, se promener dans Bilbao est un vrai plaisir.

Les plus grandes signatures mondiales viennent apporter leur patte : celle du musée Guggenheim dessiné par Frank Gehry, l’aéroport et le pont de Santiago Calatrava, le gratte-ciel de César Pelliqui, le centre culturel de la Alhondiga dont le design est de Philippe Starck.

Bilbao s’entoure de pointures de l’architecture et l’ensemble des constructions se mélange parfaitement aux édifices classiques comme le Théâtre Arriaga. Ce patrimoine fait de cette ville, une destination incontournable.

Le « Casco Viejo » ou les « Sept Rues » est le quartier le plus ancien de la ville. A l’intérieur, on peut contempler des façades multicolores, une cathédrale et trois églises charmantes.

En seulement quelques années, Bilbao est devenue une ville touristique à part entière. L’année dernière, elle a même dépassé la très prisée ville balnéaire de San Sebastian en nombre de visiteurs.

Rien de mieux que des châtaignes grillées pour une petite pause gourmande. Louis est très fier de pouvoir lui-même demander un cornet de châtaignes, en espagnol, bien sûr !

La « Plaza Mayor » est splendide. Dommage que les terrasses soient fermées ce jour-là, à cause de la pluie. Il nous faut revenir aux beaux jours !

Bilbao regorge de bars à tous les coins de rue. A l’intérieur, vous pouvez consommer sans modération les fameux « Pintxos », des tapas les uns plus bons que les autres. Pour choisir le bon endroit, c’est très simple. Vous rentrez et vous observez ce qu’il y a sur le comptoir, si ça vous plaît, vous restez.

On a suivi le conseil que nous a donné notre hôtelier et cela nous a plutôt réussi !

Mais si vous préférez la finesse d’un bon restaurant, Bilbao compte pas moins de huit restaurants étoilés.

A côté de la Cathédrale, ce petit magasin a attiré notre attention.

La Cathédrale Santiago fait partie du chemin emprunté par les pèlerins de Saint-Jacques-de Compostelle.

Un circuit sans fin à travers les multiples ruelles vous attend, avec à la clé de jolies découvertes.

Je vous recommande cette boulangerie pâtisserie.  Opila a toutes les spécialités de la ville comme la Carolina, le « bollo de mantequilla » ou le « pastel de arroz ».

Ils font de très bons cafés et un délicieux chocolat. Si vous préférez le salé, des petits sandwichs au Serrano sont réalisés et sont de vrais délices.

Les enfants ont beaucoup marché et ils étaient ravis de finir la journée à la foire. Ils ont beaucoup apprécié cette mini-roue.

Les bords du fleuve sont très agréables pour la promenade et la contemplation.

Toute la promenade du fleuve Nervion a été rénovée et Bilbao vit plus que jamais avec son fleuve.

Au cours de notre balade au fil de l’eau, nous avons rencontré une célèbre araignée géante. Les enfants se sont précipités vers elle. Même pas peur !

Cette belle et grosse araignée est connue dans le monde entier. Elle est l’œuvre de Louise Bourgeois. Elle a parcouru beaucoup de grandes villes dans des pays différents. Entre autres, La Havane où mon mari et moi l’avons vu pour la première fois.

La brume donne ici un côté mystérieux au site.

Cet ouvrage intitulé « Le grand arbre et l’œil » est une réalisation d’Anish Kapoor.

Le musée Guggenheim est une belle œuvre architecturale avec une lumière différente selon les moments de la journée.

Puppy attend les visiteurs à la porte du musée Guggenheim. Ce chien impressionnant a été réalisé par Jeff Koons.

Cette œuvre imposante apporte un peu de végétal et de fraîcheur dans ce quartier minéral.

J’espère que cette petite balade vous a plu et vous a convaincu d’aller prochainement visiter cette ville fantastique.

Malheureusement, je n’ ai pas pu photographier toutes les merveilles architecturales à cause du temps pluvieux et maussade. Une autre fois, j’espère bien vous montrer la ville sous un ciel plus clément.

Eva.

Les vacances de Février se sont achevées dimanche. On a passé la deuxième semaine à Andernos-les-Bains sur le Bassin d’Arcachon. Entre deux averses, on a quand même réussi à se balader et passer du bon temps.

Pour le goûter, j’ai cherché tous les jours des recettes faciles à réaliser. J’ai jeté un œil au blog de Mimi Thorisson et j’ai trouvé ce délicieux gâteau aux poires mûres. Justement, j’en avais quelques unes bien mûres dans mon panier à fruit.

Ingrédients :

• 3 poires mûres

• 150 g de farine

• 150 g de sucre

• 6 g de levure chimique

• 30 g de maïzena

• 1 pincée de sel

• 90 g de beurre légèrement fondu

• 3 œufs

• Sucre glace pour saupoudrer sur le gâteau

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.

Dans un saladier, tamisez la farine, la maïzena, le sel et la levure. Mélangez avec les œufs. Rajoutez le beurre et mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Tapissez un moule à gâteau de 24 cm environ avec du papier sulfurisé et versez-y la pâte.

Pelez les poires, coupez-les en morceaux et déposez-les sur le gâteau. Appuyez bien à chaque morceau de poire. Même s’ils sont un peu collés entre eux, ce n’est pas important puisqu’ils vont fondre dans le gâteau.

Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir.

Saupoudrez de sucre glace et servez avec de la crème fouettée.

Ce gâteau nous a tellement plu, que je n’ai pas pu résister à le refaire tout de suite dès notre retour à Bordeaux.

Avec une délicate crème fouettée, c’est exquis.

Eva.

Le tiramisu est le dessert préféré de Fred, normalement c’est lui qui le fait à la maison. Sa spécialité, c’est la version traditionnelle. J’ai voulu essayer et habiller ce dessert en robe d’hiver, une version moins classique.

Le chocolat, l’amarena et la douceur du mascarpone ensemble, font penser à la « forêt noire ».

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone

• 6 biscuits à la cuillère

• 2 œufs

• 60 g de sucre en poudre

• 2 cuillères à soupe de sirop d’amarena

• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

• Quelques griottes confites

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le mascarpone et le sucre. Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone, à l’aide d’une spatule.

Coupez les biscuits à la cuillère en deux, trempez-les rapidement dans le sirop d’amarena. Répartissez les demi-biscuits dans le fond des ramequins. Nappez avec la préparation d’avant, rajoutez quelques amarenas et recouvrez à nouveau avec le mélange de mascarpone.

Placez au réfrigérateur au moins 12 heures.

Au moment de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao à l’aide d’une petite passoire fine.

Un dessert irrésistible que vous pourrez réaliser à l’avance !

Eva.

Depuis que j’ai découvert le Kale, j’en suis fan ! J’essaie de l’utiliser de toutes les manières possibles. La dernière fois, c’était en salade. Cette fois-ci, c’est en tarte salée.

Ingrédients :

• 400 g d’épinard en branches

• 100 g de Kale

• 3 œufs

• crème liquide

• sel, poivre

• Fromage de chèvre

  Pignons de pin

Pâte brisée :

• 200 g de farine

• 100 g de beurre salé

• eau

Commencez par préparer la pâte : si vous avez un robot, mettez tous les ingrédients dans le bol et  pétrissez pendant 1 minute.

Si vous n’avez pas de robot : dans une jatte, mettez la farine et le beurre coupé en dés. Travaillez du bout des doigts en incorporant un peu d’eau, jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Roulez-la en boule.

Un fois la boule formée, emballez-la dans du film étirable et réservez-la pendant 1/2 heure au réfrigérateur.

Dans une grande poêle, faites réduire les épinards et le kale pendant 5 ou 10 minutes environ. Essorez bien, retirez bien toute l’eau des épinards.

Dans un grand saladier, mélangez les œufs et la crème. Salez et poivrez. Rajoutez les épinards, le kale et mélangez bien le tout.

Étalez la pâte dans votre moule. Disposez les rondelles de fromage frais sur la préparation.

Enfournez à 180° pendant 35 min.

Accompagnée d’une belle salade, cette tarte sera idéale pour un déjeuner ou un dîner.

Eva.

Je venais juste de sortir mes muffins du four lorsque le facteur sonna à la porte. Il m’apportait un paquet posté de Provence.

C’est Armance qui a eu la gentillesse de m’offrir une jolie serviette, une coupelle pour sachet de thé et des serviettes de table dont les motifs annoncent le printemps.

J’ai déjà un mug et une petite assiette de la même collection. Je suis donc ravie de compléter cet ensemble. Ce cadeau tombe à point nommé pour vous présenter les muffins à la patate douce.

Ingrédients :

• 1 grosse patate douce

• 5 cl d’huile d’olive extra vierge

• 12 cl de lait d’amandes (ou votre lait habituel)

• 10 cl de sirop d’érable

• ½ bâton de vanille

• 240 g de farine sans gluten

• 2 c. à soupe de levure chimique

• 1 pincée de sel

Cette recette est adaptée du livre de cuisine de Gwyneth Paltrow.

Préchauffez votre four à 205°C. Piquez plusieurs fois la patate douce avec un petit couteau.

Faites-la cuire au four pendant 50 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laissez-la refroidir complètement.

Épluchez-la, jetez la peau et écrasez la chair dans un saladier à l’aide d’une fourchette.

Fouettez-la avec l’huile d’olive, le lait, le sirop d’érable et la vanille.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Mélangez les ingrédients secs à ceux liquides.

Tapissez les alvéoles d’un moule à muffins avec des caissettes en papier et répartissez-y la pâte.

Faites cuire les muffins au four pendant 20 à 25 minutes.

Badigeonnez-les de sirop d’érable 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Laissez-les refroidir avant de les servir.

Existe-t-il une meilleure façon de commencer le weekend qu’avec un délicieux petit-déjeuner ?

Ces muffins sont parfaits accompagnés d’un bon café et d’un jus d’orange frais.

Eva.

Les enfants sont à nouveau en vacances pendant quinze jours et j’essaie de passer le plus de temps possible avec eux.

Je cherche des recettes rapides à réaliser et qui soient en même temps savoureuses. Cette recette peut très bien être réalisée avec des petits pois frais ou surgelés et des restes de poulet.

Ingrédients :

• 250 g de fusilli con buco (ou bien les pâtes de votre choix)

• 1 filet d’huile d’olive

• 1 oignon émincé finement

• 1 gousse d’ail

• 10 cl de vin blanc

• 1 c.à soupe de moutarde de Dijon

• 25 cl de crème liquide

• 200 g de petits pois

• Poulet cuit en lanières (ce peut être les restes d’un poulet rôti ou du blanc de poulet cuit)

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail en remuant constamment. Ajoutez le vin et la moutarde, et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes sans couvrir.

Incorporez la crème et remettez le mélange à bouillir, puis laissez de nouveau mijoter 5 minutes environ sans couvrir, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Ajoutez les petits pois égouttés et le poulet, remuez à feu doux jusqu’à ce que la préparation soit bien chaude.

Incorporez les pâtes à la sauce et remuez délicatement.

A la maison, les pâtes sont toujours les bienvenues. Elles nous plaisent sous toutes leurs formes et de toutes les manières.

Et vous, quelles sont vos pâtes préfèrées ?

Eva.

Mes enfants adorent les muffins « Bonne Maman ». Sur le sachet, la recette est inscrite et je m’en suis donc inspirée.  J’ai simplement rajouté des zestes de citron et du chocolat. Ma recette est également un peu plus légère avec moins de sucre et moins de beurre.

Le résultat est là, les muffins sont délicieux et ils peuvent être dévorés à n’importe quel moment de la journée. Les enfants se sont régalés à l’heure du goûter et les grands, lors d’un café gourmand.

Évidemment, à cette date, je ne pouvais pas ignorer la Saint Valentin ! Mes muffins ne sont certes pas en forme de cœur mais si vous les réalisez avec amour, ils seront dégustés de la même façon.

Parmi les blogs que j’aime visiter, certains ont également pensé à la Saint Valentin.Voici pour vous un aperçu :

Jess a fait des biscuits surprenants. Debra a cousu et planté de jolis cœurs. Liz a réalisé un délicieux cœur en chocolat. Candy Pop nous fait découvrir ses photos romantiques. Helen a confectionné de beaux cœurs à la pistache et au chocolat. Sabine, quant à elle, a préparé un bon repas.

Ingrédients :

• 150 g de beurre

• 100 g de sucre

• 200 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 3 œufs

• 20 cl de crème fraîche fluide

• Nocilla (la pâte à tartiner espagnole) ou Nutella (1 petite cuillère dans chaque muffin)

• Le zeste d’un petit citron

Préchauffez le four à 200°C

Faites fondre à feu doux le beurre. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les zestes de citron et 1 pincée de sel.

Fouettez les œufs entiers avec le sucre et la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.

Ajoutez en pluie fine la farine et la levure au mélange œufs, sucre, crème fraîche et fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Incorporez ensuite le beurre en mélangeant continuellement.

Remplissez aux 1/3 une plaque à muffins, rajoutez 1 petite cuillère de chocolat (Nutella) et remplissez à nouveau avec la pâte à muffins.

Faites cuire au four entre 8 et 10 minutes.

Démoulez les muffins sur une grille et laissez-les refroidir.

L’amour est partout ! Et si la St Valentin c’était tous les jours ?

Je vous souhaite un bon weekend !

Eva.

Pour ceux qui ne connaissent pas le Kale, c’est une variété ancienne de chou vert. Il possède plus de vitamine C qu’une orange et plus de calcium qu’un verre de lait. Il est aussi une excellente source de vitamine A.

Vous l’aurez compris, il a tout ce dont on a besoin pour affronter l’hiver.

Le Kale peut se cuisiner comme tous les autres choux. On peut aussi le manger cru en salade. Mais attention ses feuilles sont un peu dures. Il existe une technique qui consiste à prendre les feuilles entre les mains et à les frotter entre elles. Les feuilles vont devenir de plus en plus souples.

Ingrédients :

• 150 g de feuilles de Kale

• 90 g de boulgour

• 2 œufs

• 6 petites tranches de magret de canard séché

• 1 poignée de graines de tournesol et de graines de courge

Pour la vinaigrette :

• 1 petite cuillère de moutarde de Dijon

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

Séparez les feuilles des côtes du Kale. Coupez les feuilles de Kale en fines lanières. On peut faire blanchir le Kale pendant 10 minutes à la vapeur. Dans le même temps, dans un autre récipient, faites cuire le boulgour dans l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

Étalez les graines sur un plateau allant au four avec du papier sulfurisé. Faites griller pendant 10 minutes à 180°.

Coupez les tranches de magret en deux. Vous pouvez réaliser vous-même votre magret, il vous servira pour de nombreuses recettes. Cliquez ici, pour voir comment faire.

Faites cuire les œufs à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Dressez les assiettes, d’abord le boulgour et le kale. Disposez par dessus, l’œuf, le magret et rajoutez les graines. Versez un peu de vinaigrette et votre plat est prêt !

Cette salade gourmande peut se déguster comme un plat unique.

 Le kale m’a définitivement conquis ! Et vous, connaissez-vous le Kale ?

Eva.

Ce dessert est un délice. Il me rappelle la saveur d’une tarte tatin mais avec plus de légèreté. Je vous laisse imaginer le parfum qui a envahi ma cuisine pendant la cuisson au four.

Ingrédients :

• environ 1 kg de pommes de variétés différentes

• environ 1 kg de poires de variétés diverses

• 25 g de beurre

• 2 sachets de sucre vanillé

• 2 cuillères à soupe de rhum

Pour la sauce :

• 15 cl de sirop d’érable

• 20 cl de crème fraîche

• Une noix de beurre demi-sel

Préchauffez le four à 180° C

Badigeonnez une cocotte avec la moitié du beurre.

Coupez les pommes et les poires en huit quartiers puis pelez-les et retirez-en le cœur. Rangez les quartiers de fruits dans la cocotte en les tassant.

Arrosez de rhum, parsemez du reste de beurre et de sucre vanillé.

Couvrez la cocotte et glissez-la 1 h 30 au four.

Pour accompagner les pommes et les poires confites, réalisez cette sauce : faites bouillir le sirop d’érable pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il caramélise légèrement, puis ajoutez une noix de beurre demi-sel et 150 g de crème épaisse en remuant.

Vous allez adorer ce dessert. Les pommes sont fondantes,  la crème apporte de la douceur et la sauce est un petit plus de gourmandise.C’est un superbe dessert.

Et si on commençait la semaine par un petit plaisir ? Essayez ce confit et vous m’en direz des nouvelles.

Eva.

Pour le weekend, je vous propose une recette très simple pour faire le plein de vitamines.

Ingrédients :

• 4 oranges sanguines

• 2 petites carottes

• 1 petit morceau de gingembre frais (1 ou 2 cm)

Passez les oranges, la carotte et le gingembre à la centrifugeuse.

Si vous avez un Thermomix, placer les carottes en morceaux et le gingembre dans le bol, hachez 30 sec/ vitesse 9.

Ajoutez le jus des oranges et mixez 1 min/ vitesse 10.

Servez le jus et régalez-vous !

Le mercredi après-midi et le weekend, on aime bien se balader dans les rues du vieux Bordeaux et contempler la ville. Cette cité est si belle qu’on ne s’en lasse jamais.

Les fameux mascarons sont partout visibles sur les façades des édifices et immeubles.

Cette fois-ci, direction la Place de la Bourse où se trouve le Musée National des Douanes.

Les enfants aiment bien aller au musée surtout quand il y a des jeux de pistes réalisés uniquement pour eux.

On peut  observer des objets insolites trouvés au fil des siècles par les douaniers.

Cette carte géographique de la frontière franco-espagnole a été gribouillée et dessinée par Dali en personne.

Le lion est l’animal choisi pour dénoncer le trafic des différentes espèces protégées à travers les siècles.

Le fameux illustrateur, plus connu sous le nom de Ben, a laissé sa petite touche personnelle dans le Musée.

La visite est ludique et les jeux de pistes amusent bien les enfants.

On profite aussi des détails de l’architecture de la ville. Il suffit d’ouvrir grand les yeux pour voir que la beauté est partout.

Avant de rentrer à la maison, on fait un tour par les vieilles ruelles. Un autre jeu de piste pour les enfants afin d’apprendre le sens de l’orientation.

Eva.