Eva & Torocoro

A la maison, on est tous de grands amateurs de madeleines. On les aime nature, à la vanille, à l’orange et bien sûr au chocolat…On les aime toutes ! Pour varier les plaisirs, je les ai réalisé cette fois-ci à la crème de marrons. C’est une petite douceur aux saveurs de l’automne.

A cette époque de l’année, j’ai toujours des petits pots de crème de marrons dans le placard. L’année dernière, j’ai d’ailleurs fait un gâteau à la crème de marrons, qui a eu un franc succès à la maison.

Cette recette de madeleines est la même que celle-ci, la seule chose qui change, c’est la crème de marrons.

Pour ce weekend, la météo est formelle, le froid est de retour ! Alors, quoi de mieux que de s’offrir quelques petites madeleines avec une bonne tasse de thé ou de café bien chaud.

Ingrédients :

• 1 orange non traitée

• 200 g de beurre

• 3 œufs

• 100 g de sucre

• 2 c. à soupe de miel

• 6 cl de lait

• 200 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 petit pot de crème de marrons

Râpez finement le zeste de l’orange. Dans une petite casserole sur feu doux, faites bouillir le beurre et laissez-le cuire 1 minute pour qu’il prenne une légère coloration noisette. Laissez-le refroidir.

Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, le sucre, le miel et le lait.

Tamisez la levure chimique et la farine, ajoutez-les au mélange précédent, mélangez avec une spatule afin d’obtenir une pâte lisse.

Incorporez le beurre refroidi et les zestes d’orange .

Laissez la préparation au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez et farinez vos moules à madeleines (sauf si vous utilisez des moules en silicone). J’ai les deux. Un moule en silicone pour les grandes madeleines et un autre métallique pour les petites.

Remplissez d’un quart, déposez une petite cuillère de crème de marrons et recouvrez de pâte. Enfournez pendant 10 minutes environ.

A la sortie du four, démoulez les madeleines et laissez-les refroidir. Avec la même pâte, j’ai réalisé 20 petites et 9 grandes. J’ai gardé le reste de la pâte au réfrigérateur, et le lendemain j’ai encore pu refaire à peu près la même quantité.

J’aime bien faire ces deux types de madeleines. Les grandes seront parfaites pour le goûter, tandis que les petites seront idéales pour s’offrir une pause gourmande.

Eva.

Je vous ai déjà parlé de la rue Bouffard et de ses beaux magasins indémodables. Cette fois-ci, je veux vous faire découvrir la boutique Tea Cosy dans laquelle je m’approvisionne depuis des années pour étoffer ma collection de vaisselle anglaise.

Cette boutique se trouve juste en face du Musée des arts décoratifs à Bordeaux.

Tea Cosy est un petit magasin dans lequel vous pouvez dénicher un trésor dans chaque recoin. Ici, je vous conseille de bien ouvrir les yeux et de regarder partout. Que vous soyez amateur de vaisselle anglaise ou pas, vous y trouverez forcément votre bonheur.

Ma marque préférée est Burleigh et ici, vous pouvez trouver tout un rayon dédié à cette maison fondée en 1851. Depuis 150 ans, Burleigh continue de fabriquer ses produits de la même façon, dans la tradition à Stoke-on-Trent.

Des tasses à thé, des théières, des plats à cake,des assiettes, des beurriers…vous ne saurez pas ou donner de la tête. A chaque fois que j’y vais avec mon amie, une autre passionnée de faïence et de porcelaine, on peut passer une heure à l’intérieur à regarder de tout côté, à s’émerveiller et aussi échanger sur notre passion commune avec la propriétaire, Dominique.

Si vous aimez prendre le thé « à l’anglaise », vous trouverez ici tout le nécessaire: des gâteaux, du pudding, du thé, des biscuits au gingembre, des marmelades toutes plus savoureuses les unes que les autres…

Dominique a pensé à tout pour que le « tea time » soit un vrai moment de plaisir !

Royal Albert, Wedgwood, Roy Kirkham…les maisons anglaises les plus prestigieuses se retrouvent dans le même espace pour notre plus grand plaisir. C’est un ravissement pour les yeux.

Sur cette table, se trouve de la vaisselle « vintage » chinée par Dominique dans tous les coins du Royaume-Uni !

Dans cette boutique, il n’y a pas que de la vaisselle, il existe toute sorte d’objets pour offrir et faire plaisir. Maintenant que Noël approche à grands pas, vous pouvez y trouver des cadeaux originaux et purement anglais sans avoir à sortir de Bordeaux.

Les enfants ont aussi leur place dans ce magasin. De la jolie vaisselle en faïence ou en mélaminé, est joliment décorée avec le fameux Peter Rabbit, une institution de l’autre côté de la Manche.

De très beaux objets qui feront des heureux. Il existe aussi une petite collection de livres de la célèbre écrivaine Beatrix Potter et de la vaisselle ancienne chinée par la propriétaire.

Il existe des objets dans tous les styles et pour toutes les bourses.

N’oubliez pas de regarder partout, même au sol ! Peut-être que votre coup de cœur se trouvera là…

Côté tissu et textile, vous pouvez aussi trouver une très grande sélection: des plaids en laine, des torchons, des maniques, et bien sûr des « tea cosy » pour que votre théière reste bien au chaud !

Si vous habitez à Bordeaux ou que vous êtes de passage dans la ville, ne ratez surtout pas cette boutique. So british !

Eva.

Cette semaine, nous avons fêté l’anniversaire de Fred et pour l’occasion j’ai réalisé ce gâteau gourmand et généreux. J’ai cherché partout une recette originale pour surprendre toute la famille. J’ai trouvé cette recette dans un vieux magazine et je l’ai adaptée à notre goût, moins de sucre, moins de beurre notamment.

On a tous beaucoup aimé le mélange de la noix de coco avec le cacao. La couche de mascarpone au centre, fait de ce gâteau une gourmandise généreuse et fondante.

Le jour de l’anniversaire, il a fait très beau, on en a profité pour faire un tour dans la rue Saint James et ses alentours.

Ingrédients :

• 4 œufs

• 150 g de beurre fondu

• 100 g de sucre

• 80 g de noix de coco en poudre

• 2 c. à soupe de cacao noir non sucré

• 1/2 sachet de levure chimique

• 180 g de farine

• 3 ou 4 noisettes coupées en deux pour la décoration

Pour la crème :

• 250 g de mascarpone

• 30 g de sucre glace

Pour le nappage :

• 200 g chocolat noir

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure, le cacao et la noix de coco.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et faites cuire 15 minutes environ. Sortez du four et laissez refroidir.

Pendant que votre gâteau cuit au four, mélangez le mascarpone au sucre glace et à la vanille avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème lisse.

Faites fondre au bain marie votre chocolat et réservez-le.

Une fois que votre gâteau a bien refroidi, coupez-le en deux. Remplissez-le avec la crème mascarpone et refermez-le.

Nappez-le avec le chocolat fondu. Coupez les noisettes en deux et décorez le gâteau avec.

Même si ce n’est pas votre anniversaire, vous avez le droit de succomber à cette délicieuse recette.

Le lendemain, on a bien sûr mangé les restes qui étaient encore meilleurs. Le chocolat avait eu le temps de bien se refroidir et se figer. Je crois qu’on peut préparer ce gâteau un peu à l’avance et toujours avoir beaucoup de plaisir à le déguster.

Eva.

Ces petits « muffins » aux céréales sont parfaits pour le goûter mais aussi à n’importe quelle heure de la journée pour un moment de gourmandise. Pour les sportifs, ces bouchées sont idéales pour prendre des forces, un vrai concentré d’énergie ! Mes enfants les adorent à quatre heures et l’avantage, c’est qu’on les transporte facilement.

Je les appelle muffins parce qu’ils sont réalisés dans des moules à muffins mais en réalité, la recette ne ressemble pas du tout aux muffins à proprement parler. En effet, ce sont plutôt des bouchées de Granola.

Le mois de novembre a commencé très ensoleillé par ici. C’est donc un vrai plaisir de se promener dans le vieux Bordeaux et de flâner dans les ruelles.

Ingrédients :

• 120 g de flocons d’avoine

• 100 g de sarrasin

• 50 g de sirop de riz

• 60 g d’huile de coco

• 80 g de pépites de chocolat

• 80 g de poudre de noix de coco

• 60 g de graines de sésame

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le sirop et l’huile.

Faites fondre l’huile de coco et le sirop sur feu doux ou au micro-ondes. Renversez le mélange encore chaud  sur le reste des ingrédients.

Remuez bien, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Répartissez  la préparation dans des moules à muffins en silicone. Je ne suis pas fan des moules en silicone mais je dois avouer que pour faire ce type de recette, les moules en silicone sont parfaits.

Faites cuire au four à 180° pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir à température ambiante. Démoulez les muffins une fois refroidis.

J’ai également réalisé la même recette dans un moule carré pour la couper en barres.

Le résultat était un peu moins satisfaisant. Quand j’ai voulu couper les barres avec un couteau, le muesli s’est un peu éparpillé. Mais tout problème a une solution. J’ai récupéré les miettes de muesli et je les ai placée dans un bocal.

Ces miettes étaient du coup parfaites pour mettre dans mon fromage blanc et ma compote de pommes. Finalement, de n’importe quelle façon, c’est un régal !

Vous pouvez les conserver quelques jours  dans une boîte hermétique, s’il en reste…

Eva.

Je vous ai déjà parlé de mon dernier coup de cœur en matière de livre de cuisine : « Une cuisine en France » de Mimi Thorisson. Les photographies sont très belles et la cuisine de Mimi donne vraiment envie de se mettre aux fourneaux.

Cette recette est donc extraite de son livre. Elle a tout ce qu’on peut demander pour un plat d’automne. Ce gratin est fondant, réconfortant…Vous pouvez le manger en entrée ou bien comme accompagnement d’une viande.

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de beurre doux + un peu pour graisser le plat

• 1 gros oignon coupé en fines lamelles

• 1 gousse d’ail coupée en tranches fines

• 1 courge butternut d’environ 1kg600 g

• 1/4 de cuill. à café de noix de muscade râpée

• 12 cl de crème épaisse

• 45 g de chapelure fraîche

• 60 g de comté râpé et 30 g de parmesan

• Sel et poivre

Commencez par éplucher la courge. Coupez-la en deux dans la longueur, l’égrainer et la détailler en tranches fines.

Préchauffez le four à 180°. Beurrez un plat à gratin ou bien une cocotte en fonte, vous pouvez y réaliser toute la première étape.

Dans une grande sauteuse ou dans votre cocotte en fonte, faites chauffer 2 cuill. à soupe de beurre à feu moyen.

Laissez revenir l’oignon et l’ail 4 minutes pour qu’ils soient tendres.

Ajoutez les tranches de courge avec la noix de muscade, puis laissez cuire de 3 à 5 minutes pour les attendrir légèrement. Salez et poivrez.

Mettez le mélange dans le plat à gratin ou laissez le mélange dans la cocotte. Versez la crème par-dessus, saupoudrez de chapelure et de fromage, puis parsemez du reste de beurre.

Laissez cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la préparation bouillonne légèrement.

Servez sans attendre et régalez vous.

Eva.

Dans la composition de ce cake, vous ne trouverez que de bons aliments. Ce cake est une alternative au classique pain-beurre-confiture du petit-déjeuner.

Ces jours-ci souffle comme un petit parfum d’été, sur le Bassin d’Arcachon. On a bien sûr eu des jours de pluie et de froid mais le beau temps a toujours fini par l’emporter.

Ingrédients:

• 120 g de flocons d’avoine

• 120 g de farine de blé

• 80 g de sucre de canne

• 20 cl de lait (avoine, noisette…) celui que vous préférez

• 9 cl d’huile de coco (si vous n’en avez pas, l’huile de colza peut faire l’affaire)

• 1 sachet de levure alsacienne

• 2 œufs

• 1 citron biologique

• 1 carotte

• 1 pincée de sel

• 30 g de graines de sésame ou de pavot

Préchauffez le four à 165°.

Dans un saladier, versez les flocons d’avoine, ajoutez le lait tiède et mélangez.

Lavez le citron, râpez-le et pressez-le. Pelez et râpez finement la carotte.

Ajoutez aux flocons d’avoine, la farine, le sucre, le sel et l’huile de coco. Mélangez le tout. Ajoutez la levure, les œufs, le jus de citron et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite le zeste du citron, la carotte râpée et la moitié des graines de sésame. Mélangez et versez dans un moule à cake. Rajoutez dessus le reste des graines.

Faites cuire 35 minutes au four. Laissez-le  tiédir hors du four avant de le démouler.

Ce cake est vraiment délicieux pour accompagner votre petit-déjeuner. Vous pouvez le réaliser la veille et il sera encore meilleur le lendemain.

Que de bonnes choses à l’intérieur ! Que vous soyez à la campagne ou à la mer, je vous souhaite un bon petit-déjeuner.

Eva.

Dès que les températures baissent, j’ai envie de soupe tout le temps ! Ma mère m’a donné cette recette qui lui vient d’une très bonne copine. J’aime beaucoup les recettes qui passent de cuisine en cuisine et de main en main. A mon tour donc, de vous donner la recette qui est très simple.

J’ai eu la chance d’avoir des « vraies » tomates du jardin potager de mon beau-père.

Ingrédients:

• 1 potiron petit ou le morceau d’un grand potiron

• 1 poireau

• 2 carottes

• 1 courgette

• 1 oignon

• 1 grande tomate bien mûre (si vous n’en trouvez plus, mettez un peu de coulis de tomate)

• 1 filet d’huile d’olive

• Du sel et de l’eau

Dans une cocotte, faites revenir à feu doux, l’oignon, le poireau. Rajoutez ensuite, la tomate et les carottes.

Pour finir, ajoutez le potiron coupé en morceaux et la courgette. Versez de l’eau sans couvrir totalement les ingrédients. Fermez votre cocotte.

J’ai réalisé cette recette dans ma cocotte en fonte,  j’ai eu besoin de 30 minutes environ pour la faire cuire. Si vous réalisez la recette dans une cocotte minute, suivez les consignes de la marque.

Assaisonnez avec du sel et mixez.

Au moment de servir, rajoutez un peu de crème fraîche si vous le souhaitez.

Personnellement, je la préfère nature.

Eva.

La rue Bouffard est très discrète. Il existe partout, plusieurs styles de rues, celles qui sont grandes, celles qui sont bruyantes, celles qui sont investies par les jeunes, celles des antiquaires…La rue Bouffard est une rue calme et paisible en plein cœur de Bordeaux.

Elle fait partie des rues dans lesquelles, on aime bien prendre son temps et flâner. On y oublie un temps le bruit des voitures.

Elle garde bien les secrets d’autres époques et les traces du passé tout en acceptant le changement et la rénovation. Cette rue a su conserver tout son charme.

On peut y trouver toutes sortes de boutiques, de magasins vintage, de musique, d’antiquité, de souvenirs, de peinture et surtout de décoration.

Si vous cherchez une guitare sèche ou électrique, c’est ici que vous trouverez votre bonheur et même peut-être la perle rare.

Les fameux mascarons observent les passants qui déambulent.

Chaque boutique a gardé une devanture en bois peint, chacune a son propre style et son identité.

La boutique du mariage vous propose de jolies robes de mariée, entre élégance et raffinement.

En haut des immeubles, les détails d’architecture sont remarquables.

En descendant la rue, vous trouverez aussi une herboristerie avec un large choix d’huiles, de tisanes, d’eaux, de savons, d’argiles… avis aux amateurs.

Derrière cette belle porte bleue, se trouve le musée des arts décoratifs.

Sa terrasse permet de faire une pause tout en admirant la cour et l’hôtel particulier de Lalande du XVIII ème siècle.

A l’intérieur, l’expression d’un décor et d’un art de vivre à la française. Le musée bénéficie de belles pièces de faïenceries bordelaises notamment de David-Johnston et de Vieillard.

Dans la charmante cour du musée, vous pouvez vous installer au restaurant-salon de thé pour vous désaltérer ou vous restaurer.

Le musée des arts décoratifs est un oasis de tranquillité au cœur de la ville.

Dans cette librairie, vous pouvez acheter, vendre, faire expertiser vos livres et trouver des dessins et des gravures.

Et juste en face du musée, vous trouverez la boutique anglaise Tea Cosy. Je connais cet endroit depuis de nombreuses années. C’est ici que j’aime bien venir partager ma passion pour la vaisselle anglaise avec la propriétaire et acheter de nouvelles porcelaines ou faïences dont je ne me lasse pas.

La propriétaire de Tea Cosy est une vraie passionnée d’Angleterre. Elle y fait de nombreux voyages au cours de l’année et y déniche de belles vaisselles anciennes et de jolies pièces de manufactures anglaises. Pour cette fois, nous resterons devant la porte mais nous y reviendrons pour vous en faire découvrir l’univers très bientôt.

N’hésitez pas à faire un tour dans cette charmante rue, elle a tant à vous offrir…

Eva.

Tous les mercredis, les enfants finissent l’école à midi. L’occasion parfaite pour découvrir avec eux « El taco del Diablo« . Depuis longtemps déjà, je n’entends que des commentaires très positifs sur ce drôle de camion.

Virginie et Philippe Saint-Jeannet, les propriétaires de ce foodtruck  sont originaires du Sud-Ouest. Dans les années 90, ils ont traversé les États-Unis et ils ont eu un coup de foudre pour Los Angeles où ils se sont installés pendant quelques années.

De retour en France, ils ont décidé d’ouvrir un camion cuisine aux goûts mexicains mais à l’âme californienne.

Depuis, ils ont fait un bon bout de chemin. Ils ont conquis le cœur des bordelais mais aussi le très exigeant guide pour les amateurs de bonne cuisine, Le Fooding.

J’ai eu un coup de cœur pour ces burritos au bœuf mijoté pendant plus de 6 heures. Ils sont succulents.

Les tortillas sont faites maison et elles sont délicieuses.

Ma fille a préféré la quesadilla au chorizo très fondante.

Les tacos sont à tomber ! On en a demandé un assortiment, c’est ainsi qu’on a pu tout goûter.

L’esprit californien est un peu partout dans ce drôle de camion rouge.

Chaque jour, le camion est garé dans un endroit diffèrent. Cette année, ils ont ouvert un magasin dans le cœur de Bordeaux dans lequel vous pouvez goûter des ceviches et autres mets tout aussi bons.

Si vous voulez un conseil, commandez tout de suite votre dessert avant qu’il ne disparaisse !

Je crois que deux nouveaux apprentis sont arrivés dans le camion…

Eva.

En regardant l’affiche de Novart cette année, je me suis demandée quelles surprises se cachaient derrière cette annonce ? Je n’ai pas trop tardé à le savoir. Novart est un grand festival des arts vivants avec beaucoup de performances, d’art, de musique, de théâtre, entre autres.

La première surprise de Novart, c’est l’artiste Kurt Perschke et son Red Ball Project.  Avec sa grande balle rouge, il a réussi à surprendre toute la ville. Je me suis prêtée au jeu et j’ai réussi à photographier la balle à plusieurs occasions et dans différents endroits.

Il faut savoir que cette balle rouge se déplace chaque jour dans un autre lieu et elle essaie à chaque fois de s’intégrer dans le décor.

Évidemment, on la repère tout de suite ! Ce que veut l’artiste, c’est surtout ne pas laisser indiffèrent les gens qui l’observent.

Je peux vous dire que cette balle ne laisse indifférent personne ! La première fois que je l’ai vu, elle était coincée dans la grande porte du Musée des Beaux Arts.

Ensuite, elle est partie à destination de la gare Saint Jean et elle m’a échappé… Le mercredi, elle est arrivée au Jardin Public. Cette fois-ci, j’ai amené les enfants la voir et ils ne  pouvaient plus arrêter de la toucher !

Mon fils a tout de suite adopté cette énorme balle.

Ma photo a été sélectionnée sur Instagram par Kurt Perschke pour la mettre sur son site internet. J’en suis très fière ! C’est ainsi que l’équipe d’igersgironde qui regroupe les instagramers de la Gironde a sélectionné à son tour ma photo avec 5 autres instagramers.  J’en suis ravie !

Vendredi, direction la Porte Cailhau où la balle s’est installée à l’intérieur de la porte.

Beaucoup de gens la photographiaient et certains visiblement pas informés, se demandaient ce que pouvait bien faire cette balle coincée dans la porte.

Après une semaine de déplacement à travers la ville, cette balle a réussi à me mettre la tête à l’envers… Et une fois n’est pas coutume ma photo a été à nouveau sélectionnée sur Instagram, comme photo du jour, renversant n’est-ce pas ? Et vous, avez vous vu la balle quelque part? Dans quel pays?

Eva.