Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Couscous express !

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Je vous présente un couscous express, fait en seulement 20 minutes, sans compter la cuisson, dont le temps est définitivement irréductible pour réaliser un bon couscous !

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Pour illustrer ce couscous, quoi de mieux que la Chapelle Sainte-Marie-du-Cap, dite algérienne. Elle est située dans le village de L’Herbe sur le Bassin d’Arcachon.

Un petit bijou architectural et culturel à cheval entre orient et occident.

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Ingrédients :

  • Semoule

  • Légumes (aubergines, carottes, courgettes, navets, ail)

  • Agneau

  • Raisins secs

  • Pois chiches

  • Epices en poudre (cumin, curcuma, coriandre, cannelle)

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La veille , on met à tremper les pois chiches dans l’eau.

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Faites le plein de légumes !

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Pour ce couscous, on a choisi de l’agneau mais on peut utiliser du poulet.

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Cette chapelle faisait partie du domaine de la Villa Algérienne. Malheureusement le palais fut détruit dans les années 60 à la mort de son propriétaire, León Lesca.

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Faites cuire à feu vif les pièces d’agneau. Rajoutez une persillade (ail