Connaissez-vous les « Twix » ? Ces délicieuses barres chocolatées vendues un peu partout ? J’imagine que oui, elles existent depuis 1967.

J’ai voulu faire une version avec la même dose de gourmandise mais un peu plus saine, au moins en enlevant les ingrédients bizarres qui malheureusement font souvent partis de ce type de produits.

Ces carrés gourmands sont vraiment irrésistibles ! D’un côté, vous avez le shortbread qui fond en bouche, de l’autre la douceur du caramel enveloppant et pour finir une bonne couche de chocolat qui enrobe l’ensemble.

La recette du shortbread et du caramel étaient déjà dans mon blog. Il suffisait de les mettre ensemble pour créer une nouvelle recette.

Ces gourmandises ont eu un franc succès auprès de toute la petite famille. Nous les avons même trouvé mieux que « les originaux ».

J’ai préféré les faire carrés pour les déguster en fin de repas avec le café mais on peut évidemment couper le shortbread en barres. Ça fera un délicieux encas pour le goûter.

Ingrédients :

Shortbread :

• 200 g de farine

• 130 g de beurre

• 50 g de sucre

Caramel :

•  100 g de sucre,

• 12 cl de crème liquide tiède

• 50 g de beurre salé.

Chocolat pour recouvrir les carrés :

• 200 g de chocolat noir

En premier, réalisez le shortbread et pendant qu’il sera au four, préparez le caramel.

Préchauffez le four à 170°c. Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine et le sucre. Incorporez le beurre en morceaux en l’écrasant avec les doigts. Mélangez le tout.

Déposez la pâte et avec les mains étalez-la partout sur un moule à fond amovible. Enfournez 25 minutes environ jusqu’à ce qu’une légère couleur dorée apparaisse.

Une fois sorti du four, laissez refroidir dans le moule pendant que vous réalisez le caramel.

Faites fondre le sucre dans une casserole sur feu moyen.

Ne pas le remuer jusqu’à ce qu’il soit presque totalement fondu, il doit devenir doré.

Le retirer du feu, remuez avec une cuillère en bois et versez délicatement la crème liquide tiède sans arrêter de remuer. Ajoutez le beurre, continuez de mélanger. Retournez à feu doux pendant 5 à 10 secondes, en remuant constamment. Versez le caramel sur le shortbread et placez au congélateur pendant au moins 30 minutes.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois fondu, versez-le sur un bol.

Sortez-le du congélateur, retirez le moule délicatement et coupez des carrés ou des barres.

À l’aide d’une fourchette, plongez les carrés dans le chocolat des deux côtés pour qu’ils soient bien enrobés. Déposez les carrés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Le chocolat va être très vite figé, donc si vous voulez rajouter de la noix de coco râpée ou un autre élément, faites le rapidement, dès que les carrés sortent du bol.

En à peine 5 minutes, le chocolat s’est déjà durci et vous pouvez vous régaler. Impossible manger un seul, ils sont irrésistibles !

Eva.