Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Tarte aux épinards et jambon

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J’ai modifié ma pâte brisée habituelle pour une autre réalisée avec de la farine de châtaigne et de la fécule de maïs. Le résultat est bluffant ! Une tarte plus savoureuse et automnale. Cependant, si vous n’aimez pas la farine de châtaigne, vous pouvez faire cette tarte avec votre recette de pâte brisée classique.

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Ingrédients :

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Pâte Brisée :

  •  100 g de farine de châtaigne

  • 100 g de fécule de maïs

  • 100 g de beurre salé

  • Eau

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Garniture :

  • 300 g d’épinards frais

  • 4 fines tranches de jambon aux herbes

  • 2 œufs

  • 250 g de crème fraîche

  • 50 g de parmesan râpé

  • Poivre du moulin et sel

  • 1 filet d’huile d’olive

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Préparez la pâte, dans le bol d’un robot, mélangez les deux farines, le beurre et rajoutez 4 ou 5 cuil. à soupe d’eau. Mélangez par petits à coups jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Roulez en boule et placez au frais 30 minutes.

Pendant ce temps, lavez les épinards, égouttez-les et faites-cuire 3 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Égouttez-les à nouveau.

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Battez les œufs et la crème fraîche, ajoutez le parmesan, le sel, le poivre du moulin et continuez de battre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la de plusieurs coups de fourchette.

Répartissez les épinards et le jambon découpé en lanières, versez la crème dessus.

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Faites-cuire 10 minutes à 210°, puis réduisez la température à 180° et poursuivez la cuisson environ 20 minutes.

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Servez tiède ou chaude avec une jolie salade .

Eva.

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20 Comments on Tarte aux épinards et jambon

  1. Mel
    5 novembre 2014 à 9 h 08 min (3 années ago)

    J’adore la quiche sous toutes ses formes, et ta tarte épinards-jambon me donne faim, bien qu’il ne soit que 8h du matin ici! Ta pâte brisée réinventée me semble parfaite. Superbe creation, ma belle!

    Répondre
    • Eva
      5 novembre 2014 à 14 h 02 min (3 années ago)

      Merci Mel ! Chez moi a eu aussi de succès cette quiche 😉

      Répondre
  2. Alicia
    5 novembre 2014 à 9 h 48 min (3 années ago)

    Mmmm qué rico, calentito… me gusta mucho el plato dónde lo has servido!

    Répondre
    • Eva
      5 novembre 2014 à 14 h 03 min (3 années ago)

      Gracias ! Los platos vienen de la brocante de Cap Ferret, me encanta ir alli, siempre encuentro algo 😉

      Répondre
  3. Nike
    5 novembre 2014 à 13 h 11 min (3 années ago)

    Cette tarte me fait envie , je vais faire la recette. J’aime bien les photos et les assiettes sont superbes.

    Répondre
    • Eva
      5 novembre 2014 à 14 h 04 min (3 années ago)

      Merci Nike ! Les assiettes viennent de la brocante d’Anne Gros 😉

      Répondre
  4. CHRISTINE
    5 novembre 2014 à 14 h 05 min (3 années ago)

    Encore une super recette ! Cette tarte fait très envie . Merci pour cette idée.

    Répondre
    • Eva
      5 novembre 2014 à 14 h 06 min (3 années ago)

      Merci Christine ! Une autre idée pour écouler ton stock de farine de châtaigne 😉

      Répondre
  5. Sensi
    5 novembre 2014 à 18 h 24 min (3 années ago)

    Me encanta la combinación de espinacas con jamón. Esta masa es estupenda, acepta muchos ingredientes. Tiene una pinta increíble.!!

    Répondre
    • Eva
      5 novembre 2014 à 21 h 53 min (3 années ago)

      Un dia de estos la haces y sorprendes a todo el mundo 😉

      Répondre
  6. Candy Pop
    6 novembre 2014 à 8 h 48 min (3 années ago)

    Looks amazing! Happy Thursday to you!

    Répondre
    • Eva
      6 novembre 2014 à 18 h 10 min (3 années ago)

      Thank you ! Happy Thursday to you as well ! Have a nice time to London 😉

      Répondre
  7. miss b
    6 novembre 2014 à 12 h 48 min (3 années ago)

    J’adore la quiche sous toutes ses formes et cette quiche a l’air vraiment délicieux. J’aimerais bien en manger pour mon déjeuner aujourd’hui! Merci pour la recette! Belles photos comme toujours. J’adore aussi les marchés en France.

    Répondre
    • Eva
      6 novembre 2014 à 18 h 15 min (3 années ago)

      Moi aussi je trouve que la quiche est parfaite pour n’importe quel repas et en plus on peut la remplir de tellement de manières différentes !

      Répondre
  8. Helen @ Scrummy Lane
    6 novembre 2014 à 23 h 40 min (3 années ago)

    Je n’ai jamais entendu parle du farine de chataigne, mais bien sur maintenant je veux l’essayer! J’adore toutes sortes de tartes comme ca – mais une tarte avec les epinards doit etre delicieuse et tres fraiche!

    Répondre
    • Eva
      7 novembre 2014 à 0 h 06 min (3 années ago)

      La farine de châtaigne a un goût particulier mais je l’ai déjà adopté ! Les épinards étaient très bons mais il faut bien les essorer !

      Répondre
  9. Gourmet Getaways
    7 novembre 2014 à 6 h 46 min (3 années ago)

    I just want to bite into that chunky, cheesy slice, Eva! Spinach and ham, plus cheese are a great combo. I could not as for more!

    xx Gourmet Getaways

    Répondre
    • Eva
      7 novembre 2014 à 7 h 51 min (3 années ago)

      Thank you Julie ! This tart was very nice, I will cook it again 😉

      Répondre
  10. poupougnette
    7 novembre 2014 à 14 h 58 min (3 années ago)

    comme elle est superbe et sans aucun doute délicieuse! juste extra la pâte à la châtaigne! 😉

    Répondre
    • Eva
      7 novembre 2014 à 15 h 50 min (3 années ago)

      Merci !Je viens juste de découvrir la farine à la châtaigne et j’en suis fan !

      Répondre

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