Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Tarte aux carottes et sauce tahin

J’ai découvert le tahin (purée de sésame) quand je me suis lancée dans la préparation d’ houmous. Depuis lors, nous l’avons adopté dans la famille et nous l’utilisons régulièrement. Il est riche en calcium et phosphore ainsi qu’en acides gras insaturés.

Cette tarte a beaucoup plu à ma petite famille. Elle est très facile à préparer et elle est surtout un véritable joker. Cette tarte a besoin de très peu d’ingrédients pour un résultat réussi. L’idée de réaliser cette tarte m’est venue en découvrant que je n’avais plus que quelques carottes au frais.

Se promener au port ostréicole d’Andernos-les-bains est un véritable plaisir. S’y échapper ne serait-ce que le temps d’une journée vaut le coup. On se sent tout de suite déconnecté de la ville, comme si on était en vacances.

Ingrédients :

  • 3 carottes violettes moyennes

  • 1 grande carotte orange

  • 2 aillets entiers

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 pincée de fleur de sel

Pour la pâte :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre salé

  •  Eau

Pour la sauce sur le fond de tarte :

  • 2 cuillères à soupe de Tahin (purée de sésame)

  • 3 c.à.s. de crème liquide entière

Commencez par faire la pâte. Dans le bol de votre robot, déposez la farine, le beurre coupé en morceaux et rajoutez 4 ou 5 cuil. à soupe d’eau. Mélangez par petits à-coups jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Roulez-la en boule et placez-la au frais 30 minutes.

Pendant ce temps, à l’aide d’une mandoline, coupez les carottes en tranches fines. Si vous n’avez pas de mandoline, un couteau fera l’affaire. Réservez. Coupez en petits morceaux les aillets (tige verte inclue).

Dans un petit bol, versez les deux cuillères à soupe de tahin et mélangez avec la crème liquide.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur votre plan de travail. Ce n’est pas la peine de beaucoup travailler les bords, de façon à laisser un côté rustique à cette tarte.

Étalez la sauce tahin à l’aide d’une cuillère sur toute la tarte. Ne lavez pas encore le bol. Rajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans le même bol et remuez. Réservez.

Déposez-y les tranches de carottes crus. Rajoutez par dessus les aillets également crus. Salez et poivrez.

Versez le mélange d’huile d’olive par dessus. Repliez les bords de la tarte vers le centre.

Enfournez à 190°c pendant 35 minutes environ.

Votre tarte peut être dégustée. Accompagnée d’une petite salade, votre repas est prêt. Les journées rallongent et je commence à avoir envie de tartes et de balades comme celles-ci !

Eva.

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10 Comments on Tarte aux carottes et sauce tahin

    • Eva
      20 mars 2018 à 17 h 43 min (7 mois ago)

      Merci beaucoup Marie! Il faut mettre de la couleur dans l’assiette vu la météo qu’on a ces derniers temps 😉 Bises

      Répondre
  1. Lolo
    21 mars 2018 à 8 h 33 min (7 mois ago)

    Il va falloir que je me mette en quête de ce tahin ! Ta tarte est bien jolie et appétissante avec ce côté rustique ! Bonne journée !

    Répondre
    • Eva
      21 mars 2018 à 8 h 53 min (7 mois ago)

      Merci Lolo, tu peux facilement le trouver dans le rayon bio 😉 Il est multiusage et bon pour la santé ! Belle journée!

      Répondre
  2. Not Parisienne
    21 mars 2018 à 11 h 32 min (7 mois ago)

    J’adore le tahin, j’en ai toujours au frigo et je le mange parfois à la cuiller comme du nutella hihi! Ta tarte a tout ce que j’aime, que ce soit la garniture ou cette belle pâte façon rustique! bisous

    Répondre
    • Eva
      22 mars 2018 à 8 h 48 min (7 mois ago)

      Tu le manges à la cuillère même 😉 Tu es comme mon mari alors, moi je n’en arrive pas jusque là mais j’aime bien en cuisine. Avec cette tarte, c’est une combinaison parfaite ! Bisous

      Répondre
  3. Isabelle...
    22 mars 2018 à 11 h 10 min (7 mois ago)

    J’aime beaucoup le côté rustique de cette tarte, mais également toutes ces belles couleurs
    Bonne journée
    Bises

    Répondre
    • Eva
      23 mars 2018 à 10 h 21 min (7 mois ago)

      Et en plus elle est très rapide à réaliser ! Bises

      Répondre
  4. Nike
    23 mars 2018 à 22 h 52 min (7 mois ago)

    Les couleurs de ta tarte sont superbes et elle est très appétissante. Belle recette !

    Répondre
    • Eva
      25 mars 2018 à 10 h 22 min (7 mois ago)

      Merci beaucoup Nike, j’essaie de mettre un peu de couleur dans ces journées grises qui n’en finissent plus!

      Répondre

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