C’est une de mes pâtisseries préférées. Inévitablement, les scones me font penser à Londres. C’est dans cette ville que je les ai découvert.

Je vous invite à faire un mini tour à Londres grâce à quelques photos de mon dernier voyage.

Ingrédients pour environ une douzaine de scones :

• 500 g de farine

• 50 g de sucre

• 125 g de beurre demi-sel bien froid

• 30 cl de lait frais demi-écrémé

• 1 sachet de levure chimique

• 1 jaune d’œuf

Sous cette horloge, se trouve l’entrée du magasin Fortnum & Mason, le temple du thé, parfait pour accompagner vos scones.

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7)

Tamisez la farine et la levure dans un grand saladier. Ajoutez le sucre puis le beurre coupé en dés.

Frottez entre vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

Faites un puits au milieu, versez le lait et mélangez délicatement avec une fourchette pour obtenir une pâte souple.

Elle ne doit pas coller :  si elle est trop sèche, ajoutez du lait ; si elle colle, ajoutez de la farine.

Je vous livre ici la recette de base. Vous pouvez y rajouter des raisins secs ou des fruits confits.

Mettez la pâte sur une surface farinée, puis abaissez-la sur 3 cm d’épaisseur et découpez-y des ronds de 5 ou 7 cm avec un emporte-pièce.

Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-les d’œuf battu.

Enfournez 15 à 20 mn jusqu’à ce que les scones soient bien gonflés et dorés.

Mangez-les chauds, tièdes ou froids.

Vous pouvez les accompagner de votre confiture préférée ou de crème fraîche.

Je les adore avec de la marmelade d’orange.

Il paraît que même les écureuils anglais adorent les scones ! Et vous ?

Eva.