Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Taboulé au chou fleur

Voici un taboulé qui sort un peu des sentiers battus. J’aime beaucoup l’idée de changer la semoule pour du chou fleur. Il est encore plus léger et surprenant. Ce taboulé peut être dégusté en verrines lors d’un apéro dînatoire. Il est aussi idéal pour vous accompagner dans votre prochain pique-nique. Maintenant que les beaux jours arrivent, les plats frais et savoureux sont les bienvenus.

Pour ma part, j’aimerai bien le transporter jusqu’au Bassin d’Arcachon et le savourer tranquillement sur la plage. Et pourquoi pas, accompagner de quelques huîtres.

Ingrédients :

  • 1 chou fleur

  • 2 ou 3 tomates

  • 150 g de pois chiches en conserve

  • 1 petit oignon rouge

  • 1 concombre

  • Quelques feuilles de menthe et de persil

  • 1 ou 2 citrons

  • 6 à 8 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 40 g d’amandes blanches hachées (optionnel)

Râpez le chou fleur à l’aide d’une mandoline ou tout simplement, si vous avez un robot, hachez-le, en 5 secondes c’est prêt !

Lavez les tomates et le concombre puis coupez-les en morceaux très petits. Pelez l’oignon et hachez-les.

Rincez la menthe et le persil, éliminez les tiges et ciselez les feuilles.

Rincez les pois chiches et incorporez au reste des ingrédients.

Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients. Ajoutez le jus de citron. Mélangez, salez, poivrez et rajoutez l’huile d’olive. Réservez au frais. Avant de servir, vous pouvez rajouter quelques amandes hachées.

Dégustez bien frais et en bonne compagnie !

Eva.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
(Visited 717 times, 1 visits today)

18 Comments on Taboulé au chou fleur

  1. Alicia
    5 mai 2018 à 17 h 15 min (5 mois ago)

    Vaya frescura transmite ese plato, en todos los sentidos; también me encanta su diseño!! 🙂

    Répondre
    • Eva
      6 mai 2018 à 14 h 49 min (5 mois ago)

      Muchas gracias Ali! Ademas es facil y rapido a preparar! 😉

      Répondre
    • Eva
      6 mai 2018 à 14 h 50 min (5 mois ago)

      Merci Marie, on le prépare en un clin d’œil pour un effet waouh garanti 😉 Bon dimanche!

      Répondre
    • Eva
      8 mai 2018 à 11 h 38 min (5 mois ago)

      Une version saine, légère et gourmande 😉

      Répondre
  2. sotis
    7 mai 2018 à 16 h 22 min (5 mois ago)

    j’aime beaucoup cette variante du taboulé!!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      8 mai 2018 à 11 h 38 min (5 mois ago)

      Merci beaucoup Sotis, ce taboulé sera la star de l’été ! Bises

      Répondre
  3. Véronique
    9 mai 2018 à 7 h 39 min (5 mois ago)

    Surprenant ce taboulé ! Jamais je n’aurai pensé utiliser le chou fleur. C’est une bonne idée.
    Merci pour les jolies photos qui nous transportent quelques instants ailleurs !

    Répondre
    • Eva
      9 mai 2018 à 9 h 14 min (5 mois ago)

      L’essayer, c’est l’adopter! Il est frais et idéal pour les hautes températures. Bonne journée!

      Répondre
  4. Bordelaise by mimi
    9 mai 2018 à 16 h 48 min (5 mois ago)

    Hello Eva!
    Comment vas tu? Voila encore une recette gourmande et healthy! C’est une bonne idée le chou fleur ! Ça donne un côté léger à ce taboulé !
    Bisous er bonne aprem
    Mimi

    Répondre
    • Eva
      12 mai 2018 à 16 h 16 min (5 mois ago)

      Bonjour Mimi, tu pourras savourer ce taboulé un jour ensoleillé ! Ce weekend, ce n’est pas encore ça 😉 Bonne aprem ! Bises

      Répondre
  5. liyang
    14 mai 2018 à 22 h 48 min (4 mois ago)

    quant a moi,je fais un taboule de chou fleur un peu different,mais egalement tres apprecie.
    chou fleur rape,radis en rondelles,des cerneaux de noix,du roquefort emiette(ou pour ceux qui n aime pas
    de la feta ou fromage de chevre)jambon de Bayonne en lanieres . le tout arrose de vinaigrette.
    bon taboule.!!!

    Répondre
    • Eva
      15 mai 2018 à 17 h 13 min (4 mois ago)

      Miam miam! Votre taboulé est très gourmand!!J’aime bien tout ce mélange 😉

      Répondre
  6. Marie
    15 mai 2018 à 20 h 49 min (4 mois ago)

    Je me demande si le goût du choux fleurs n’est pas trop présent? sinon cette recette me tente bien!

    Répondre
    • Eva
      17 mai 2018 à 9 h 51 min (4 mois ago)

      Le goût du chou fleur passe totalement inaperçu. Quand on le mange cru, son goût est moins prononcé que cuit. Essaie et tu m’en diras des nouvelles 😉

      Répondre
  7. allie @ Through Her Looking Glass
    17 mai 2018 à 1 h 26 min (4 mois ago)

    Such a beautiful dish Eva!! I love all the fresh ingredients. I have not made tabouleh in such a long time. I will definitely try this with your special twist using cauliflower. I love your pictures of Bassin d’Arcachon. Nicely done, my friend! 🙂

    Répondre
    • Eva
      17 mai 2018 à 10 h 30 min (4 mois ago)

      You must try this one, you will love it! Thanks my friend, I love the Bassin and love make photos there, everything is so beautiful! Have a nice weekend! xoxo

      Répondre

Leave a reply