Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Brioche aux framboises et une balade à la Brocante des Quinconces

La brioche est sans doute une de mes viennoiseries préférées. Je ne résiste jamais à une bonne brioche. En hiver, j’adore la déguster nature avec un chocolat chaud. Au printemps, j’aime bien la twister avec des framboises et en fonction de la météo, l’accompagner d’un thé ou d’une limonade maison. En tout cas, elle a toujours la cote chez moi !

Comme chaque printemps, c’est le rendez-vous incontournable des brocanteurs, antiquaires et horticulteurs sur l’esplanade des Quinconces. Vous pouvez aussi bien y trouver un trésor que des plantes de toutes sortes pour aménager votre jardin ou votre terrasse.

Je ne manque jamais ce rendez-vous. Cette année, la brocante des Quinconces fête sa centième édition !

Au programme, des animations, des conférences et même une nocturne est programmée. Le 3 mai, vous pourrez chiner tout au long de la soirée.

Ma brioche aux framboises est justement idéale à déguster avant ou après une grande balade à la foire des Quinconces.

Ingrédients :

  • 100 g de beurre

  • 1 œuf

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 40 g de sucre

  • 350 g de farine

  • 175 ml de lait

  • Quelques framboises pour la décoration

  • 1 sachet de levure de boulanger ( j’ai utilisé la version instantanée)

  • Coulis de framboises (200 g de framboises et 2 cuillères à soupe de sucre)

Dans un bol, chauffez un tout petit peu le lait et versez la levure. Laissez au repos au moins 10 minutes, si c’est de la levure traditionnelle. Si vous avez opté pour la levure instantanée, le temps d’attente n’est pas nécessaire.

Dans le bol de votre robot,versez le lait tiède, le sucre et l’œuf. Mélangez quelques secondes. Rajoutez le sel, la farine et la levure puis pétrissez pendant 4 ou 5 minutes. Ajoutez le beurre en morceaux et continuez à pétrir quelques minutes de plus, jusqu’à ce que le beurre soit absorbé par la pâte.

Déposez la pâte dans un saladier, couvrez-la et laissez-la lever pendant au moins 1 heure dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.

Pendant ce temps, vous pouvez réaliser le coulis. Dans une petite casserole, faites cuire les framboises avec le sucre. Laissez mijoter quelques minutes. Sortez du feu et laissez refroidir.

Étalez délicatement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Formez des petits rectangles et étalez le coulis de framboises.

Roulez les rectangles et aplatissez un peu pour qu’ils prennent une jolie forme. Disposez-les dans le moule.

Couvrez à nouveau et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume à nouveau.

Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez la brioche de jaune d’œuf. Et rajoutez quelques framboises entières.

Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Visiter la brocante des Quinconces et manger une belle tranche de brioche aux framboises, un bon programme en perspective, pour une belle journée printanière.

Eva.

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16 Comments on Brioche aux framboises et une balade à la Brocante des Quinconces

    • Eva
      30 avril 2018 à 15 h 21 min (5 mois ago)

      Merci beaucoup! Elle n’a pas duré longtemps 😉

      Répondre
  1. marie
    30 avril 2018 à 13 h 37 min (5 mois ago)

    Magnifique! je pense que je vais tester cette recette! Tu as acheté quelque chose à la brocante? Rien qu’à voir les photos, je pense que j’aurai fait de belles affaires là bas!

    Répondre
    • Eva
      30 avril 2018 à 15 h 22 min (5 mois ago)

      Merci Marie! Pas cette fois-ci, mais je pense y retourner avant la fin de l’évènement. Bonne journée!

      Répondre
  2. Marie L / Allergique Gourmand
    30 avril 2018 à 15 h 59 min (5 mois ago)

    Elle est très belle et de saison. Les premières framboises montrent le bout de nez. Belles photos ! Bisous

    Répondre
    • Eva
      2 mai 2018 à 19 h 30 min (5 mois ago)

      Merci beaucoup Marie ! Cette brioche est un vrai délice 😉 Bonne soirée, bisous

      Répondre
  3. sotis
    30 avril 2018 à 17 h 04 min (5 mois ago)

    quel délice cette brioche!!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      2 mai 2018 à 19 h 30 min (5 mois ago)

      Elle n’a pas duré longtemps, tellement gourmande! Bisous

      Répondre
  4. allie @ Through Her Looking Glass
    2 mai 2018 à 15 h 13 min (5 mois ago)

    La foire sonne merveilleusement Eva, et aussi cette magnifique brioche !!! Vraiment magnifique et je ne peux qu’imaginer comment ça a du goût. Telle jolie couleur et quelle belle montée aussi! Je serais ravi de flâner avec vous et d’avoir un morceau de cette brioche après. XOXO

    Répondre
    • Eva
      2 mai 2018 à 19 h 33 min (5 mois ago)

      Ah oui! Ce serait un après-midi parfait! Trouver un petit trésor à la brocante et après s’extasier avec un morceau de brioche aux framboises !Peut-être un jour…qui sait ? En attendant, je te souhaite une belle journée. Bisous xoxo

      Répondre
  5. Nike
    3 mai 2018 à 18 h 04 min (5 mois ago)

    Ta brioche est merveilleuse et appétissante. La brocante des Quinconces est un beau rendez-vous pour chiner ou flâner.

    Répondre
    • Eva
      4 mai 2018 à 10 h 21 min (5 mois ago)

      Merci Nike, pour la brocante, la prochaine fois on ira ensemble 😉 Belle journée!

      Répondre
  6. Alicia
    4 mai 2018 à 17 h 38 min (5 mois ago)

    Maravilloso Brioche, quien pudiera comerse una porción en este momento. Precioso paisaje y flores de Burdeos 🙂

    Répondre
    • Eva
      5 mai 2018 à 12 h 18 min (5 mois ago)

      Muchas gracias Alicia, la proxima vez que vengas a Burdeos, te hare la misma 😉 Besos

      Répondre
  7. Isabelle...
    5 mai 2018 à 10 h 26 min (5 mois ago)

    Superbe brioche fruitée, une merveille en cette saison printanière
    Bon week-end
    Bises

    Répondre
    • Eva
      5 mai 2018 à 12 h 19 min (5 mois ago)

      Merci Isabelle, c’est ma brioche habillée pour le printemps 😉 Bon weekend, bises!

      Répondre

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