Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Salade printanière à la mangue

La mangue est un des fruits star du printemps, c’est à cette époque qu’elle est vraiment juteuse et délicieuse. C’est un fruit extraordinaire qu’on peut déguster seul, en compote, en dessert, ou en version salée comme dans ces verrines ou ces tartelettes.

J’ai d’abord acheté la mangue et le reste des ingrédients s’est rajouté comme par magie. Le résultat, c’est une salade printanière au goût sucré-salé qui a du peps. Elle est à savourer en terrasse les jours ensoleillés ou pour égayer les jours de pluie.

Le Bassin d’Arcachon est toujours un bel endroit pour se balader. Ses paysages changent tout le temps. Il est impossible de se lasser de ce petit paradis, si beau et si fragile en même temps.

Ingrédients :

  • 1 mangue

  • 230 g de pois chiches

  • 1 petit oignon rouge

  • 150 g de feta

  • Quelques olives vertes

  • Quelques radis roses

  • 150 g de pousses de salades mélangées et de roquette

  • Sel, vinaigre de cidre et huile d’olive

Lavez et rincez les pousses de salades et la roquette. Disposez-les dans le fond de votre saladier. J’ai souvent des petits bocaux de pois chiches dans le placard. C’est bien pratique pour réaliser des salades comme-celle ci, à l’improviste. Rincez et égouttez vos pois chiches et ajoutez-les à la salade.

Émincez de fines tranches d’oignon rouge ainsi que les olives vertes et les radis. Épluchez et coupez la mangue en petits dés ainsi que la feta. Rajoutez le tout à la salade. Salez et versez le vinaigre et l’huile d’olive selon votre envie.

Cette salade est parfaite pour une entrée printanière. N’hésitez pas à « enfermez » dans un bocal tous les ingrédients pour partir déguster cette salade, à l’air libre au cours d’un pique-nique, d’autant plus que les beaux jours sont de retour.

Eva.

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6 Comments on Salade printanière à la mangue

  1. Alicia
    31 mars 2019 à 19 h 13 min (5 mois ago)

    Las fotografias del Bassin parecen postales, y la ensalada muy apetitosa! Gracias Eva ,,(-:

    Répondre
    • Eva
      3 avril 2019 à 11 h 20 min (5 mois ago)

      Me alegro que te guste, la ensalada con el mango esta riquisima !

      Répondre
  2. Not parisienne
    15 avril 2019 à 6 h 00 min (4 mois ago)

    ta salade est superbe, je ne savais pas que c’était la meilleure saison pour la mangue mais moi qui adore ce fruit, je vais donc me dépêcher d’en cuisiner! bisous!

    Répondre
    • Eva
      25 avril 2019 à 16 h 12 min (4 mois ago)

      Merci beaucoup ! Cette salade est superbe et la mangue lui donne un côté sucré très agréable 😉

      Répondre
  3. Véronique
    17 avril 2019 à 20 h 01 min (4 mois ago)

    Encore une jolie salade qui nous fait plaisir !

    Répondre
    • Eva
      25 avril 2019 à 16 h 13 min (4 mois ago)

      J’aime beaucoup ce type de salades pour midi.

      Répondre

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