Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Salade Printanière

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Pour réaliser cette salade, je me suis inspirée du printemps. Elle est fraîche, colorée et pleine de vitamines.

Un vrai booster d’énergie dans votre assiette !

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Ces petites barques colorées se trouvent dans le port de Bermeo et Mundaka. Un joli petit village qu’on a visité, près de Bilbao.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de boulgour

  • 1 Avocat

  • 1 Pomme

  • Des asperges

  • Pousses de salades

  • 1 Pamplemousse

  • 4 œufs de caille

  • Vinaigrette (sel, poivre, moutarde à l’ancienne, vinaigre et huile d’olive)

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D’abord, dans une casserole, faites bouillir de l’eau. Introduisez le boulgour et faites-le cuire selon les indications sur le paquet.

Pendant la cuisson du boulgour, préparez les asperges. A l’aide d’un couteau, retirez les filaments des asperges.

Remplissez à moitié d’eau une autre casserole, portez à ébullition et plongez-y les asperges.

Faites-les cuire pendant 2 ou 3 minutes, puis égouttez-les et plongez-les aussitôt dans un bol d’eau glacée.

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Une fois le boulgour cuit et les asperges prêtes, vous coupez les autres ingrédients en petits morceaux.

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Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites cuire les petits œufs.

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Vous pouvez maintenant, commencer à dresser votre salade. D’abord, les pousses de salades, puis le boulgour et enfin tous les aliments restants.

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Je préfère dresser la salade directement sur les assiettes. J’imagine aussi cette salade différemment, avec des morceaux plus petits, dans des verrines pour un apéro dînatoire.

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Et si on donnait un peu de couleur aux jours de pluie ?

Eva.

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14 Comments on Salade Printanière

  1. Véronique
    30 mars 2015 à 11 h 41 min (2 années ago)

    J’adore les couleurs de cette salade et elle doit être excellente.

    Répondre
    • Eva
      30 mars 2015 à 14 h 14 min (2 années ago)

      Merci Véronique ! Nous, on a tellement aimé qu’on en a mangé à midi !

      Répondre
  2. Maureen | Orgasmic Chef
    30 mars 2015 à 13 h 23 min (2 années ago)

    I love this salad and I know it would be perfect for my lunch. One thing though, I translated the page via Google and the second ingredient is one lawyer. Now I’ve met a lot of lawyers that might be better off chopped and in a salad but I doubt that’s what you have done. 🙂 What’s the second ingredient?

    Répondre
    • Eva
      30 mars 2015 à 14 h 14 min (2 années ago)

      It’s really funny the Google traduction ! It’s for sure I don’t put a lawyer in my salad ! ja ja…
      But it’s truth it’s a little confussed ! Avocat is an avocado (avocado pear), aguacate (spanish name). In french it’s the same word for the lawyer and the fruit. Have a nice day Maureen 😉

      Répondre
  3. Alicia
    30 mars 2015 à 17 h 10 min (2 années ago)

    Mmmm parece tan apetitosa, entra por los ojos nada mas verla!
    A ver si en verano la preparamos 🙂

    Répondre
    • Eva
      30 mars 2015 à 17 h 35 min (2 années ago)

      La verdad es que estaba buenisima, ya la haremos algun dia 😉

      Répondre
  4. Mel
    30 mars 2015 à 19 h 12 min (2 années ago)

    Le printemps me donne envie de manger des salads. La tienne a l’air super bonne.

    Répondre
    • Eva
      30 mars 2015 à 22 h 24 min (2 années ago)

      Merci Mel !Celle-ci est irrésistible !

      Répondre
  5. Sabine
    31 mars 2015 à 23 h 06 min (2 années ago)

    Wonderful spring aromas, Eva – j´aime tellement les asperges!

    Répondre
    • Eva
      1 avril 2015 à 11 h 51 min (2 années ago)

      Thanks Sabine ! Me too, I love asperges 😉

      Répondre
  6. armance
    1 avril 2015 à 4 h 15 min (2 années ago)

    rien de mieux que ta jolie salade pour mettre un peu de couleur dans son assiette …et l’eau à la bouche ! ça donne vraiment envie !
    je ne pense jamais aux œufs de caille . ça me donne une idée de plus !
    mille mercis Eva!
    bisous

    Répondre
    • Eva
      1 avril 2015 à 11 h 53 min (2 années ago)

      Merci Armance ! Les œufs de caille, on en achète de temps en temps pour faire des petits apéros surprenants, ils sont géniaux !

      Répondre
  7. Candy Pop
    2 avril 2015 à 9 h 34 min (2 années ago)

    That looks wonderful. After Easter I’m drastically improving my diet, I’ve been lazy for too long! Have a lovely day.

    Répondre
    • Eva
      2 avril 2015 à 9 h 45 min (2 années ago)

      It’s the same for me, after Easter a « new life » starts ! Have a nice day as well !

      Répondre

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