Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Pesto de kale, persil et cacahuètes

Le pesto est un de mes indispensables. J’aime bien détourner ce mélange d’origine italienne. Le pesto original est à base de basilic et de pignons de pin mais comme moi j’aime le consommer tout au long de l’année, je l’adapte au fil des saisons. Pour la version hiver, j’ai opté pour le chou kale. Depuis que j’ai découvert cette variété de chou, je ne peux plus m’en passer. Il faut dire que le chou kale a beaucoup d’atouts. Il a moitié moins de calories que les autres variétés, source de calcium et de vitamines A et C… Bref, il n’a que des qualités.

Les cacahuètes sont souvent montrées du doigt parce qu’elles sont très riches. C’est vrai mais elles sont aussi un allié contre la fatigue et le stress. Elles contiennent des protéines, des minéraux (fer, magnésium, entre autres), des acides gras non saturés et des vitamines…

Vous l’aurez compris ces deux super aliments, étaient faits pour se rencontrer !

Ingrédients :

  • 65 g de cacahuètes

  • 2 petites gousses d’ail

  • 120 ml d’huile d’olive

  • Le jus d’un citron

  • 20 g de parmesan

  • 30 g de persil

  • 90 g de chou kale

Lavez le chou kale et retirez la grosse tige de chaque feuille. Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez. Le pesto est prêt pour être intégré à vos salades, vos pâtes ou même sur vos tartines, c’est très bon. Vous pouvez conserver le pesto quelques jours dans un bocal au réfrigérateur.

Avec le pesto de kale, j’ai réalisé des pâtes au thon. Pour les préparer, vous aurez besoin d’une boîte de thon, de câpres, de deux cuillères de pesto mélangées avec un filet de crème liquide, quelques feuilles de persil et du parmesan. Un bon plat fait en cinq minutes chrono grâce au pesto préparé à l’avance.

Pendant, les vacances de février, j’ai contemplé et photographié les premières fleurs dans le jardin de mamie. C’est bien la preuve que le printemps est déjà très proche !

Si vous aimez le pesto, vous avez aussi la version aux épinards. 

Eva.

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18 Comments on Pesto de kale, persil et cacahuètes

  1. Bordelaise By Mimi
    6 mars 2018 à 19 h 04 min (8 mois ago)

    Hello Eva,
    comment vas tu ? Merci pour cette recette de pesto qui sort des sentiers battus! J’ai hâte de tester! J’imagine déjà un bon plat de pâte pour gouter ce pesto au choux kale 🙂
    Bisous
    Mimi

    Répondre
    • Eva
      7 mars 2018 à 9 h 25 min (8 mois ago)

      Bonjour Mimi, je suis contente que tu aimes ce pesto. C’est vrai qu’il se combine avec tout et on se sent presque au printemps avec lui 😉 Belle journée Mimi. Bises

      Répondre
  2. Not Parisienne
    7 mars 2018 à 8 h 30 min (8 mois ago)

    J’aime le pesto, mais j’aime encore plus ce pesto au kale car comme toi depuis que j’ai goûté ce chou j’y suis accro!! bisous!!

    Répondre
    • Eva
      7 mars 2018 à 9 h 28 min (8 mois ago)

      Le pesto, c’est la vie ! On peut le déguster de mille manières différentes et c’est vrai qu’avoir un bocal prêt dans le frigo, à disposition dépanne énormément. Bisous et bonne journée sous la pluie!

      Répondre
  3. Liz
    7 mars 2018 à 12 h 42 min (8 mois ago)

    Oh, it DOES look like spring is near. We have snow today—ugh! I made some basil and carrot topped pesto last week—fun to try something different. Your kale version looks delicious!!! xo

    Répondre
    • Eva
      7 mars 2018 à 17 h 49 min (8 mois ago)

      Thanks Liz! Here the weather is changing everyday, once is snowing, once is raining and when sunshine comes it’s just a pleasure! I would like to try your basil and carrot pesto 😉 xo

      Répondre
  4. Véronique
    8 mars 2018 à 9 h 49 min (8 mois ago)

    Encore une bonne idée, je vais l’essayer avec des pâtes comme dans ta recette.

    Répondre
    • Eva
      8 mars 2018 à 10 h 45 min (8 mois ago)

      Merci Véronique, je pense que tu vas aimer! Belle journée

      Répondre
  5. sotis
    8 mars 2018 à 10 h 51 min (8 mois ago)

    il me plait bien ton pesto, c’est vrais que c’est sympa d’en avoir toujours sous la main ça donne tout de suite du papes a un plat!!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      10 mars 2018 à 19 h 00 min (8 mois ago)

      C’est comme avoir un joker dans le frigo, quelque chose qu’on peut utiliser de manières très différentes ! Bises

      Répondre
    • Eva
      10 mars 2018 à 19 h 01 min (8 mois ago)

      Merci beaucoup Marie ! Je suis ravie que ça te plaise ! Bon weekend 😉

      Répondre
  6. Massacre à la Mandoline
    9 mars 2018 à 21 h 36 min (8 mois ago)

    Le pesto peut être détourné de tant de façons gourmandes… Ta revisite à base de kale plein de vertus me plait énormément!! Quelle belle idée de l’associer avec des cacahuètes et du parmesan, c’est génial!!… Il me tarde de tester, fidèlement à ta version, avec du thon et des câpres dont je raffole également ^^
    Bisous et bon week-end 🙂

    Répondre
    • Eva
      10 mars 2018 à 19 h 05 min (8 mois ago)

      Merci beaucoup ! Si tu l’essaies, j’espère que tu l’aimeras vraiment, tu me diras ! Bises

      Répondre
  7. Alicia
    11 mars 2018 à 12 h 47 min (8 mois ago)

    Maravillosa receta, me encanta el pesto, y con la col y el cacahuete tiene q estar tan bueno 🙂

    Répondre
    • Eva
      12 mars 2018 à 9 h 50 min (8 mois ago)

      Ademas es una receta que se puede utilizar de mil maneras, en ensalada, con pasta, etc 😉

      Répondre
  8. floriane
    27 mars 2018 à 14 h 51 min (8 mois ago)

    hop! de côté 🙂 bisettes

    Répondre
    • Eva
      27 mars 2018 à 19 h 14 min (8 mois ago)

      Ce pesto est multiusages et très bon 😉 Bises

      Répondre

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