Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Lasagne printanière et balade au Jardin des Plantes

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Les lasagnes sont un des plats préférés de mon fils. Habituellement, je les fais avec de la viande comme ici. Mais cette fois, j’ai eu envie de plus de légèreté et d’un plat printanier. La courgette est la star du moment et j’en achète en permanence, c’est un légume très facile qui s’accommode avec tout. Par exemple, il se marie parfaitement avec les champignons. La cerise sur le gâteau, c’est que mon fils a adoré cette version printanière.

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Le week-end dernier, on est allé visiter notre famille à Nantes pendant trois jours. J’ai vraiment eu un coup de cœur pour cette ville magnifique. Je vous propose donc le beau décor du Jardin des Plantes pour accompagner ma recette. C’est un parc exceptionnel qui conserve bien des trésors et des plantes sublimes. Se promener dans ce jardin est un vrai régal pour les yeux.

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Ingrédients :

  • 9 plaques de pâte à lasagne

  • 3 courgettes

  • 250 g de ricotta ou de fromage de chèvre

  • 200 g de champignons

  • 1 poignée de pignons de pin

  • 50 g de parmesan

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Pesto :

  • 11 g de feuilles de basilic

  • 100 g de parmesan râpé

  • 75 g de pignons de pin

  • 20 cl d’huile d’olive

  • Sel, poivre du moulin

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Préchauffez le four à 210°C.

Commencez par préparer les courgettes. Lavez les courgettes et, sans les éplucher, détaillez-les en longues tranches régulières.

Disposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’huile d’olive des 2 côtés et enfournez 10 minutes. Retournez-les, poursuivez la cuisson 10 minutes et terminez par 5 minutes sous le grill pour bien les saisir. Salez et poivrez.

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Dans une poêle, faites dorer les pignons et gardez-les pour la fin.

Préparez le pesto comme suit:

Placez le basilic, le parmesan et les pignons de pin, dans votre robot. Mixez en versant lentement l’huile d’olive, jusqu’à l’obtention d’une sauce fluide. Salez et poivrez.

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Le reste du pesto peut être conservé dans un bocal pendant une semaine au réfrigérateur, vous pouvez réaliser d’autres recettes avec, comme celle-ci.

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Dans un plat légèrement huilé, déposez une première couche de feuilles de pâte. Étalez une couche de ricotta. Recouvrez avec les courgettes cuites et les champignons crus.

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Couvrez ensuite avec une nouvelle couche de feuilles de pâtes, plus la ricotta et rajoutez une fine couche de pesto. Ajoutez à nouveau une couche de courgettes et de champignons. Terminez par une dernière couche de feuilles de pâte à lasagne, recouvertes de ricotta et une nouvelle couche de pesto. Finissez en disposant quelques tranches de courgettes dessus puis les pignons réservez précédemment.

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Enfournez pendant 20 minutes environ à 190°. Les premières 15 minutes, couvrez le plat avec une feuille de papier spécial four, ainsi la lasagne restera-t-elle bien fondante. Les dernières 5 minutes retirez la feuille pour obtenir une légère coloration. Saupoudrez de parmesan dès la sortie du four.

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Ces lasagnes sont fondantes et elles ont le goût du printemps.

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Grâce à tonton, les enfants ont pu monter sur ce banc gigantesque !

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 Si vous avez la chance de visiter Nantes, allez faire une petite promenade dans cet endroit superbe qu’est le jardin des plantes.

Bon weekend à vous tous, où que vous soyez !

Eva.

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24 Comments on Lasagne printanière et balade au Jardin des Plantes

  1. Malgosia
    20 mai 2016 à 15 h 13 min (2 années ago)

    Cet endroit est si paisible! Cette verdure doit faire un bien fou pour recharger les batteries!! C’est joli.
    J’adore les lasagnes et cette version a l’air succulente 😉
    La bise

    Répondre
    • Eva
      20 mai 2016 à 22 h 06 min (2 années ago)

      Merci! Si tu as un weekend libre, Nantes est une bonne destination! Bon weekend 😉 Bises

      Répondre
  2. Estelle
    20 mai 2016 à 16 h 40 min (2 années ago)

    Tes lasagnes ont l’air très bonnes, je vais tenter cette recette (en manque d’inspiration pour mes repas végétariens 🙂 ).
    Et étant Nantaise je ne peux que confirmer la beauté du jardin des plantes, je te conseille aussi l’île de Versailles pour un moment plus « intime » et une touche japonisante.

    Répondre
    • Eva
      20 mai 2016 à 22 h 08 min (2 années ago)

      Je note l’adresse pour ma prochaine escapade à Nantes 😉 En tout cas, ta ville est superbe !Les lasagnes sont très bonnes, n’hésite pas à changer les légumes, par exemple à la place des champignons, tu peux mettre des petits-pois ou un autre légume de printemps. Laisse libre ton imagination…

      Répondre
    • Eva
      20 mai 2016 à 22 h 20 min (2 années ago)

      Merci et bon weekend!

      Répondre
    • Eva
      20 mai 2016 à 22 h 20 min (2 années ago)

      Merci! En principe, on ne peut pas monter sur le banc 😉

      Répondre
  3. Véronique
    20 mai 2016 à 21 h 05 min (2 années ago)

    Ta recette de lasagnes change et elle me donne très envie de la tester. J’adore les lasagnes. Je ne connais pas Nantes et j’espère pouvoir y aller un jour prochain, tes photos m’y incitent.

    Répondre
    • Eva
      20 mai 2016 à 22 h 23 min (2 années ago)

      Merci Véronique, je suis ravie que mes photos te plaisent. Nantes mérite bien un détour ! Bon weekend 🙂

      Répondre
  4. Alicia
    22 mai 2016 à 11 h 08 min (2 années ago)

    Bellas fotografías del Jardín de las Plantas de Nantes, son alucinantes!
    La lasaña en su punto, con piñones y parmesano 🙂

    Répondre
    • Eva
      22 mai 2016 à 11 h 51 min (2 années ago)

      Gracias Alicia, esta ciudad tiene muchas cosas que ver, es muy bonita y atractiva. La lasagna no esta mal del todo 😉

      Répondre
  5. Mimi (Bordelaise By Mimi)
    23 mai 2016 à 9 h 29 min (1 année ago)

    Coucou, comment vas tu ? Ce jardin des plantes est magnifique. Vous avez du passer un très bon moment 🙂 sinon merci pour cette recette de lasagnes veggie. Je voulais essayer d’en faire. Je vais tester ta recette qui à l’air délicieuse! Bisous et bonne journée 🙂

    Répondre
    • Eva
      23 mai 2016 à 17 h 37 min (1 année ago)

      ça va bien ! Merci Mimi, j’espère que tu as passé un bon weekend! N’oublie pas que la ricotta peut-être changée avec une autre sorte de fromage 😉 Bises et bonne journée à toi aussi 🙂

      Répondre
  6. Not parisienne
    24 mai 2016 à 20 h 07 min (1 année ago)

    holala, champignons ricotta et courgette j’adore moi aussi!! ta recette me plait à fond!!

    Répondre
    • Eva
      25 mai 2016 à 18 h 11 min (1 année ago)

      Merci, peut-être pourras-tu les réaliser ce weekend 😉

      Répondre
  7. Helen @ Scrummy Lane
    26 mai 2016 à 22 h 30 min (1 année ago)

    J’adore le banque gigantesque! Vous avez passes un tres bon moment la!

    J’adore aussi tes lasagnes printanieres. C’est souvent difficile de trouver des bonnes lasagnes veggie, mais les tiennes ont l’air si bonnes!

    Répondre
    • Eva
      26 mai 2016 à 23 h 42 min (1 année ago)

      On a vraiment passé un bon weekend à Nantes. Ces lasagnes sont vraiment délicieuses et j’ai hâte d’en manger à nouveau. Bon weekend Helen !

      Répondre
  8. allie
    27 mai 2016 à 16 h 30 min (1 année ago)

    Nantes is so gorgeous Eva!!! I love it. I wish I was there strolling around with you. You captured it so well. The spring lasagna is also a treat with the zucchini and mushrooms. I look forward to trying this healthy recipe! XOXO

    Répondre
    • Eva
      27 mai 2016 à 19 h 19 min (1 année ago)

      Nantes is a very nice city, we will be back for sure! This lasagna is a healthy and delicious recipe 😉 you have to try it ! xoxo

      Répondre
  9. Liz
    27 mai 2016 à 23 h 28 min (1 année ago)

    The gardens are wonderful, Eva, as is your lasagna! Hope you have a lovely weekend, my friend! xo

    Répondre
    • Eva
      29 mai 2016 à 8 h 17 min (1 année ago)

      Thanks a lot Liz! I hope you have a wonderful weekend as well 🙂 xo

      Répondre
  10. Beeta @ Mon Petit Four
    1 juin 2016 à 5 h 38 min (1 année ago)

    I love your lasagna, Eva! I love that you made it with a green sauce rather than red. And your photos of the garden are beautiful <3

    Répondre
    • Eva
      1 juin 2016 à 9 h 04 min (1 année ago)

      Thanks Beeta ! Pesto gives to the lasagna a very nice taste. x

      Répondre

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