Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Salade d’hiver aux lentilles

Pour la nouvelle année qui commence, pas de résolutions pour moi, de tout façon je n’arrive jamais à les tenir. Je veux tout simplement continuer à manger le plus sainement possible mais sans oublier de me faire plaisir. Tout un programme !

Pour démarrer du bon pied l’année, je vous propose une salade avec un certain nombre de légumes de saison réunis dans la même assiette. Un plat unique que vous pouvez accompagner d’un œuf au plat pour plus de gourmandise.

Rien de mieux, qu’un beau bouquet de fleurs pour donner de la couleur à l’hiver. Mes enfants m’ont offert ce bouquet pour mon anniversaire et je ne vois pas meilleure façon de finir et commencer l’année qu’avec cette explosion de couleurs et de beauté.

Ingrédients :

  • 200 g de lentilles

  • 1 brocoli

  • 1 petit butternut

  • 100 g d’épinard

  • 100 g de kale

  • Quelques graines de courge et de tournesol

  • 100 g de mâche

  • 2 ou 3 Kumquat

Vinaigrette

  • 1 citron

  • 2 c.à s. d’huile d’olive

  • 2 c. à s. d’huile de colza

  • 2 c. à c. de tahin (purée de sésame)

Commencez par faire cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée, environ 15 minutes. Pendant que les lentilles prennent leur bain, faites cuire le brocoli. Je le fais toujours à la vapeur dans la cocotte minute.

Préchauffez le four à 200°c.

Coupez le butternut en deux, il sera plus facile à manipuler. Coupez-le en tranches ni trop fines, ni trop grosses, vous pouvez laisser la peau.

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Sur une plaque à four, déposez les tranches de butternut. À l’aide d’une cuillère, étalez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et deux cuillères à soupe de sirop d’érable, salez et parsemez les graines de tournesol et de courge. Faites cuire 30 minutes environ.

Pendant que les tranches de butternut sont au four. Sortez les lentilles et le brocoli et  réservez.

Dans une poêle, faites cuire pendant cinq minutes environ les épinards avec les feuilles de kale coupées en morceaux. Sortez-les de la poêle et réservez-les.

Dès que le butternut fini sa cuisson, vous avez tous les éléments en main pour commencer à préparer la salade. Disposez les lentilles dans le plat et rajoutez le reste des ingrédients. Coupez les Kumquat en tranches fines et parsemez-les sur la salade, ajoutez la vinaigrette.

Puisque c’est ma première recette de l’année, j’en profite pour vous présenter mes meilleurs vœux et vous souhaiter une année de bonheur et de gourmandise !

Eva.

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16 Comments on Salade d’hiver aux lentilles

  1. Alicia
    6 janvier 2019 à 14 h 56 min (2 mois ago)

    Felicidades Eva por tu cumpleaños!! El ramo es espectacular, como todo lo q haces tú en la cocina con las manos! A Bientot!

    Répondre
    • Eva
      8 janvier 2019 à 9 h 14 min (2 mois ago)

      Muchas gracias Alicia! Un beso grande 😉

      Répondre
  2. Véronique
    7 janvier 2019 à 21 h 16 min (2 mois ago)

    Très belle salade d’hiver et ton bouquet est charmant, tes enfants ont bon goût.

    Répondre
    • Eva
      8 janvier 2019 à 9 h 16 min (2 mois ago)

      Merci beaucoup Véronique, une bonne salade pour commencer l’année en forme ça fait du bien ! Oui, le bouquet de fleurs m’a fait très plaisir, ils ont vraiment du goût 😉 Bises

      Répondre
  3. Bordelaise By Mimi
    8 janvier 2019 à 11 h 06 min (2 mois ago)

    Hello Eva,
    bonne année, bonne santé 🙂 Cette recette de saison a l’air délicieuse! Tout ce qu’il faut pour se régaler 🙂
    Bisous
    Mimi

    Répondre
    • Eva
      11 janvier 2019 à 15 h 04 min (2 mois ago)

      Merci beaucoup Mimi, des lentilles et des légumes de saison, combo parfait pour commencer l’année en santé 😉 Bon weekend! Bisous

      Répondre
  4. Marie L / Allergique Gourmand
    8 janvier 2019 à 17 h 45 min (2 mois ago)

    J’aime ce mélange de légumes et de saveurs autour des légumineuses. C’est complet et excellent

    Bises et belle soirée

    Répondre
    • Eva
      11 janvier 2019 à 15 h 06 min (2 mois ago)

      Merci Marie, cette salade est idéale pour retrouver la pêche dans les jours d’hiver. Bon weekend, bises!

      Répondre
  5. sotis
    10 janvier 2019 à 12 h 35 min (2 mois ago)

    très jolie salade pour changer des soupes c’est top!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      11 janvier 2019 à 15 h 07 min (2 mois ago)

      Merci Sotis, on aime bien ces plats colorés et remplis de bonnes choses et comme tu l’as bien dit, ça change des soupes 😉 Bon weekend, bises

      Répondre
  6. Liz
    11 janvier 2019 à 0 h 31 min (2 mois ago)

    What a delicious salad! I love everything from the roasted squash to the lentils!

    Répondre
    • Eva
      11 janvier 2019 à 15 h 07 min (2 mois ago)

      Thanks Liz 😉 Have a nice weekend!

      Répondre
  7. Not parisienne
    16 janvier 2019 à 20 h 08 min (2 mois ago)

    Coucou, je suis toujours aussi love de tes photos, ces fleurs sont superbes! et j’adore ta salade, j’en ai d’ailleurs fait une aux lentilles pas plus tard qu’hier! bisous!

    Répondre
    • Eva
      17 janvier 2019 à 9 h 15 min (2 mois ago)

      Merci beaucoup! C’est vrai qu’avec le blog je me suis découverte une passion pour la photo et j’essaie de faire de mon mieux 😉 Les lentilles ont toujours la côte chez moi. Belle journée!

      Répondre
    • Eva
      21 janvier 2019 à 9 h 00 min (2 mois ago)

      J’espère qu’elle te plaira !

      Répondre

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